Helza Esquisitus Falanghina del Sannio | Pietreionne

DENOMINAZIONE: Taburno Dop

TIPOLOGIA: spumante

UVAGGIO: falanghina 100%

PROVENIENZA: Italia, Campania

EVOLUZIONE: 3 anni

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8° C

BICCHIERE CONSIGLIATO: calice da spumante non ampio

GRADO ALCOLEMICO: 13% vol.

FORMATO: 75 cl

IL VINO

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎

LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁 di un bel giallo paglierino con riflessi verdolini; perlage molto fine e dalla spuma soffice.

👃🏻 al naso esprime un bouquet fruttato e floreale, con spiccate note di mela verde, banana e frutta esotica;

👄 al palato è secco, fresco, sapido e di buona acidità; di ottima struttura ed elegantissimo.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Intenso e decisamente territoriale, si accompagna perfettamente dagli antipasti ai primi piatti, ai secondi, specie di pesce, ma anche alle carni bianche delicate e ancora ai formaggi freschi a pasta filata e morbida.

AFFINAMENTO

Vendemmia tra fine agosto e inizio settembre con accurata selezione delle migliori uve, vinificato in bianco con fermentazione a temperatura controllata (a 13°-15° C) per oltre 30 giorni. Lunga rifermentazione in bottiglia sulle fecce fini e affinamento per 12 mesi sui lieviti. Dosaggio 0 alla sboccatura e altri 3 mesi in bottiglia.

LO AMERAI PER...

l’intensità.

TERRITORIO DI PROVENIENZA

TERROIR

Siamo nel Sannio, una delle aree della Campania storicamente più vocate per la coltivazione della vite. Si trova nella zona nord orientale della regione, in provincia di Benevento. La coltivazione della vite disegna tutto il paesaggio della valle Telesina, attraversata per la sua lunghezza dal fiume Calore. Nonostante la vicinanza del mare, il clima è fresco e continentale con notevoli escursioni termiche tra il giorno e la notte.

Il vento soffia in modo costante, prevalentemente da ovest o da est, mentre le correnti fredde provenienti da nord sono frenate dai monti del Matese. Il versante della valle sale più dolcemente verso il massiccio e in modo ancora più aspro e ripido verso il Taburno.

Le vigne di Solopaca si trovano in una posizione particolare, sono esposte a nord-est e nord-ovest a un’altitudine di circa 200 metri; il sole arriva in tarda mattinata, e si registra una buona escursione termica.

I terreni sono prevalentemente di natura argilloso-calcarea, con presenza di silice e arenarie; nella parte pianeggiante i suoli sono soprattutto di origine alluvionale, mentre salendo verso le pendici delle montagne, aumenta la presenza di scheletro e di sassi bianchi calcarei. Tuttavia non mancano zone in cui sono evidenti i segni di una primordiale attività vulcanica con affioramenti di banchi di tufo, come nelle aree Vitulanese, Telesina e Galdina.

CANTINA

La cantina Pietreionne si trova nel comune di Ponte, un piccolo centro del Sannio in provincia di Benevento, che deve il suo nome alla presenza di un imponente ponte romano “Ad Pontem Lapideum” presente già in epoca romana sul quale passava la Via Latina: la strada che collegava Benevento a Roma.

L’azienda si estende sulle colline dove il verde dei vigneti fa da protagonista. Pietreionne è l’antico nome della località in cui sorgono i vigneti allevati da oltre 4 generazioni. Gli anziani del luogo attribuiscono al nome il significato di “pietre tonde” per via delle caratteristiche pietre arrotondate che in questa zona formano lo scheletro del terreno.

Pietre tonde, scolpite dal tempo in forme sinuose ed armoniche, simbolo di equilibri. Equilibrio ed armonia che la cantina ricerca nei loro vini.

La cantina è gestita da Daniele Giovanni Corbo, un giovane enologo profondamente legato alle proprie radici, che acquisisce l’azienda del padre facendone il luogo dove realizzare i suoi sogni. Dal 2015 produce vini con estrema cura, vini che rispecchiano le tradizioni del territorio e l’anima dei vitigni.