Invitta | Morigerati

DENOMINAZIONE: Paestum IGT
TIPOLOGIA: bianco
UVAGGIO: fiano 100%
PROVENIENZA: Italia, Campania
EVOLUZIONE: 5 anni
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10° C
BICCHIERE CONSIGLIATO: calice da vino bianco medio
VOLUME IN ALCOL: 13,5%
FORMATO: 75 cl

IL VINO

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎

LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁 Giallo paglierino brillante;

👃🏻 al naso è raffinato e ampio. La mineralità emerge come brezza marina, con note di ginestra, melone bianco, ananas, nocciola e macchia mediterranea;

👄 in bocca è molto fresco e sapido, e chiude lungo su note iodate.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Un Fiano di Avellino concentrato e ricco, che si abbina bene a pietanze gustose e profumate. Perfetto con piatti a base di pesce, crostacei o carni bianche.

AFFINAMENTO

Fiano 100% vendemmiato con cura a metà settembre. Le uve fermentano in acciaio; il vino matura in parte in acciaio e per il 15% di barrique esauste, svolgendo parzialmente la malolattica. Solo 2000 le bottiglie prodotte all'anno.

LO AMERAI PER...

la mineralità.

TERRITORIO DI PROVENIENZA

TERROIR

Il clima è temperato con diversità anche notevole di temperatura e di piovosità anche a distanza di pochi chilometri.

La provincia di Avellino spicca sulle altre province della Campania per la presenza di tre delle quattro DOCG della regione.

La Fiano di Avellino DOCG è dedicata ai vini ottenuti dalla vinificazione delle uve dei vitigni fiano, greco, coda di volpe e trebbiano toscano. I vini della Greco di Tufo DOCG, la più famosa della zona, si ottengono invece da greco e coda di volpe, nelle tipologie bianco fermo e spumante. Con il solo aglianico si ottiene il vino della Taurasi DOCG, conosciuto come il “Barolo del sud” per la sua predisposizione all’invecchiamento. La tipologia riserva prevede una maturazione di quattro anni dei quali almeno 18 mesi in botte di legno. L’unica DOC presente in provincia di Avellino è l’Irpinia DOC, mentre l'IGT è la denominazione regionale Campania IGT.

CANTINA

Morigerati è un progetto di Bruno De Conciliis e di alcuni suoi soci iniziato nel 2010, quando viene individuato il terroir perfetto per creare un Fiano di altitudine che racchiudesse l'essenza degli abissi marini.

4 sono le vigne: Vigna Serena conta di appena 1,5 ettari di suoli sabbiosi che donano sapidità al vino; Vigna Nuova Alta è la parcella con prevalenza di argilla, responsabile della struttura e profondità nel sorso; Vigna Nuova gode di ottime escursioni termiche, responsabile dell'aromaticità del vino; Vigna Segreta è un fazzoletto di terra rubato ai boschi, ricco di calcare che regala all'Invitta eleganza e potenza.

Parliamo di 4 curatissimi ettari coltivati in biologico posti tra i 600 e gli 800 metri sul mare, dalle caratteristiche pedoclimatiche decisamente differenti tutte coltivate a Fiano.