Motta del Lupo Cacc'e Mmitte | Lucera Petrilli

DENOMINAZIONE: Cacc'e Mmitte di Lucera DOC

TIPOLOGIA: rosso

UVAGGIO: Uva di Troia, Sangiovese, Montepulciano, Bombino Bianco

PROVENIENZA: Puglia, Italia

EVOLUZIONE: 3 anni

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18° C

BICCHIERE CONSIGLIATO: calice ampio da vino rosso

GRADO ALCOLEMICO: 13% vol.

FORMATO: 75 cl

IL VINO

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
TANNICITÀ: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎

LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁 di un bel rosso rubino;

👃🏻 al naso esprime uno spettro olfattivo fine e articolato: frutti di bosco, lampone, prugna ma anche note più evolute di cannella, chiodi di garofano e basilico;

👄 il sorso è di grande beva, energico, caratterizzato da una bella freschezza e piacevolezza, chiude persistente.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Vino di carattere mai aggressivo: dà il meglio di sè se viene aperto mezz'ora prima di essere servito. Per un abbinamento insolito è da provare con ricchi piatti di pesce o con carne bianca.

AFFINAMENTO

Blend di uve locali che crescono su terreni calcarei, a 300 metri sul livello del mare. Le rese tra i filari sono contenute, e i lavori nei vigneti seguono l'agricoltura biologica. L'uva viene pigiata in modo soffice, e il mosto fermenta in vasche di acciaio per sette giorni. Affinamento per sei mesi in acciaio; segue l'imbottigliamento.

LO AMERAI PER...

il carattere.

TERRITORIO DI PROVENIENZA

TERROIR

Siamo a Lucera (che significa “sacro” o “leggero”), in provincia di Foggia. Negli immensi campi del Tavoliere delle Puglie, tra grano, pomodori e ulivi, la coltivazione della vite gioca un ruolo cruciale nel paesaggio e nell’economia della zona.

Qui l’arte di fare il vino ha origini antichissime: l’agro tra San Severo e Lucera è una terra particolarmente vocata alla coltivazione dell’uva grazie al clima mite e ventilato e alla conformazione del territorio in cui la pianura si alterna a dolci pendii collinari.

La Cacc’e Mmitte di Lucera DOC è una denominazione nata nel 1975 che copre il comune di Lucera, e i vicini centri di Troia e Biccari, tutti ai piedi dei monti dell’Appennino meridionale. Il nome della denominazione è attribuito alla tradizione locale di versare il vino direttamente dalla sua botte, ricolmandola dopo il prelievo. Il Cacc’e Mmite di Lucera DOC è un vino rosso prodotto da uva di Troia (varietà è conosciuta localmente anche con il nome Sumarello), un vitigno quasi sconosciuto in Italia fino a pochi anni fa generalmente proposto con Malvasia Nera, Montepulciano e/o Sangiovese, Trebbiano Toscano, Bombino Bianco e/o Malvasia del Chianti.

Il San Severo DOC è stata la prima denominazione della Puglia. Se tutta la regione è una terra dalla grande tradizione vitivinicola, una delle zone più importanti è proprio la provincia di Foggia, dove si coltivano soprattutto bombino bianco, uva di Troia, montepulciano e falanghina.

Il bombino bianco, in particolare, è coltivato da lungo tempo in Puglia, forse importato dalla Spagna. Il nome deriverebbe dalla forma del grappolo che ricorderebbe le forme di un bambino con le braccia distese. Se invece l’origine del nome venisse dallo spagnolo, bombino deriverebbe da “bovino”, con il significato di “vino buono”.

Il vitigno è presente in Puglia soprattutto nel Foggiano, ed è iscritto fra le varietà adatte alla produzione del San Severo Doc.

CANTINA

Paolo Petrilli si impone nel mercato di qualità con l’azienda fondata nel 1990 in cui si trasformano in modo artigianale pomodori coltivati sul posto e ottenuti dal recupero di ceppi autoctoni, altrove soppiantati dalle varietà internazionali, perché più produttive.

Dal 2002, Paolo ha recuperato gli 11 ettari di vigna nella proprietà: il Nero di Troia è la varietà prevalente, poi Sangiovese, Montepulciano, Aglianico, Bombino Bianco e Verdellino. Oltre a pomodori e uva produce il grano duro, tutto coltivato in regime biologico.

La sua è una cantina che esprime grandissima qualità perché grandissima è l'attenzione riposta nella cura della vigna e in cantina. I suoi vini che esprimono un terroir unico e una storia dalle tradizioni antiche e ricca di autenticità.