Malbec | Domaine de Saliès

DENOMINAZIONE: Vin de France

TIPOLOGIA: rosso

UVAGGIO: malbec

PROVENIENZA: Francia, Languedoc & Roussillon

EVOLUZIONE: 5 anni

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20° C

BICCHIERE CONSIGLIATO: calice ampio

GRADO ALCOLEMICO: 13,5% vol.

FORMATO: 75 cl

IL VINO

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◼︎◼︎◼︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
TANNICITÀ: ◼︎◼︎◼︎◼︎◼︎

LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁 di un bel rosso rubino intenso;

👃🏻 al naso si presenta con un bouquet intenso, tra aromi di frutti rossi tra cui lamponi e ribes nero fino a note speziate ed erbacee;

👄 al palato è un vino fresco e fine, di grande corpo, caratterizzato da un tannino importante; lungo il finale, con ricordi speziati e fruttati.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Intenso e di carattere, si abbina per concordanza con piatti di altrettanto carattere, ricchi e caratterizzati da una certa succulenza e grassezza, che contrastano bene con l’acidità e il tannino del vino. Perfetto con risotti a base carni e funghi, carni in umido, intingoli stufati e carni alla griglia.

Da aprire un’ora prima di degustarlo.

AFFINAMENTO

Novità dell’azienda, creato dalle uve di un vigneto che si trova a Cathare e si affaccia sul canale. L’esposizione a sud regala un ottimo equilibrio tra forza e freschezza. Questo Malbec in purezza è stato invecchiato in botti di legno che conferiscono un delicato tocco complesso al vino.

LO AMERAI PER...

Il carattere.

TERRITORIO DI PROVENIENZA

TERROIR

Siamo nella Languedoc Roussillon, una delle regioni più estese e produttive di tutta la Francia, con una produzione che negli ultimi anni sta sempre più puntando sulla qualità. Il clima è mediterraneo e caldo, in Francia è uno dei più favorevoli per la coltivazione della vite, anche se alcune zone sono piuttosto fresche, come le colline del Minervois e del Limoux, grazie all’altitudine leggermente superiore.

I terreni sono soprattutto calcarei, scistosi e sassosi, che formano le caratteristiche garrigues, un paesaggio roccioso intervallato da una rigogliosa macchia mediterranea. In questi terreni syrah e carignan crescono bene e danno vini ricchi di struttura, tannini e sapidità. Nelle pianure i terreni sono alluvionali e fertili e si coltivano principalmente grenache, cinsault e muscat, ottenendo vini più ricchi di alcol.

CANTINA

Il Domaine de Saliès sorge su un antico castello, utilizzato dalla seconda metà del '900 dalla famiglia Gombert, attuale proprietaria.

La tenuta vinicola Saliès si trova nel cuore del Pays Cathare, vicino alla Montagne Noire e al Canal du Midi, un'importante arteria turistica dichiarata anche Patrimonio dell'Umanità. Il paesaggio è collinare, caratterizzata da macchia e pinete.

I vitigni della tenuta sono radicati ancestralmente nella regione, come Grenache, Cinsault e Carignan. Vengono coltivati ​​anche vitigni di altra provenienza francese come Syrah, Viognier, Sauvignon Mourvèdre. Oltre ai vitigni locali, molto interessante è la produzione in coltura ragionata anche di Chardonnay, Malbec e altri vitigni che hanno origini geografiche più lontane ma che su questi terreni danno vini molto particolari come il Marselane, vitigno rarissimo, incrocio fra Cabernet Sauvignon e Grenache.

La qualità dei vini prodotti si basa sulla ricerca della piena espressione del terroir in cui si trova la tenuta, in modo che ciascuno dei loro vini varietali sia autentico.

Coltivano le loro viti secondo i principi di un'agricoltura ragionata e sostenibile che riassume nella frase "Trattare quando serve, dove serve e con lo stretto necessario". La valutazione dello stato sanitario del vigneto per il Domaine è fondamentale per preservare la qualità delle uve.

Vinificano, producono e curano l'imbottigliamento dei loro vini in azienda lavorando con grande cura, con un approccio molto rustico e diretto.