Gavi del Comune di Gavi | Luigi Tacchino

DENOMINAZIONE: Gavi DOCG
TIPOLOGIA: bianco
UVAGGIO: cortese 100%
PROVENIENZA: Italia, Piemonte
EVOLUZIONE: 2 anni
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12° C
BICCHIERE CONSIGLIATO: calice da vino bianco non molto ampio
GRADO ALCOLEMICO: 12,5% vol.
FORMATO: 75 cl

IL VINO

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◼︎◻︎ ◻︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼︎◻︎ ◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◻︎ ◻︎

LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁 di un bel giallo paglierino intenso;

👃🏻 al naso dipana un bouquet fruttato di frutta gialla matura, floreale con un finale leggermente aromatico;

👄 al palato è fresco e intenso, di grande bevibilità, caratterizzato da ottimo equilibrio e armonia.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Questo Cortese è un vino dotato di grande bevibilità ed è capace di abbinarsi perfettamente a piatti leggeri o mediamente intensi. Lo consigliamo con risotti di verdure o antipasti di pesce.

AFFINAMENTO

Un Cortese in purezza che esprime il terroir del Monferrato. Le uve sono prodotte in vigneti dal suolo prevalentemente argilloso e marnoso a circa 300 metri di altitudine; dopo essere state raccolte manualmente, sono fermentate a temperatura controllata in vasche di acciaio inossidabile. Dopo la fermentazione, il vino matura in acciaio a contatto con le fecce fini e per un periodo di 3 mesi in bottiglia prima di essere rilasciato per la commercializzazione.

LO AMERAI PER...

la sua bevibilità.

TERRITORIO DI PROVENIENZA

TERROIR

Siamo nell'Alto Monferrato, una delle regioni paesaggisticamente, storicamente ed enologicamente più interessanti e variegate dell’intero panorama italiano.
È caratterizzato da un paesaggio che, partendo da nord, inizia con i territori pianeggianti di Casale Monferrato, che si trasformano dolcemente nelle colline del Monferrato Astigiano per finire con le alture dell’Appennino Ligure. Proprio questa sua complessità orografica è alla base della suddivisione dell’area in Basso Monferrato, corrispondente al nord pianeggiante, Monferrato Astigiano, la fascia centrale e occidentale, e Alto Monferrato, la zona con i rilievi più consistenti. Nel 2014 l’UNESCO ha inserito il Monferrato tra i Patrimoni dell’Umanità, insieme a Langhe e Roero.
Un riconoscimento importante volto a salvaguardare un territorio meraviglioso e i suoi valori legati alle tradizioni contadine. Le varietà che compaiono nei documenti storici sono principalmente dolcetto, barbera, brachetto, moscato e cortese; ma trovano spazio anche i semi sconosciuti nibiö (a bacca rossa) e timorasso (bacca bianca), entrambi autoctoni dell’Alessandrino, riscoperti da pochi coraggiosi produttori.
L’albarossa, altra varietà tipica dell’Alto Monferrato è un incrocio tra nebbiolo di Dronero e barbera, ideato dall’ampelografo Giovanni Dalmasso verso la fine degli anni ‘30 del Novecento e nel 2001 riconosciuto come varietà idonea alla coltivazione e vinificazione.

CANTINA

Luigi Tacchino è un’azienda agricola del Monferrato, in Piemonte. La famiglia si occupa da tre generazioni nella produzione vinicola di qualità; l’attività è oggi portata avanti da Alessio e Romina, che hanno ereditato la passione dal padre e dal nonno, fondatore della nella seconda metà del secolo scorso. L’azienda produce vini tradizionali a base di uve Gavi per i bianchi, Dolcetto e Barbera del Monferrato per i vini rossi, nei suoi 12 ettari dedicati alla viticoltura. Alessio e Romina si avvalgono della consulenza di esperti agronomi ed enologi nelle diverse fasi in vigna così come nelle operazioni di vinificazione, per produrre vini che siano la più elevata espressione possibile del territorio.