Millesime 2021 | Chateau Vieux Clos Saint Emilion

Millesime 2021 | Chateau Vieux Clos Saint Emilion

Prezzo scontato€35,00
Rosso
Bordeaux (FR)
Saint Emilion Grand Cru AOP
Merlot 80%, Cabernet Franc 20%
Degustalo entro 13 anni
13% vol.
Scarica la scheda tecnica

Produzione e affinamento

Il vino proviene da un vigneto di 6 ettari situato sui cru di Saint-Émilion, con terreni argilloso-calcarei, ideali per la coltivazione delle varietà Merlot e Cabernet Franc, che compongono rispettivamente l'80% e il 20% dell'assemblaggio. Vendemmia manuale con selezione dei grappoli. Questo processo conferisce al vino una complessità di aromi e una struttura elegante.

La vinificazione avviene con pre-fermentazione a freddo seguita da fermentazione in vasche inox termoregolate. L'affinamento dura 16 mesi, con il 50% del vino maturato in barrique nuove e il restante 50% in barriques di un anno.

Analisi organolettica

Esame visivo

Di un bel rosso rubino intenso, con riflessi purpurei che denotano una buona concentrazione.

Esame olfattivo

Al naso si apre con un bouquet ampio ed elegante, fruttato (ciliegia e cassis su tutti), con note floreali di violetta e sottili accenni di spezie, pepe nero, cuoio e tabacco, che donano complessità e profondità.

Esame gustativo

Al palato è ricco e strutturato, con una trama tannica fine e vellutata. Tornano i profumi di frutti e spezie avvertiti al naso. Il finale è persistente, con una delicata scia di legno, che rende intrigante l'esperienza gustativa.

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del Millesime 2021 | Chateau Vieux Clos Saint Emilion? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Francia

Regione: Bordeaux, Saint-Emilion

Ettari vitati: 6

Chateau Vieux Clos Saint Emilion

Il Château Vieux Clos si trova nel cuore della celebre denominazione di Saint-Émilion, in un territorio ricco di storia e tradizione vinicola. La proprietà è situata a poche centinaia di metri dal centro di Saint-Émilion, una delle più rinomate località vinicole della regione di Bordeaux. La tenuta si estende su 6 ettari, con vigneti che si affacciano sui coteaux (pendii) di Saint-Émilion, dove il terreno argilloso-calcareo favorisce una maturazione ottimale delle uve.La storia della proprietà affonda le radici nel 1910, ma è nel 1978 che Michel Terras, CEO della società agricola Terras Le Henanff, ha acquisito lo Château, portando con sé una lunga esperienza nel settore della viticoltura e vinificazione. L'attuale gestione è in fase di conversione biologica, un impegno verso la sostenibilità e il rispetto dell'ambiente. Utilizzano pratiche agronomiche che mirano a preservare la biodiversità, utilizzando metodi naturali per combattere i parassiti e limitando l'uso di trattamenti chimici.

Il vigneto è caratterizzato da una selezione di cloni di Merlot, Cabernet Franc, e in minor parte Malbec, scelti con attenzione per le loro specifiche caratteristiche organolettiche. L'orientamento e la qualità dei terreni e delle scelte in cantina contribuiscono a conferire ai vini una complessità unica, che si esprime attraverso una combinazione di fruttato, speziato e una struttura tannica fine.

Chateau Vieux Clos Saint Emilion

L’approccio produttivo del Château Vieux Clos è meticoloso: la vendemmia è manuale, con attenta selezione delle uve per selezionare solo le migliori. Moderne vinificazioni si accostano alle tecniche tradizionali, per ottenere vini eleganti.

Lo Château Vieux Clos esprime l’essenza del terroir di Saint-Émilion, con un grande rispetto per la tradizione, ma al tempo stesso un’apertura all'innovazione e alla sostenibilità ambientale.

Regione e territorio

I migliori blend al mondo

Bordeaux

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Bordeaux

La zona di di Bordeaux è uno dei territori del vino più importanti al mondo. Questa regione non solo raggiunge vette qualitative da far perdere la testa, ma da tempo immemorabile tiene quegli esiti costanti, anno dopo anno, con stoffa di fuoriclasse.

Secoli di tradizione e di ricerca della qualità hanno alzato l'asticella e reso celebri i vini bordolesi: nell'80% dei casi si tratta di vini rossi di imponente struttura e potenza, ma non mancano esempi di vini muffati o botritizzati che completano il panorama enologico ed elevano la fama del Bordeaux.

Bordeaux beneficia della vicinanza dell’Oceano Atlantico.
Il clima è marittimo: inverni miti, estati fresche, precipitazioni abbondanti ma molto bene assorbite dal suolo ricco di pietre, breccia e sedimenti.
I terreni sono molto variabili in superficie, non particolarmente fertili e ricoperti da uno strato sottile coperto di breccia, mentre gli strati profondi sono ricchissimi di minerali.

