Moscato Farfarello | Giacinto Gallina

DENOMINAZIONE: Moscato d'Asti DOCG
TIPOLOGIA: vino dolce
UVAGGIO: moscato d'Asti 100%
PROVENIENZA: Italia, Piemonte
EVOLUZIONE: 2 anni
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10° C
BICCHIERE CONSIGLIATO: calice da Moscato d'Asti rotondo
GRADO ALCOLEMICO: 13% vol.
FORMATO: 75 cl

IL VINO

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◻︎◻︎◻︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◻︎◻︎◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎

LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁 di un bel giallo paglierino vivo e intenso;

👃🏻 al naso si presenta con una grande aromaticità tipica del Moscato. Profumi che ricordano il tiglio, l’acacia, il miele, la salvia e il limone;

👄 al palato è dolce ma mai stucchevole, pieno, gradevolmente aromatico, tipicissimo.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Il Moscato Farfarello è un vino molto versatile. Non ha grandissima struttura, ma una freschezza e una morbidezza uniche. Predilige paste secche e torta di nocciole, ma si abbina bene con i dessert in genere (evitando quelli a base di cioccolato). Lo consigliamo con un bigné con crema chantilly. Per osare e provare un abbinamento salato, può essere accompagnato con salumi e formaggi gustosi.

AFFINAMENTO

Il grande vitigno bianco del Piemonte, in veste speciale. Da un vigneto storico di Moscato, affinamento un anno più lungo del solito, pochissime bottiglie prodotte. Da un vigneto storico, in cui si è abolito l'uso di diserbanti, con bassa produzione per ettaro e spremitura soffice. Moscato in purezza, prodotto in piccolissime quantità, imbottigliato tardivamente. Prodotto con grandissima cura e straordinaria dedizione.
Il suo appassimento dura un anno in più del solito, così da esaltare la parte aromatica evolutiva complessa senza però penalizzare la parte di acida: una freschezza che in una tipologia di vino passito e vendemmia tardiva deve sempre esserci.

LO AMERAI PER...

la sua freschezza.

TERRITORIO DI PROVENIENZA

TERROIR

L’azienda si trova nelle colline di Santo Stefano Belbo, tra Langhe e Monferrato, due territori unici per la coltivazione della vite. I terreni delle Langhe sono composti da marne argillo-calcaree sedimentarie, intercalate da strati di marne più o meno importanti di colore grigio-azzurro, caratteristica importante per produrre sia vini rossi corposi sia bollicine fresche e fragranti. L’area delle Langhe è caratterizzata da un clima di tipo continentale temperato, con il picco delle precipitazioni piovose generalmente fissato durante il mese di maggio. Nel Monferrato i vigneti ricoprono quasi interamente le sommità e le pendici delle colline, alternandosi comunque a piccoli boschi, in paesaggi di grande suggestione. L’ampia diversità dei suoli permette di produrre vini molto complessi, con bouquet ampi.
I terreni sono calcareo-marnosi, di colore bianco, grigio chiaro o beige, ricchi di carbonato di calcio che permettono di produrre vini corposi, ricchi di colore (nei rossi), talvolta con sentore di tufo, da invecchiamento; terre rosse, sono più profonde e ricche, oltreché di argilla e limo, di ossidi di ferro e magnesio, ottime per produrre vini bianchi; sabbie astiane, producono ottimi vini rossi caratterizzati da bassa acidità e veloce maturazione.

CANTINA

L’azienda agricola Gallina Giacinto si estende per circa 8 ettari in Piemonte, tra Langhe e Monferrato, sulle bellissime colline di Santo Stefano Belbo, Calosso d’Asti e Costigliole d’Asti. La gestione è familiare e ogni aspetto curato nel dettaglio. Le uve sono selezionate con cura per garantirne la qualità, la freschezza e i profumi.
L’azienda produce vini che esprimono indiscussi livelli qualitativi e di piacevolezza. Viene prodotto l’inimitabile Moscato d’Asti DOCG Farfarello, le cui uve provengono dal “cru” con vigne di oltre cento anni della cascina in Calosso d’Asti, una Barbera d’Asti DOCG corposa, austera, ma allo stesso tempo morbida, in grado di affrontare lunghi periodi di invecchiamento, un Dolcetto d’Alba DOC, vino giovane e profumato, un Langhe DOC Freisa, vivace rosso fruttato.
A questa gamma di vini, hanno affiancato una produzione di etichette fantasia, che esprimono indiscussi livelli qualitativi e di piacevolezza quali il VinVeira e Estro Recìt (favorita in purezza), Estro Millennium (eccezionale barbera da invecchiamento), Estro Armonico (merlot) ed Estro Brut (favorita spumante).