Monfort Cuvée '85 | Casata Monfort

DENOMINAZIONE: Trento DOC
TIPOLOGIA: spumante
UVAGGIO: chardonnay, pinot nero
PROVENIENZA: Italia, Trentino Alto Adige
EVOLUZIONE: 2 anni
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8° C
BICCHIERE CONSIGLIATO: calice da spumante
VOLUME IN ALCOL: 12,5%
FORMATO: 75 cl

IL VINO

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎

LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁 di un bel vivo con perlage fine e persistente;

👃🏻 al naso presenta un bouquet particolarmente fine ed elegante, capeggiato da note fruttate, agrumate e sentori di crosta di pane;

👄 al palato è fresco, secco, pieno, fragrante, armonico e ben equilibrato.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Il Monfort Cuvée ’85 Trento Doc è uno spumante versatile, da godere a tutto pasto. È il classico vino delle ricorrenze, perfetto per dare inizio alla festa, brindando insieme a stuzzicanti antipasti. Si accompagna perfettamente anche a primi e secondi piatti di pesce.

AFFINAMENTO

Con questo vino Casata Monfort ha avuto l’obiettivo di trasformare le sue migliori uve di chardonnay e pinot nero di collina in bollicine metodo classico di alta gamma. Il vortice di freschezza e sapidità dato dallo chardonnay, si arricchisce con l’eleganza del pinot nero. Il Monfort Cuvée ’85 Trento Doc si dona prezioso, iconico, solido. La finezza di questo spumante, prodotto nel rispetto del disciplinare Trento Doc Metodo Classico, è ottenuta da un’attenta selezione delle uve e un affinamento di 24 mesi sui lieviti.

LO AMERAI PER...

la sua fragranza, freschezza e finezza.

TERRITORIO DI PROVENIENZA

TERROIR

Siamo nel territorio del Trento DOC, patria di rinomate bollicine, che si distingue per vini eleganti che esprimono un concetto di territorialità unico. Il successo e la particolarità dello spumante Trento DOC si deve proprio alle caratteristiche del territorio: la combinazione tra clima, diverse altitudini, terreni e savoir faire trentino rendono il Trento DOC non un semplice spumante, ma uno spumante di montagna pregiatissimo, sempre più riconosciuto e premiato. Il territorio trentino, pur piccolo, è ricoperto da 10.000 ettari di viti con una percentuale di uva destinata alla produzione di spumante pari all’8% e una produzione totale di 7 milioni di bottiglie all’anno.

I vitigni possono godere di differenti climi: si passa da un microclima montano a quello più mite del Garda. Fattori come l’altitudine del vigneto e l’escursione termica hanno un ruolo importante nella maturazione dell’uva influenzando le caratteristiche organolettiche dei vini. Le varietà coltivate per lo spumante Trento DOC sono chardonnay e pinot nero. In continuo aumento è la superficie di vigneto biologico in Trentino, naturale conseguenza dell’attenzione e della responsabilità delle case spumantistiche verso la salubrità dei prodotti.

CANTINA

La storia della Cantina Monfort inizia nel 1945 a Palù di Giovo, in Valle di Cembra. Nel 1951, l’attività viene trasferita nella nuova sede di Lavis e alla metà degli anni Sessanta, con l’acquisto delle cantine di Palazzo Monfort, l’azienda si amplia in modo significativo. Oggi, sotto il nome di “Cantine Monfort” prendono vita diverse linee di prodotti: “Casata Monfort”, Trento DOC e “Terre del Föhn”: tutti vini improntati alla valorizzazione del territorio e delle sue potenzialità. L’attività della cantina è sempre stata volta al rispetto delle tradizioni e alla ricerca della qualità, con l’obiettivo di dar vita a un progetto di valorizzazione dei vitigni autoctoni: anche di quelli meno conosciuti, come san Lorenzo, wanderbara, veltliner e vernaza.