Goldtraminer Gold Soliva | Pravis

DENOMINAZIONE: Passito Vigneti delle Dolomiti Bianco IGT
TIPOLOGIA: passito
UVAGGIO: goldtraminer 100%
PROVENIENZA: Italia, Trentino Alto Adige
EVOLUZIONE: 15 anni
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12° C
BICCHIERE CONSIGLIATO: calice da vino passito
VOLUME IN ALCOL: 13,5% 
FORMATO: 50 cl

IL VINO

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◼︎◼︎◼︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◼︎

LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁 di un bel giallo dorato brillante;

👃🏻 al naso risulta ampio e complesso con note tipiche di confettura di pesca e albicocca;

👄 al palato è goloso, piacevolmente dolce, bilanciato e di lunga persistenza.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Il Goldtraminer è un vino passito, quindi secondo la regola della concordanza si abbina ai dolci. Perfetto per accompagnare prodotti di pasticceria, soprattutto secca, ma ottimale anche per le degustazioni di formaggi con mostarde e miele.

AFFINAMENTO

Questo Passito nasce da vendemmia tardiva, fatta a inizio novembre, rigorosamente manuale, con un'accurata selezione in vigna dei migliori grappoli. Le uve vengono raccolte tardivamente per ottenere un appassimento in pianta, che porta a una concentrazione di aromi e di zuccheri. Il vino matura per ben 36 mesi in barrique di rovere, per essere poi imbottigliato e, dopo un breve riposo in bottiglia, rilasciato per la messa in vendita. Siamo in presenza di un vino importante, dolce ma mai stucchevole, fatto con amore da oltre 40 anni come una chicca di famiglia.

LO AMERAI PER...

la sua complessità, la dolcezza e la morbidezza.

TERRITORIO DI PROVENIENZA

TERROIR

Siamo nel territorio del Trento DOC, patria di rinomate bollicine, che si distingue per vini eleganti che esprimono un concetto di territorialità unico. Il successo e la particolarità dello spumante si deve proprio alle caratteristiche del territorio: la combinazione tra clima, diverse altitudini, terreni e savoir faire trentino regalano uno spumante di montagna pregiatissimo, sempre più riconosciuto e premiato.
Il territorio trentino, pur piccolo, è ricoperto da 10.000 ettari di viti con una percentuale di uva destinata alla produzione di spumante pari all’8% e una produzione totale di 7 milioni di bottiglie all’anno. I vitigni possono godere di differenti climi: si passa da un microclima montano a quello più mite del Garda. Fattori come l’altitudine del vigneto e l’escursione termica hanno un ruolo importante nella maturazione dell’uva influenzando le caratteristiche organolettiche dei vini. Le varietà coltivate per lo spumante sono chardonnay e pinot nero. In continuo aumento è la superficie di vigneto biologico in Trentino, naturale conseguenza dell’attenzione e della responsabilità delle aziende per la salubrità dei prodotti e il rispetto ambientale.

CANTINA

Pravis è un’azienda agricola nata nell’area del Trento DOC da tre amici, tre vignaioli che condividono la passione per la viticoltura e per il territorio trentino. La cantina nasce quarant'anni fa a Lasino, in provincia di Trento, in un paesaggio rurale composto di castelli medievali, laghi e montagne. Pravis è oggi alla seconda generazione, alla quale è stata trasmessa la stessa passione per il vino e per il territorio. La cantina è stata scavata nella roccia, perfettamente integrata nell’ambiente circostante; i vigneti godono di un clima alpino, mitigato dalle correnti dell’Ora del Garda.
L’azienda agricola appartiene alla FIVI (Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti) e ha attuato un importante lavoro di recupero di alcune varietà autoctone del Trentino, salvando dal rischio di estinzione nosiola, negrara gropello di Revò, un raro vitigno della Val di Non. La produzione è varia: dal Nosiola al Negrara, dal Müller-Thurgau al Kerner, dal Trento DOC alla grappa.