La Tacca del Lupo Palizzi rosso | Altomonte

DENOMINAZIONE: Palizzi Rosso IGT

TIPOLOGIA: rosso

UVAGGIO: nerello mascalese e nero d’avola

PROVENIENZA: Italia, Calabria

EVOLUZIONE: 4 anni

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18° C

BICCHIERE CONSIGLIATO: calice ampio

GRADO ALCOLEMICO: 14% vol.

FORMATO: 75 cl

IL VINO:

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
TANNICITÀ: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎

LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁 di un bel rosso rubino intenso, con riflessi porpora;

👃🏻 al naso esprime un bouquet fine, tra la prugna, l’amarena, i frutti di bosco ma anche note più complesse, di spezie;

👄 al palato è ricco, caldo e di corpo, con tannini importanti e un finale sapido e persistente. Molto piacevole.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Questo vino è intenso, persistente, con un tannino che rende molto piacevole la beva: è particolarmente indicato in abbinamento a secondi piatti di carne. Perfetto con tagliatelle al ragù di manzetta, ottimo con brasati, cacciagione.

AFFINAMENTO

Nel cuore della Calabria, da 6 ettari di vigneto coltivati con cura estrema e rispetto per il territorio, prende vita un vino unico, espressione di due vitigni autoctoni coltivati in località Carmine, Scarrozza e Gunì a un’altitudine 300 metri sul livello del mare su terreni calcarei. Uve raccolte a mano, diraspate e pressate in maniera soffice e successivamente fermentate solo con lieviti presenti naturalmente sulle uve, il contatto con le bucce è di 15 giorni. Breve affinamento in legno.

LO AMERAI PER…

il carattere.

TERRITORIO DI PROVENIENZA:

TERROIR

La Calabria rappresenta uno dei territori meno conosciuti in Italia, ma ha potenzialità che incuriosiscono anche i palati più esperti.

L’azienda si trova in contrada Verzano, frazione di Donnici Inferiore, in provincia di Cosenza.

Il clima nel territorio è influenzato dalla conformazione geografica che la vede collocata in una valle circondata da catene montuose, come il Pollino e la Sila, che bloccano la ventilazione dal mare; questo determina temperature elevate in estate e molto fredde nei mesi invernali.

Nella provincia sono presenti due delle nove DOC della Calabria. La Savuto DOC (in condivisione con la provincia di Catanzaro.) è dedicata ai vini prodotti con le uve dei vitigni montonico, chardonnay, greco bianco, malvasia bianca, gaglioppo, aglianico, greco nero e nerello cappuccio, vinificati nelle tipologie bianco, rosso e rosato.

La Terre di Cosenza DOC è più recente e risale al 2011, nata accorpando denominazioni preesistenti. Sette le sottozone: Colline del Crati, Condoleo, Donnici, Esaro, Pollino, San Vito di Luzzi e Verbicaro. è I suoi vini sono prodotti a partire dalle uve dei vitigni Magliocco canino, Greco nero, Gaglioppo, Aglianico, Calabrese, Greco bianco, Guernaccia bianca, Pecorello, Malvasia bianca, Montonico, Chardonnay, Cabernet sauvignon, Merlot e Sangiovese. Il disciplinare prevede le tipologie di rosso, anche riserva, passito, vendemmia tardiva, novello, rosato, anche spumante, bianco, anche spumante, oltre a quelle specifiche dei singoli vitigni vinificati in purezza. In provincia di Cosenza è presente anche la denominazione regionale Cosenza IGT.

CANTINA

Antonino Altomonte ha creato la sua azienda nel cuore della Calabria, nelle colline a pochi chilometri dal mar Ionio. Altomonte è una piccola azienda vitivinicola, attenta alla storia e alla tradizione della Calabria. La voglia di valorizzare i vigneti autoctoni è parte integrante della filosofia della cantina.

Una vera chicca incastonata in una delle zone più belle della regione. Il rispetto dell’ambiente è il faro che guida le scelte in vigna. La conoscenza e il rigore dettano invece le regole in cantina. Altomonte produce così etichette uniche, autentici, di grande personalità.