Merlot Spitz | Griesbauerhof

DENOMINAZIONE: Alto Adige DOC
TIPOLOGIA: rosso
UVAGGIO: merlot 100%
PROVENIENZA: Italia, Trentino Alto Adige
EVOLUZIONE: 5 anni
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18° C
BICCHIERE CONSIGLIATO: calice ampio da vino rosso
GRADO ALCOLEMICO: 13,5% vol.
FORMATO: 75 cl

IL VINO:

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
TANNICITÀ:◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎

LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁 di un bel rosso rubino;

👃🏻 al naso emergono eleganti bouquet fruttati di note rosse mature, come frutti di bosco e amarene seguite da eleganti note di eucalipto;

👄 al palato è rotondo e corposo, con un gusto fresco, una fine nota tannica e una buona persistenza.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Questo Merlot è un vino intenso, complesso, elegante, dotato di un gran corpo.
Predilige piatti succulenti e con grande persistenza aromatica. Perfetto con formaggi stagionati, primi sostanziosi, in abbinamento a speck e salumi, specie se trentini.

AFFINAMENTO

Un Merlot in purezza coltivato nei vigneti di Bolzano presso la confluenza Adige-Isarco su un terreno alluvionale con viti allevate a guyot. La raccolta è manuale e viene svolta a metà ottobre. Dopo il trasporto in azienda e una soffice pigio-diraspatura avviene la fermentazione alcolica a temperatura controllata. Segue la malolattica. Il vino affina 12 mesi in barrique e poi in tonneaux.

LO AMERAI PER...

la sua eleganza.

TERRITORIO DI PROVENIENZA:

TERROIR

Siamo in Alto Adige, area molto vocata per la produzione di vini bianchi e rossi.
I vigneti dell’Alto Adige si collocano ad un'altitudine compresa tra i 200 e 1000 metri e le viti crescono su terreni molto diversi tra di loro. La varietà autoctona del lagrein, ad esempio, predilige terreni caldi ghiaiosi o sabbiosi, mentre il vitigno locale gewürztraminer esprime il meglio di sé su terreni argillosi e molto calcarei. Unici sono i terreni sassosi di calcare dolomitico, diffusi soprattutto nelle propaggini meridionali della Strada del Vino e che traggono origine dal celebre massiccio montuoso delle Dolomiti, patrimonio universale UNESCO. Grazie alle loro caratteristiche minerali, questi terreni caldi e molto permeabili, sono ideali soprattutto per produrre vini bianchi di corpo e dal gusto deciso.

Griesbauerhof gestisce una splendida tenuta nei pressi di Bolzano, nella zona collinare di Santa Maddalena e Santa Giustina.
Il Maso Griesbauer è di proprietà della famiglia Mumelter dal lontano 1875. La passione per la viticoltura è stata tramandata, di generazione in generazione, fino ai giorni nostri come un prezioso patrimonio. Oggi la tenuta è gestita da Georg Mumelter insieme alla moglie Margareth e ai due figli Michael e Lukas. Le vigne si trovano a un’altitudine compresa tra i 300 e i 500 metri sul livello del mare, con una soleggiata esposizione rivolta a mezzogiorno, su terreni particolarmente vocati, di matrice prevalentemente sabbiosa e argillosa. Le vigne sono coltivate con grande passione e tutte le lavorazioni tra i filari sono effettuate manualmente. La proprietà si estende su 4 ettari, suddivisi in diverse parcelle.
Il Vigneto Rencio si trova nella zona collinare sopra la città di Bolzano, dove vengono coltivati i vitigni a bacca rossa schiava, lagrein e cabernet sauvignon, mentre quelle a bacca bianca come pinot bianco e grigio sono coltivate nel Vigneto Weißhaus. Il lavoro in cantina si basa su un’accurata selezione delle uve e su vinificazioni realizzate in modo tradizionale, con il minimo intervento enologico, in modo da esaltare la personalità di ogni vitigno e il carattere del terroir.