Grauer Burgunder Klausner | Kobler

DENOMINAZIONE: Alto Adige DOC

TIPOLOGIA: bianco

UVAGGIO: pinot grigio 100%

PROVENIENZA: Italia, Trentino Alto Adige

EVOLUZIONE: 4 anni

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12° C

BICCHIERE CONSIGLIATO: calice ampio da vino rosso

GRADO ALCOLEMICO: 14% vol.

FORMATO: 75 cl

IL VINO:

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎

LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁 di un bel giallo paglierino;

👃🏻 al naso emergono note fruttate, che ricordano le pere e le mele mature;

👄 al palato è corposo, fresco, persistente.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Un bianco di carattere, fatto per un consumo giovane e spensierato, Perfetto in abbinamento a piatti di pesce in preparazioni complesse, a carni bianche e adatto anche ad abbinamenti vegetariani di una certa importanza.

AFFINAMENTO

Da un vigneto posto a 200 metri sul livello del mare con suolo sabbioso leggermente limoso, uve vendemmiate a mano, in cassetta, con selezione dei migliori grappoli in vigna; fermentazione e macerazione in acciaio, sulle fecce fini; non svolge la fermentazione malolattica e la stabilizzazione tartarica; affinamento in acciaio.

LO AMERAI PER...

La freschezza.

TERRITORIO DI PROVENIENZA:

TERROIR

La zona è l’Alto Adige, molto vocata per la produzione di vini bianchi e rossi.

I vigneti sono collocati a un'altitudine compresa tra i 200 e 1000 metri e le viti crescono su terreni molto diversi tra di loro. L’autoctono lagrein, ad esempio, predilige terreni caldi ghiaiosi o sabbiosi, mentre il gewürztraminer esprime il meglio di sé su terreni argillosi e molto calcarei. Unici sono i terreni sassosi di calcare dolomitico, diffusi soprattutto nelle propaggini meridionali della Strada del Vino e che originano dalle Dolomiti, patrimonio UNESCO. Grazie alle loro caratteristiche minerali, questi terreni caldi e molto permeabili, sono ideali soprattutto per produrre vini bianchi di corpo, dal gusto deciso.

CANTINA

Siamo in Alto Adige, i vigneti sono coltivati a un’altitudine di circa 200 metri sul livello del mare, su suoli di composizione varia, con prevalenza di componenti calcaree o sabbio-limose. Armin e Monika Kobler dal 2006 vinificano le loro uve, anche se la storia della cantina è più antica.

I terreni più vicini al paese di Magrè sono argilloso-calcarei con tanto scheletro, quelli più distanti invece alluvionali e profondi. Coltivano appena 5 ettari di vigneto, per una piccolissima produzione di 15.000 bottiglie l'anno.

Negli anni hanno aggiunto vigneti come il Klausner, impiantato con nuove barbatelle di pinot grigio, merlot e carmenère; e poi ancora il vigneto Kotzner, dove le viti esistenti di varietà schiava sono state sovra-innestate con merlot negli anni Novanta. In altri vigneti coltivano cabernet franc, pinot grigio, gewürztraminer. Grande cura è dedicata al lavoro in vigna: per la difesa delle piante viene utilizzata la lotta integrata, riducendo al minimo i trattamenti in vigna e l’intervento in cantina.

La vendemmia è manuale, con un’accurata selezione dei migliori grappoli.