Gentil d'Alsace | Meyer Fonne

DENOMINAZIONE: Vin d'Alsace
TIPOLOGIA: bianco
UVAGGIO: moscato, pinot bianco, riesling e gewürztraminer
PROVENIENZA: Francia, Alsazia
EVOLUZIONE: 5 anni
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10° C
BICCHIERE CONSIGLIATO: calice da vino bianco di media ampiezza
GRADO ALCOLEMICO: 12% vol.
FORMATO: 75 cl

IL VINO

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎

LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁 di un bel giallo paglierino con riflessi dorati;

👃🏻 al naso è aromatico, intenso e complesso, dotato di grande finezza; si esprime su note di agrumi, albicocca e mela arricchite da intriganti sentori di mineralità, zenzero, muschio e spezie;

👄 al palato è rotondo, secco e fresco e si attesta sulle note fruttate percepite al naso. La sua bella struttura e la freschezza lo rendono un vino importante, dal finale piacevolmente minerale.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Questo bianco è un vino dotato di grande carattere per questo predilige piatti intensi e aromatici. Da abbinare con salumi, maiale, salmone o anche tonno. Per un abbinamento territoriale, da provare con choucroute d’Alsace.

AFFINAMENTO

Blend di moscato, pinot bianco, riesling e gewürztraminer. Le uve coltivate in biologico sono selezionate, la pigio-diraspatura è soffice e la fermentazione alcolica viene effettuata a temperatura controllata. Segue affinamento in acciaio, per garantire e preservare le qualità dell'uva.

LO AMERAI PER...

la sua freschezza.

TERRITORIO DI PROVENIENZA

TERROIR

Siamo in Alsazia, terra di vini eccezionali. Qui, la coltivazione della vite è stata introdotta dai Romani e il suo sviluppo incremento nei secoli successivi. La produzione di vini alsaziani conosce due fasi di declino, legata sia alla Guerra dei Trent’Anni sia all’invasione della fillossera, due secoli più tardi. Il clima è continentale, con autunni secchi e soleggiati che permettono la massima concentrazione di zucchero e di sostanze aromatiche all’interno degli acini e la raccolta delle uve nel pieno della maturazione fenolica.
Inoltre, si possono anche raccogliere i grappoli in vendemmia tardiva, quando la Botrytis Cinerea ha svolto la sua mirabile azione e arricchito le bacche di tutto ciò che darà vita a vini unici, incredibilmente profumati: la Sélection de Grains Nobles.
Un’altra peculiarità di questo territorio è la repentina variabilità dei suoli: un’alternanza di granito e calcare, con una miriade di soluzioni in cui intervengono argilla, scisti e gesso, in grado di offrire ai vitigni sfumature odorose molto più sottili e intense, fruttate e minerali. Qui vengono coltivati riesling, gewürztraminer, muscat d’Alsace, pinot grigio e pinot bianco.

CANTINA

Meyer-Fonné è un'azienda familiare da tre generazioni. Il fondatore è Félix Meyer (1877-1964) che per primo inizia a coltivare la vite. Da allora sono stati molto ammodernati gli impianti, ampliato il vigneto (oggi di 15 ettari) diversificando i grand cru.

All’interno della proprietà i suoli, le altitudini e i livelli di esposizione sono molto vari: si varia da depositi alluvionali filtranti a terreni ricchi e profondi di arenaria argillosa, passando per quelli granitici; si passa dal piano alle vigne in altitudine; molto vari sono anche i gradi di esposizione, che vanno dalla parte occidentale più fresca, adatta ai vitigni più precoci, alla parte esposta a sud, molto calda e soleggiata. Questa grande varietà di terroir costituisce una particolarità e una grandissima ricchezza. La filosofia aziendale è adattare il lavoro in vigna, e in cantina, ai ritmi della natura di ogni particella di terreno per ottenere il meglio da ciascuno. Così, le viti sui terreni leggeri e filtranti vengono arate (per evitare la concorrenza delle erbe infestanti), quelli più tradizionali sono inerbiti su filari alterni, i terreni più ricchi e umidi sono completamente inerbiti. Nelle parcelle in forte pendenza (il 25% del loro vigneto) il lavoro è esclusivamente manuale.

L’agricoltura è biologica e nessun fertilizzante chimico viene utilizzato nella conduzione del vigneto, per ottenere vini genuini e di alta qualità.