Negroamaro Cavarletta | Petrelli

DENOMINAZIONE: Negroamaro Salento IGT

TIPOLOGIA: rosato

UVAGGIO: negroamaro 100%

PROVENIENZA: Italia, Puglia

EVOLUZIONE: 2 anni

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12° C

BICCHIERE CONSIGLIATO: calice medio

GRADO ALCOLEMICO: 13% vol.

FORMATO: 75 cl

IL VINO:

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
TANNICITÀ:◼︎◻︎◻︎◻︎◻︎

LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁 di un bel rosa tenue;

👃🏻 al naso esprime un bouquet fruttato, con note di piccoli frutti rossi;

👄 al palato è fresco e torna la piacevole sensazione fruttata avvertita al naso. Elegante e beverino.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Un rosato beverino, che incarna il terroir salentino. Accompagna perfettamente tutto il pasto, ma da provare in chiave territoriale con la tipica frisa.

AFFINAMENTO

Dalla vigna nell’agro di Carmiano (suolo a medio impasto), da uve raccolte con vendemmia manuale nella seconda decade di settembre. Pressatura soffice, vinificazione in bianco con svinatura dopo poche ore di macerazione sulle bucce che conferisce una delicata tonalità rosa al vino.

Fermentazione a temperatura controllata, affinamento in acciaio per 4 mesi, 4 mesi in bottiglia.

LO AMERAI PER...

la sua complessità e la struttura.

TERRITORIO DI PROVENIENZA:

TERROIR

Siamo in Salento, nella zona più a sud della Puglia. L’antica Terra d’Otranto, famosa per la sua storia millenaria legata strettamente al mar Mediterraneo da cui è bagnata. Il Salento è una delle regioni in Italia in cui la tradizione vitivinicola ha radici lontane, poiché qui si produce vino di qualità da 3000 anni. Il clima caldo e la diversità di terreni sono luoghi ideali per la coltivazione della vite. I vitigni principali sono: Negroamaro e Primitivo. Il negroamaro è un vino rosso corposo, dalla struttura piena e dal colore brillante. All'olfatto presenta un profumo deciso, ma al contempo fruttato, dal gusto leggermente amarognolo e rotondo. Queste caratteristiche sono conferite dal vitigno: il negroamaro ha acini piuttosto grandi, di colore molto scuro e dalla polpa dolce e succosa. La vendemmia è abbastanza tardiva e l'invecchiamento in bottiglia veloce (dai 6 ai 12 mesi). Il passato utilizzato per la produzione di numerosi vini, negli ultimi anni vi è una crescente tendenza alla sua vinificazione in purezza, sempre più apprezzato per la sua eleganza.

CANTINA

Petrelli è una cantina che nasce nel 1984 e produce vini nel Salento, a metà strada tra i due mari, quello Ionio ed Adriatico; qui Giovanni Petrelli, figlio del fondatore e specializzato in Scienze Agrarie ed Enologia, esercita la passione di vignaiolo trasmessagli dal padre.

Quella di Cantina Petrelli è una storia fatta di passione, dedizione, lavoro nei campi, studio e aggiornamento continuo, di amore incondizionato per i propri vitigni accuditi e curati come figli, capaci di offrire solo il meglio che terra e mani sapienti sono in grado di trasformare in vini di eccellenza.

Coltiva e produce le varietà tipiche del territorio salentino, come negroamaro, primitivo, verdeca o moscato, nei 18 ettari di vigneti di proprietà.L’azienda ha sede in un’antica casa di campagna, la "Tenuta Fondo della Chiusa", che risale al 1850, opportunamente ammodernata per farne un’eccellente cantina.