Mihael Noir Goriska Brda | Princic

TIPOLOGIA: rosso

UVAGGIO: pinot nero

PROVENIENZA: Slovenia, Goriška Brda

EVOLUZIONE: 5 anni

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18° C

BICCHIERE CONSIGLIATO: calice medio

VOLUME IN ALCOL: 13%

FORMATO: 75 cl

IL VINO

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
TANNICITÀ: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎

LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁 rosso rubino trasparente, con riflessi marroni;

👃🏻 al naso è fine, elegante e intenso, ed esprime note fruttate (soprattutto fragole, more, mirtilli, ciliegie e ribes); ma anche fieno ed erbe aromatiche, sottobosco, con note gentili di pepe bianco e chiodi di garofano;

👄 al palato si esprime con una bella acidità, con tannini levigati. Morbido, di corpo, con un sorso succoso e un finale lungo e caldo.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Questo rosso è caratterizzato da ottimo equilibrio, e si abbina bene con il risotto ai funghi. Per un abbinamento vegano, provare con verdure alla griglia e per un pairing più particolare, accompagnare al salmone.

AFFINAMENTO

Vendemmia a mano, nella seconda parte di settembre, da vigneti allevati a guyot con terreni caratterizzati dalla tipica conca e marna arenaria. Macerazione con le bucce di uva 30 giorni; affinamento in botti di rovere per 18 mesi.

LO AMERAI PER...

il tannino levigato.

TERRITORIO DI PROVENIENZA

TERROIR

Siamo nella regione della Goriška Brda, in Slovenia. Questa sottoregione della Primorje produce una serie di vini conosciuti in tutto il mondo per la loro distinzione e classe. Un must per chi visita la regione vinicola sono i suoi vini superbi. Si tratta del Collio Sloveno, caratterizzato da suoli composti dalla famosa ponca, un misto di marna e arenaria.

Qui si produce soprattutto la Rebula (Ribolla slovena, gialla e verde), ma anche uve a bacca rossa come il Pinot nero. La raffinatezza e la portata del Goriška Brda sono dovute ai vitigni, al clima e al savoir faire dei viticoltori della zona. Questi elementi definiscono uno stile di vino che non si trova da nessun'altra parte in Slovenia e nel mondo.

CANTINA

L’azienda Princic si trova nella Brda, la parte slovena del Collio Goriziano. Ha una tradizione antica, tramandandosi di generazione in generazione, e le prime informazioni risalgono alla metà dell’Ottocento, quando Mihael e Katarina iniziarono a produrre vini di qualità. Da allora, la cantina Prinčič si è impegnata a migliorare costantemente il proprio vino, prestando molta attenzione alla conservazione delle tradizioni locali e la qualità dei vini. I nonni lasciano il testimone a Srečkot e Afra, e oggi l’attività è gestita da Tomaž e dalla moglie Andrejka, insieme ai figli Sara e Tinet.

Le loro viti, che occupano un appezzamento di 9 ettari, dimorano sui caratteristici suoli di Opoka che donano ai loro vini un carattere unico. La filosofia dell’azienda mira a preservare queste caratteristiche cercando di mettere nel calice le migliori espressioni della natura.