Naturalis FRANCIACORTA | La Valle

DENOMINAZIONE: Franciacorta DOCG
TIPOLOGIA: spumante
UVAGGIO: chardonnay 75%, pinot nero 20%, pinot bianco 5%
PROVENIENZA: Italia, Lombardia
EVOLUZIONE: 3 anni
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8° C
BICCHIERE CONSIGLIATO: calice da spumante
GRADO ALCOLEMICO: 12,5% vol.
FORMATO: 75 cl

IL VINO

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎

LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁 di un bel giallo paglierino con riflessi verdolini, perlage fine e persistente;

👃🏻 al naso esprime note di fiori e di frutta bianca matura, con una spiccato sentore di crosta di pane;

👄 al palato ha una raffinata freschezza e le delicate note fruttate ne confermano la grande eleganza.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Il Naturalis è un vino fresco ed elegante, capace di abbinarsi sia a piatti leggeri sia ad altri dotati di media grassezza. Ideale con crostacei e frutti di mare ma anche con salumi delicati.

AFFINAMENTO

Naturalis è frutto di una meticolosa selezione e di un assemblaggio armonioso di chardonnay, pinot bianco e pinot nero: un millesimato prestigioso, che nasce solo in annate di rara eccellenza, indicate in etichetta. Dopo la vendemmia e la pressatura la fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico e poi riposa al buio delle cantine La Valle per almeno 30 mesi.

LO AMERAI PER...

la sua fragranza, finezza e freschezza.

TERRITORIO DI PROVENIENZA

TERROIR

L’azienda si trova in Franciacorta, un territorio tra i più importanti nel panorama nazionale per il vino. Si affaccia sulla sponda meridionale del lago d’Iseo e si estende fino alla città di Brescia. È un territorio di colline tappezzate da vigneti e modellate da piccoli borghi in pietra, torri merlate, castelli, prestigiose cantine, antichi palazzi e silenziosi monasteri. L'espansione e il ritiro del ghiacciaio hanno di fatto trasportato una ricchezza di detriti che hanno arricchito il terreno in modo molto diversificato di minerali aggiunti, diversi da quelli derivanti solo da rocce presenti nel suolo.
Oltre al suolo, anche il clima concorre a caratterizzare le diverse zone della Franciacorta: ecco quindi a Nord l’influenza delle brezze montane della Val Camonica e del Lago d’Iseo, a Sud la più calda pianura, a Est le brezze collinari e la forte escursione termica giornaliera e a Ovest ancora dolci colline e fertili pianure.
ll Franciacorta è il vino principe della zona: uno spumante elegantissimo e strutturato, realizzato con il Metodo Classico che prevede la seconda fermentazione in bottiglia, per la quale sono richiesti diversi anni di permanenza sui lieviti (18 mesi per il Brut, 24 mesi per Satèn e Rosè, 30 mesi per i millesimati e 60 per le Riserve).
Considerando il diverso dosaggio di “liqueur” aggiunta dopo la sboccatura, partendo da quello meno a quello più dosato, si parla di Pas Dosè, Extra Brut, Brut, Extra Dry, Dry, Demi Sec. Il Satèn, infine, è un Brut con una pressione inferiore alle 5 atmosfere. Il Franciacorta è prodotto con uve chardonnay, pinot bianco e pinot nero (croce e delizia dei vignaioli), e da pochi anni anche con l'erbamat, vitigno autoctono riscoperto.

CANTINA

L'azienda La Valle si trova a Rodengo Saiano, nel cuore della Franciacorta, in una bellissima zona collinare, particolarmente vocata per la viticoltura, vicino a una celebre abbazia Olivetana dell’XI secolo, a pochi km dal lago d’Iseo e da Brescia, in Lombardia. Deve il suo nome al principale terreno dell’azienda, denominato La Valle, acquistato dagli antenati degli attuali proprietari nel lontano 1890 (come testimonia un antico atto notarile) e da sempre coltivato a vite.

I vigneti storici dell’azienda, tra cui "La Valle", “Roccolo”, “Bredina”, “Tesa”, godono di un’esposizione e di un microclima straordinari e unici e donano uve speciali dai nobili vitigni: chardonnay, pinot bianco e pinot nero; ricchi di aromi, profumi e sapori. La gestione è della famiglia Pezzola, che nel 1993 fa uscire le prime 3.000 bottiglie di millesimato, alcune delle quali ancora gelosamente custodite in cantina.

Negli anni successivi, la collaborazione dei figli, l’amore per la terra, per le sue uve, e la consulenza di prestigiosi enologi, tra cui Jeanne Pierre Valade, hanno reso La Valle un marchio, conosciuto e consolidato, di Franciacorta di qualità e di nicchia.

Il segreto è il connubio tra un approccio rispettoso e attento alle dinamiche naturali in vigna e le più attrezzate tecnologie in cantina. Sei, gli ettari vitati, per una piccola e curatissima produzione.