Terre Bianche Grignolino Monferrato Casalese San Bastiano | Castello di Uviglie

Terre Bianche Grignolino Monferrato Casalese San Bastiano | Castello di Uviglie

Prezzo scontato€27,00
Rosso
Piemonte (IT)
Grignolino del Monferrato Casalese DOC
Grignolino 100%
Degustalo entro 4-5 anni
14% vol.
Scarica la scheda tecnica

Produzione e affinamento

Dal vigneto di San Bastiano, caratterizzato da terreno calcareo e argilloso con densità di impianto di 4.500-4.700 piante per ettaro, Grignolino in purezza vendemmiato a mano.

Diraspatura, fermentazione a temperatura controllata di 24-25° C. Circa quattro giorni a contatto con le bucce, svinatura del solo mosto fiore. Fermentazione malolattica completamente svolta. Affinamento in legno francese da 30 ettolitri per 36 mesi.

Analisi organolettica

Esame visivo

Di colore rubino luminoso.

Esame olfattivo

Al naso esprime sentori ampe: di frutta rossa (lampone su tutti) insieme a note di erba cipollina, lavanda e rose, con sbuffi mentolati e foglie di te.

Esame gustativo

Al palato è setoso e liscio, i tannini sono ben addomesticati e la persistenza ritorna sul frutto. Piavevolissimo.

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del Terre Bianche Grignolino Monferrato Casalese San Bastiano | Castello di Uviglie? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Italia

Regione: Piemonte, Alessandria

Ettari vitati: 25

Castello di Uviglie

Le prime tracce di coltivazione della vite al Castello di Uviglie risalgono al 1491. Forte di questa tradizione storica l’azienda è una dinamica realtà produttiva che ha concentrato i propri sforzi nel salvaguardare i vitigni tradizionali della zona quali Grignolino, Freisa e Barbera.

25 sono gli ettari vitati di proprietà coltivati da Simone Lupano nella sua dinamica realtà produttiva.

Castello di Uviglie

La cantina ha una capacità di raccolta di 3.500 ettolitri ed è dotata delle tecnologie più moderne pur utilizzando i metodi tradizionali di vinificazione, nel totale rispetto della tipicità del territorio.

La produzione è molto limitata e curata, e si attesta sulle 90.000 bottiglie annue.

Regione e territorio

piemonte

Grandi vini che esprimono la perfezione di un terroir

Piemonte

Grandi vini che esprimono la perfezione di un terroir

Piemonte

Grandi vini che esprimono la perfezione di un terroir

Piemonte

In Piemonte le prime tracce di viticoltura risolgono a epoche preromaniche (esattamente all'età del Bronzo, intorno al 1500 a.C.) e anche se oggi l'apice qualitativo si trova nei grandivini rossi, in questa regione la produzione di vini bianchi e spumanti restituisce prodotti eccelsi.

Il ruolo del Piemonte è stato fondamentale per lo sviluppo della moderna enologia Italiana, qui infatti sono stati registrati i primi esempi di zonazione delle aree vitivinicole, estendendo ai vini italiani concetti come terroir e cru: grazie alla zonazione se un vino viene prodotto esclusivamente con uve provenienti da un’unico vigneto o parcella, la menzione geografica compare in etichetta e ne aumentailprestigio.

Oltre alle delimitazioni geografiche indicate nella cartina il Piemonte viene diviso in 8 zone che raggruppano le 16 DOCG e le 42 DOC regionali. Fra queste ricordiamo nel nord le famose Gattinara DOCG e Ghemme DOCG, vicino a Torino l'Erbaluce di Caluso DOCG, nel Monferrato le Barbera del Monferrato Superiore DOCG, Brachetto d’Acqui DOCG, Dogliani DOCG, Ovada DOCG, Gavi DOCG e Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG, per finire con la Roero DOCG a sinistra del Tanaro e alla destra del fiume, nella Langa, con le celeberrime Barolo DOCG, Barbaresco DOCG e Dogliani DOCG.

In Piemonte ha avuto inizio la rivoluzione nel mondo del vino che ha riportato l’Italia ai vertici della produzione di alta qualità: qui vengono prodotti, a parte poche eccezioni, vini monovarietali, che esprimono al meglio le caratteristiche del terroir ed esaltano in modo magistrale il territorio piemontese.

Monferrato

La zona del Monferrato è una delle regioni vinicole più importanti a livello mondiale, patrimonio Unesco. Tra queste suggestive colline si produce la Barbera, un vitigno veramente straordinario, versatile e fresco.
Nel Monferrato i vigneti ricoprono quasi interamente le sommità e le pendici delle colline, alternandosi comunque a piccoli boschi, in paesaggi di grande suggestione.
L’ampia diversità dei suoli permette di produrre vini molto complessi, con bouquet ampio.

I terreni sono calcareo-marnosi, di colore bianco, grigio chiaro o beige, ricchi di carbonato di calcio: questo permette di produrre vini corposi, ricchi di colore (nei rossi), talvolta con sentore di tufo, da invecchiamento; le terre rosse sono invece più profonde e ricche, oltre che di argilla e limo, di ossidi di ferro e magnesio, e sono ottime per produrre vini bianchi. Le sabbie astiane producono ottimi vini rossi caratterizzati da bassa acidità e veloce saturazione.
Infine, su questi terreni, nelle annate molto siccitose la vite può subire problemi di stress idrico, poiché la maggiore percentuale di sabbia non consente al terreno di trattenere l’acqua.
Il Monferrato, patrimonio Unesco, produce la versatile e fresca Barbera in terreni calcareo-marnosi, regalando vini complessi e caratteristici.

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

Un rosso gradevolissimo, che si impone per i profumi freschi e diretti. Va abbinato per analogia con piatti profumati e intensi, non troppo strutturati.

Abbinamento per contrasto

Un rosso agile e fresco, che bene si abbina anche per contrasto, con preparazioni anche leggermente untuose o grasse, per abbinamenti di grande soddisfazione.

Si abbina bene a

Antipasti, formaggi, salumi, risotti, carni bianche, e anche pesce in preparazioni saporite per abbinamenti più curiosi.

Abbinamento per concordanza

Un rosso gradevolissimo, che si impone per i profumi freschi e diretti. Va abbinato per analogia con piatti profumati e intensi, non troppo strutturati.

Abbinamento per contrasto

Un rosso agile e fresco, che bene si abbina anche per contrasto, con preparazioni anche leggermente untuose o grasse, per abbinamenti di grande soddisfazione.

Si abbina bene a

Antipasti, formaggi, salumi, risotti, carni bianche, e anche pesce in preparazioni saporite per abbinamenti più curiosi.

Fonduta

Una vera delizia per il palato, profumata e intensa: una densa crema ottenuta per fusione a bagnomaria di formaggio, amalgamata con panna e tuorli d’uovo. Si serve caldissima, eventualmente anche ricoperta da fettine di tartufo bianco.

Pasta al forno

Un piatto della tradizione italiana ricco nei sapori e untuoso nella consistenza. Il ragù di manzo e besciamella regala profumi intensi e ampi. Per ottimi pranzi della festa.

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