Hautes Cotes De Beaune | Domaine Germain

Hautes Cotes De Beaune | Domaine Germain

Prezzo scontato€42,00
Rosso
Borgogna (FR)
Vin de Bourgogne AOP
Pinot noir
Degustalo entro 7 anni
13% vol.
Scarica la scheda tecnica

Produzione e affinamento

Vigne allevate a guyot che affondano le radici su suoli di argilla e calcare. Vendemmia manuale, con selezione dei grappoli e pressatura soffice.

La fermentazione avviene in grandi botti di legno a temperatura controllata. Affinamento per 10 mesi in barrique di rovere.

Analisi organolettica

Esame visivo

Rosso rubino brillante.

Esame olfattivo

Al naso ammalia per i profumi floreali (acacia su tutti), di piccoli frutti rossi, di liquirizia; il profilo è arricchito inoltre da sentori speziati e balsamici.

Esame gustativo

In bocca è rotondo, sapido e fresco, con un bel tannino levigato. Un classico Borgogna rosso, bilanciato e molto elegante.

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del Hautes Cotes De Beaune | Domaine Germain? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Francia

Regione: Borgogna, Saint Romain

Ettari vitati: 14

Domaine Germain

Domaine Germain è una tenuta che comprende numerosi vigneti situati tra Saint-Romain, Beaune e Pommard. Il proprietario, Arnaud Germain, appartiene ai Vignaioli Indipendenti francesi. Pratica una viticoltura sostenibile, con l'obiettivo di produrre grandi vini minimizzando l'impatto ambientale della sua piccola e preziosa produzione.

Domaine Germain

Degustare i vini della cantina Domaine Germain significa assaporare la Borgogna nella sua tipicità, con vini che sono al tempo stesso tradizionali e peculiari, fatti con un approccio di minimo intervento.

Regione e territorio

Un territorio unico, capace di regalare vini straordinari

Borgogna

Un territorio unico, capace di regalare vini straordinari

Borgogna

Un territorio unico, capace di regalare vini straordinari

Borgogna

Le condizioni pedoclimatiche della Borgogna, unite a uno speciale savoir-faire dei vigneron, dovuto a secoli di pratiche agronomiche di qualità, determinano un terroir unico.
La cura e le specificità arrivano, in questa regione, alla definizione del “climat”, protetto dall’UNESCO. Più selettivo di terroir, è inteso come un singolo vigneto di cui si riconoscono le specifiche caratteristiche, di terreno, clima, esposizione e metodi ci coltivazione.

I vigneti della Borgogna si allungano per circa 250 km tra lo Chablis a nord e il Mâconnais, confinante con la valle del Rodano, a sud.

Il clima della Borgogna è prevalentemente continentale, con leggere influenze marittime nella zona occidentale e mediterranee in quella più meridionale.
Gli inverni sono freddi, le gelate abbastanza frequenti, a volte anche in primavera; la piovosità è minima nel periodo del germogliamento della vite ma intensa tra maggio e giugno, e questo può compromettere la fioritura e quindi la vendemmia.

Il suolo della Borgogna è formato da sedimentazioni marine mescolate con calcaree, marne e argilla, con prevalenza di calcare nella Côte d'Or, da Digione a Chagny.

Côte de Beaune

La Côte de Beaune è una regione straordinaria, estendendosi per 26 km da Ladoix-Serrigny a Santenay. Questa regione vanta un equilibrio unico tra i vitigni chardonnay e pinot nero, con chardonnay predominante nella Côte des Blancs e pinot nero più presente nei dintorni di Beaune e a sud.

La diversità del terroir della Côte de Beaune si riflette nei suoi vini, che rappresentano alcune delle migliori espressioni di Chardonnay e Pinot nero al mondo.
Area che vanta un equilibrio unico tra i vitigni chardonnay e pinot nero

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

Un vino molto elegante e di buona struttura, che va abbinato a piatti altrettanto raffinati e di carattere.

Abbinamento per contrasto

Un Borgogna rosso elegantissimo, caratterizzato da una bella freschezza, che si può giocare con soddisfazione in abbinamento a piatti dotati di una certa succulenza. Anche il profilo sapido può essere contrastato con abbinamenti a piatti dalla leggera tendenza dolce.

Si abbina bene a

Stufato di agnello con ceci e fichi secchi, boeuf bourguignon e altre carni della tradizione francese, selvaggina, petto d'anatra con piselli dolci, formaggi stagionati, primi piatti con condimenti importanti.

Abbinamento per concordanza

Un vino molto elegante e di buona struttura, che va abbinato a piatti altrettanto raffinati e di carattere.

Abbinamento per contrasto

Un Borgogna rosso elegantissimo, caratterizzato da una bella freschezza, che si può giocare con soddisfazione in abbinamento a piatti dotati di una certa succulenza. Anche il profilo sapido può essere contrastato con abbinamenti a piatti dalla leggera tendenza dolce.

Si abbina bene a

Stufato di agnello con ceci e fichi secchi, boeuf bourguignon e altre carni della tradizione francese, selvaggina, petto d'anatra con piselli dolci, formaggi stagionati, primi piatti con condimenti importanti.

Stufato di capriolo

Uno stufato di carne di capriolo (o altra tipologia di selvaggina) è un piatto molto gustoso: va bollito con carote, cipolle, funghi e servito con una salsa bianca molto densa. Un piatto adatto ad abbinamenti intensi e di grande aoddisfazione.

Entrecôte bordelaise

L'entrecôte bordelaise è un piatto ricco di succulenza perché la carne viene scottata e poi servita con una ricca salsa idealmente fatta con lo stesso vino, oltre a burro, scalogno, erbe aromatiche e midollo. Sapore deciso e persistente.

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