Luna di Maggio Freisa D'Asti | Cascina Gilli

DENOMINAZIONE: Freia d’Asti DOC Frizzante

TIPOLOGIA: rosso frizzante

UVAGGIO: freisa 100%

PROVENIENZA: Italia, Piemonte

EVOLUZIONE: 2-3 anni

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18° C

BICCHIERE CONSIGLIATO: stretto

VOLUME IN ALCOL: 14%

FORMATO: 75 cl

IL VINO

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
TANNICITÀ: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎

LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁 Di colore rubino intenso;

👃🏻 al naso esprime profumi affascinanti di frutti di bosco, lampone su tutti;

👄 al palato è secco, con una gradevole sfumatura acida e un tenue retrogusto amarognolo, risultando un prodotto di carattere preciso ma di facile beva. Piacevolissimo.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Gli abbinamenti gastronomici sono quelli tipici della Freisa vivace: dagli antipasti ai primi piatti non troppo strutturati. Da provare anche con carni bianche.

AFFINAMENTO

Freisa in purezza da terreni di matrice marnosa a impasto franco, vigne in cui le componenti limose, argillose e sabbiose sono equilibrate nelle sue parti. Ogni anno la migliore partita di Freisa della collina del Cornareto, viene vinificata separatamente e imbottigliata quando il vino ha completato il suo naturale ciclo di affinamento. La vivacità di questo prodotto è legata alla tradizionale lavorazione che prevede, prima dell’imbottigliamento, l’aggiunta nella autoclave di una parte di vino dolce determinando in questo modo una piccola rifermentazione alcolica che arricchisce il vino delle sue tipiche bollicine. Il nome deriva dall’antica tradizione di imbottigliare seguendo il calendario lunare.

LO AMERAI PER...

la gradevolezza.

TERRITORIO DI PROVENIENZA

TERROIR

La zona è il Monferrato, una delle regioni vinicole più importanti a livello mondiale, patrimonio Unesco. Tra queste suggestive colline si produce la Barbera, un vitigno veramente straordinario, versatile e fresco. Nel Monferrato i vigneti ricoprono quasi interamente le sommità e le pendici delle colline, alternandosi comunque a piccoli boschi, in paesaggi di grande suggestione. L’ampia diversità dei suoli permette di produrre vini molto complessi, con bouquet ampio. I terreni sono calcareo-marnosi, di colore bianco, grigio chiaro o beige, ricchi di carbonato di calcio: questo permette di produrre vini corposi, ricchi di colore (nei rossi), talvolta con sentore di tufo, da invecchiamento; le terre rosse sono invece più profonde e ricche, oltre che di argilla e limo, di ossidi di ferro e magnesio, e sono ottime per produrre vini bianchi. Le sabbie astiane producono ottimi vini rossi caratterizzati da bassa acidità e veloce maturazione. Infine, su questi terreni, nelle annate molto siccitose la vite può subire problemi di stress idrico, poiché la maggiore percentuale di sabbia non consente al terreno di trattenere l’acqua.

CANTINA

La cantina ha una capacità di raccolta di 3.500 ettolitri ed è dotata delle tecnologie più moderne pur utilizzando i metodi tradizionali di vinificazione, nel totale rispetto della tipicità del territorio. La produzione resta contenuta e curatissima, di circa 90.000 bottiglie annue.