L'isola Rosato | Hibiscus

L'isola Rosato | Hibiscus

Prezzo scontato€28,00
Rosè
Sicilia (IT)
Terre Siciliane IGT
Nero d'Avola, Syrah
Degustalo entro 2 anni
12% vol.
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Produzione e affinamento

Le uve Nero d'Avola e Syrah provengono dai terrazzamenti dell'isola di Ustica, situati tra i 20 e i 30 metri sul livello del mare. I vigneti sono allevati prevalentemente in controspalliera con potatura a cordone speronato (alcune fonti riportano Guyot), con una densità d'impianto di circa 3.400 ceppi per ettaro e una resa contenuta di circa 30 q.li/ha. I terreni, di origine vulcanica, poco profondi e di medio impasto, rappresentano uno degli elementi distintivi del vino, conferendogli una marcata impronta minerale e sapida. La vicinanza immediata al mare e la costante ventilazione marina favoriscono maturazioni equilibrate e preservano la freschezza aromatica delle uve. La vendemmia viene effettuata manualmente, selezionando i grappoli al momento della loro migliore maturazione.

Dopo la raccolta manuale, le uve vengono rapidamente trasferite in cantina e vinificate in acciaio inox a temperatura controllata, con l'obiettivo di preservare il patrimonio aromatico varietale e la freschezza gustativa. Il vino affina per circa 6 mesi in acciaio sulle fecce fini, acquisendo maggiore complessità e morbidezza, seguiti da ulteriori 3 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Analisi organolettica

Esame visivo

Rosa tenue luminoso e brillante, con delicate sfumature ramate e riflessi rubino chiaro che richiamano la luminosità del Mediterraneo.

Esame olfattivo

Bouquet ampio e fragrante, dominato da note di lampone, fragoline di bosco e piccoli frutti rossi mediterranei. Emergono inoltre leggere sfumature floreali e agrumate che richiamano scorza di agrumi e macchia mediterranea.

Esame gustativo

L'ingresso è fresco e immediato, sostenuto da una vivace acidità e da una marcata sapidità marina. Il sorso è leggero, scorrevole e setoso, con una buona persistenza delle note fruttate e una chiusura minerale che richiama chiaramente l'origine vulcanica dei terreni di Ustica.

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del L'isola Rosato | Hibiscus? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Italia

Regione: Sicilia, Palermo

Ettari vitati: 3

Hibiscus

Hibiscus, l'unica cantina dell'isola di Ustica a seguire l'intero processo produttivo, produce vini di grande carattere e freschezza utilizzando vitigni autoctoni siciliani. Questi vini rispecchiano la natura vulcanica dei suoli, la vicinanza al mare e la biodiversità del paesaggio.

Tra i vitigni autoctoni spicca lo Zibibbo, coltivato da sempre sull’isola e vinificato in una versione secca e una passita. La cantina produce anche altre tre etichette: un vino bianco ottenuto da uve Grillo in purezza, un altro bianco blend di Catarratto e Inzolia, e un rosato di Nero d'Avola e Syrah.

Hibiscus

Hibiscus è una piccola realtà su un’isola magica, unica nel svolgere tutto il processo produttivo, dalla coltivazione alla vinificazione, sui propri terreni a Ustica. I vini, che sanno di mare e vulcani, conservano tutti i pregi e i sapori delle uve autoctone dell’area. La produzione è strettamente legata al territorio, unico ma anche impervio, che ha richiesto l’utilizzo di pratiche adatte a salvaguardarlo. Come affermano Margherita e Vito, «Vivere su un’isola è una sfida ma anche un privilegio, come tutto ciò che è veramente interessante».

Regione e territorio

Una terra baciata dal sole

Sicilia

Una terra baciata dal sole

Sicilia

Una terra baciata dal sole

Sicilia

La Sicilia enologica è oggi considerata un vero e proprio continente, grazie alla variabilità pedoclimatica e alla ricca biodiversità. Si trova al centro del Mediterraneo e della cosiddetta “fascia del sole settentrionale", ovvero una zona compresa tra il 30° e il 50° grado di
altitudine nord ed il 30° e 40° grado di latitudine sud dove si riscontrano le migliori condizioni di luminosità e di temperatura per la coltivazione della vite.

