La Capinera | Tenuta Tremollito

DENOMINAZIONE: Terre Siciliane IGT
TIPOLOGIA: bianco
UVAGGIO: Inzolia
PROVENIENZA: Italia, Sicilia
EVOLUZIONE: 2 anni
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10° C
BICCHIERE CONSIGLIATO: calice medio
VOLUME IN ALCOL: 12,5% 
FORMATO: 75 cl

IL VINO

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎

LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁 Di un bel giallo paglierino;

👃🏻 al naso esprime note ampie e intense di agrumi, pere, albicocche e mandorle;

👄 al palato è fresco, deciso, beverino. Il finale è sorprendentemente complesso e piacevole.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Un bianco profumato e beverino, ideale come aperitivo, è eccellente con i frutti di mare, crostacei e con tutti i piatti a base di pesce, anche alla griglia. Da provare con tagliolini alla bottarga o con tonno e pomodorini pachino.

AFFINAMENTO

Prodotto nel comune di Licodia Eubea, zona Tremollito. Uve vendemmiate con cura. Vinificazione delle uve (biologiche) in solo acciaio per preservare i profumi e la territorialità del vino.

LO AMERAI PER...

la bevibilità.

TERRITORIO DI PROVENIENZA

TERROIR

L'area di Catania, sita nella regione orientale della Sicilia, è celebre per la sua ricca tradizione vitivinicola, caratterizzata da paesaggi unici e condizioni climatiche favorevoli alla coltivazione della vite. Tra le denominazioni più importanti presenti nell'area, spicca l'Etna DOC, ma anche il Terre Siciliane IGT.

Si coltivano vitigni autoctoni e internazionali: Nerello Mascalese e il Nerello Cappuccio, utilizzati soprattutto per i vini dell'Etna DOC, che sono noti per la loro complessità e eleganza. Altri vitigni significativi includono il Carricante e il Catarratto, a bacca bianca.

Le uve crescono su suoli differenziati, soprattutto di origine vulcanica. Le pendici vulcaniche sono caratterizzate da suoli ricchi di minerali, conferiscono ai vini mineralità e complessità. I suoli argillosi e calcarei presenti in alcune zone contribuiscono a conferire struttura e carattere ai vini.

CANTINA

La storia della Tenuta Tremollito ha inizio con un sogno tanto atteso, che coinvolgeva un vecchio casolare abbandonato e un vigneto dimenticato da tempo. L'intenzione di Vincenzo e Margherita era di rinnovarli e rivitalizzarli.

L'azienda si trova a circa 620 metri sul livello del mare, nella città di Vizzini, in provincia di Catania. Si estende sulle pendici di un vulcano spento, che offre un mix di suoli vulcanici, argillosi e calcarei, creando condizioni ideali per ottenere uve di eccezionale qualità. Il loro vino è prodotto da uve siciliane autoctone, coltivate organicamente, senza trattamenti e concimazioni chimiche. La prima vendemmia è del 2011.

L’operato della Tenuta Tremollito è un omaggio alla passione, alla dedizione e alla gioia di vedere un sogno realizzarsi. Con il loro vino esprimono non solo il gusto della Sicilia, ma anche la storia di un antico casolare e di un vigneto dimenticato, oggi risvegliati per regalare emozioni autentiche in ogni sorso.