Per quanto riguarda la denominazione, la maggior parte dei vini si fregia della nomina di Cru Bourgeois, ma per il resto non c'è un sistema omogeneo per tutta la regione.

Saint-Emilion

La zona di Saint-Émilion, classificata nel 1954, è l’unica regione vinicola di Bordeaux che prevede una revisione della classificazione ogni dieci anni. Questo sistema di classificazione si articola in tre categorie: Premier Grand Cru Classé, la categoria più alta, ulteriormente suddivisa in due gruppi (A e B), dove il gruppo “A” comprende i vini di qualità superiore; Grand Cru Classé; e Grand Cru. Situata nel cuore della regione del Libournais, Saint-Émilion è famosa in tutto il mondo per i suoi vini a base di Merlot.

I vini spaziano da quelli facili da bere e setosi a stili più potenti e strutturati, adatti a un lungo invecchiamento in cantina.

La denominazione richiede che tutti i vini Saint-Émilion o Saint-Émilion Grand Cru siano rossi. I suoli di questa area si adattano perfettamente ai vitigni Merlot e Cabernet Franc, che svolgono un ruolo cruciale nella produzione dei vini rossi di Saint-Émilion.
Il primo stile di vino è quello di blend rosso leggero, che presenta tannini setosi e aromi di frutti rossi, prugne e note speziate, etichettati semplicemente come Saint-Émilion, che ha requisiti di qualità leggermente inferiori rispetto alle altre denominazioni della regione.
Il secondo stile è il blend rosso ricco, caratterizzato da un colore profondo e un corpo pieno, con tannini elevati e aromi floreali, carnosi, saporiti e erbacei, spesso etichettato come Saint-Émilion Grand Cru, poiché le uve e i vigneti soddisfano o superano le più rigorose aspettative di qualità della denominazione.
La dicitura "Classé" sull'etichetta indica che il vino fa parte del sistema Grand Cru Classé. Il termine "Grand Vin de Bordeaux" indica che la bottiglia rappresenta il vino di punta della cantina.

Un terroir unico e una tradizione vinicola antica che continua a crescere

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

Un blend bordolese di corpo e carattere, che si abbina perfettamente a piatti altrettanto ricchi, profumati e strutturati. L'obiettivo è sempre quello di ottenere un bilanciamento, senza che qualche elemento sovrasti gli altri. Anche le spezie che si avvertono al naso possono essere giocate per analogia, in abbinamento a piatti speziati.

Abbinamento per contrasto

Questo Saint-Émilion Grand Cru può essere giocato per contrasto con piatti che bilanciano la sapidità del vino. Piatti dalla leggera tendenza dolce, come una coscia d'anatra all'arancia, esaltano la morbidezza e la sapidità del Merlot, creando una piacevole tensione gustativa. Perfetto anche in abbinamento a piatti succulenti: il tannino e la freschezza asciugano la bocca e la preparano al boccone successivo.

Si abbina bene a

Carni rosse e bianche tra cui arrosti misti, carni alla griglia, piatti a base di funghi e tartufo, formaggi stagionati.

Abbinamento per concordanza

Un blend bordolese di corpo e carattere, che si abbina perfettamente a piatti altrettanto ricchi, profumati e strutturati. L'obiettivo è sempre quello di ottenere un bilanciamento, senza che qualche elemento sovrasti gli altri. Anche le spezie che si avvertono al naso possono essere giocate per analogia, in abbinamento a piatti speziati.

Abbinamento per contrasto

Questo Saint-Émilion Grand Cru può essere giocato per contrasto con piatti che bilanciano la sapidità del vino. Piatti dalla leggera tendenza dolce, come una coscia d'anatra all'arancia, esaltano la morbidezza e la sapidità del Merlot, creando una piacevole tensione gustativa. Perfetto anche in abbinamento a piatti succulenti: il tannino e la freschezza asciugano la bocca e la preparano al boccone successivo.

Si abbina bene a

Carni rosse e bianche tra cui arrosti misti, carni alla griglia, piatti a base di funghi e tartufo, formaggi stagionati.

Bœuf bourguignon

Uno dei grandi classici della cucina francese, regionale della zona di Bordeaux: stufato di polpa di manzo cotta a lungo nel vino Borgogna (idealmente lo stesso in degustazione), con verdure tra cui cipolline, carote e funghi champignon, abbondanti odori. Una soluzione fantastica per portare a tavola i sapori della Francia. Un piatto ricco, pieno di profumi e sapori.

Roquefort

Formaggio del sud della Francia (Roquefort-sur-Soulzon), erborinato, prodotto con latte di pecora, caratterizzato da striatura verdi e blu. Sapore molto intenso, dal sapore potente e dalla grande persistenza aromatica.

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