Sulle isole minori, date le temperature elevate e la ventosità, molto tipico è il sistema di allevamento ad alberello e sue versioni “miste” (per esempio sull'isola di Pantelleria) così come il tendone. Nel resto del territorio siciliano invece più della metà dei vigneti utilizzano spalliere e controspalliere. In Sicilia nascono vini dalla lunga storia come il Marsala, ma anche profumati vini da dessert come il Passito di Pantelleria e la Malvasia delle Lipari, senza dimenticare il Moscato di Noto e numerosi vini rossi robusti e vini bianchi molto interessanti. O ancora il Nerello Mascalese, inerpicato sulle pendici dell'Etna.

Ustica

Ustica è un comune in provincia di Palermo, e una piccola isola: la viticoltura che vi si pratica è definita "eroica".

Situata ad un’altitudine di 49 metri sul livello del mare, Ustica è rinomata per la sua viticoltura e la produzione di vini di alta qualità, anche grazie all'origine vulcanica dei suoli.

Ustica beneficia della vicinanza al mare e delle brezze saline che conferiscono ai vini locali la caratteristica mineralità. I pochissimi produttori locali hanno scelto con cura le migliori posizioni per i loro vigneti, garantendo uve di qualità idonee alla produzione di vini distintivi e conformi agli elevati standard della provincia di Palermo.

Il comune di Ustica, vanta queste denominazioni di origine: Sicilia DOC, Terre Siciliane IGT.
Beneficia della vicinanza al mare e delle brezze saline che conferiscono ai vini locali la caratteristica mineralità

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

Aperitivi mediterranei; crudi di crostacei; carpacci di pesce; tartare di tonno; sushi e sashimi; insalate di mare; cous cous di pesce; primi piatti a base di crostacei; salmone; pesce alla griglia; formaggi freschi; cucina vegetariana; piatti estivi a base di verdure.

Abbinamento per contrasto

La freschezza e la sapidità di questo Rosato consentono di bilanciare preparazioni dalla componente grassa o untuosa come salmone, crostacei, fritture leggere di pesce e formaggi freschi. L'acidità pulisce efficacemente il palato mentre la componente minerale alleggerisce la percezione delle sensazioni più morbide del cibo.

Si abbina bene a

Un vino profumato che richiede abbinamenti con piatto altrettanto aromatici. Le note di piccoli frutti rossi, gli aromi floreali e il carattere mediterraneo trovano continuità in piatti delicati a base di crostacei, carpacci di pesce, preparazioni con agrumi, erbe aromatiche e cucina mediterranea. La sapidità del vino si integra inoltre perfettamente con la naturale sapidità dei prodotti del mare, creando un abbinamento armonico e coerente.

Abbinamento per concordanza

Aperitivi mediterranei; crudi di crostacei; carpacci di pesce; tartare di tonno; sushi e sashimi; insalate di mare; cous cous di pesce; primi piatti a base di crostacei; salmone; pesce alla griglia; formaggi freschi; cucina vegetariana; piatti estivi a base di verdure.

Abbinamento per contrasto

La freschezza e la sapidità di questo Rosato consentono di bilanciare preparazioni dalla componente grassa o untuosa come salmone, crostacei, fritture leggere di pesce e formaggi freschi. L'acidità pulisce efficacemente il palato mentre la componente minerale alleggerisce la percezione delle sensazioni più morbide del cibo.

Si abbina bene a

Un vino profumato che richiede abbinamenti con piatto altrettanto aromatici. Le note di piccoli frutti rossi, gli aromi floreali e il carattere mediterraneo trovano continuità in piatti delicati a base di crostacei, carpacci di pesce, preparazioni con agrumi, erbe aromatiche e cucina mediterranea. La sapidità del vino si integra inoltre perfettamente con la naturale sapidità dei prodotti del mare, creando un abbinamento armonico e coerente.

Tartare di salmone

Un antipasto di pesce crudo dalla raffinatezza unica, ricco di sapore e profumi ma molto delicato e morbido. Può essere arricchito con avocado, mandorle tostate, olio, succo di limone o ancora erba cipollina.

Crostacei

Scampi, gamberoni e crostacei vari costituiscono un piatto raffinatissimo per occasioni speciali: la polpa saporita e delicata insieme, e i profumi del mare offrono un'esperienza gustativa unica.

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