Morellino di Scansano | Montecivoli

DENOMINAZIONE: Morellino di Scansano DOCG
TIPOLOGIA: rosso
UVAGGIO: sangiovese 100%
PROVENIENZA: Italia, Toscana
EVOLUZIONE: 7 anni
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° C
BICCHIERE CONSIGLIATO: calice ampio da vino rosso
GRADO ALCOLEMICO: 14% vol.
FORMATO: 75 cl

IL VINO

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◼︎◼︎◼︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
TANNICITÀ: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎

LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁 di un bel rosso rubino intenso;

👃🏻 al naso è fruttato con sentori speziati di chiodi di garofano e pepe nero;

👄 al palato si presenta strutturato, persistente, giustamente tannico, con un ottimo equilibrio gustativo.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Il Morellino è un vino molto strutturato, tannico e persistente: per questo si accompagna molto bene a piatti dotati di succulenza, intensità e persistenza. Si abbina con soddisfazione a piatti importanti di carne come arrosti e selvaggina.

AFFINAMENTO

Un vino nel quale si riconoscono con chiarezza i caratteri tipici del sangiovese, accompagnato dall’alicante che ne rafforza colore e gusto. Il metodo di coltivazione è rigorosamente biologico. La vendemmia manuale, la pigio-diraspatura soffice. La fermentazione viene effettuata a temperatura controllata con la macerazione che varia dai 18 ai 20 giorni in acciaio: in questo periodo vengono effettuati rimontaggi frequenti per estrarre tutte le componenti del vino. Dopo 6 mesi in acciaio, ne seguono da 6 a 9 in barrique francesi di secondo passaggio.

LO AMERAI PER...

la sua intensità, persistenza e struttura.

TERRITORIO DI PROVENIENZA

TERROIR

L’azienda si trova a Scansano, patria del Morellino. L’area di produzione del Morellino di Scansano comprende l’area collinare della provincia di Grosseto, tra i fiumi Ombrone e Albegna, compreso tutto il territorio di Scansano e parte di Campagnatico, Grosseto, Magliano in Toscana, Manciano, Roccalbegna e Semproniano. I terreni sono vari e ampi, nella parte occidentale si trovano terreni arenacei di tipo macigno o pietraforte, mentre nella parte orientale, in corrispondenza delle formazioni calcaree e argillose, appare più articolato e tormentato. I suoli sono in generale non molto profondi, con un substrato roccioso in vari casi affiorante, ma permette la produzione di vini di qualità.

CANTINA

Montecivoli nasce nel 1992 quando il podere da cui prende il nome viene acquistato dagli attuali proprietari: Decio Oberholtzer e Francesco Prosperetti. Tra il 1999 e il 2003 vengono impiantati 7 ettari di vigneto che ricadono nella DOCG Morellino di Scansano: la scelta delle varietà, gli impianti e gli sforzi della cantina sono tutti indirizzati a ottenere vini tipici e di qualità impeccabile. Per questo accanto al sangiovese è scelto l’alicante, varietà fortemente radicata in Maremma, mentre la bassa densità di impianto permette la totale assenza dell’irrigazione. I vigneti sono da sempre coltivati con l’agricoltura biologica. Il Morellino Montecivoli ha una vinificazione in acciaio, con un passaggio di circa 9 mesi in barrique di 4-5 anni, per essere imbottigliato dopo circa 20 mesi dalla vendemmia.