Franciacorta Primum | La Valle

Franciacorta Primum | La Valle

Prezzo scontato€26,00
Bollicina
Franciacorta (IT)
Franciacorta DOCG
Chardonnay 75%, Pinot nero 20%, Pinot bianco 5%
Degustalo entro 3 anni
12,5% vol
Scarica la scheda tecnica

Produzione e affinamento

Dalla selezione di uve chardonnay, pinot nero e pinot bianco dei vigneti storici dell’azienda, tra i più antichi della Franciacorta, situati su colline moreniche a 200 metri sul livello del mare (La Valle, Roccolo, Tesa e Bredina): la presenza di ammoniti fossili dona ai vini mineralità e sapidità uniche.

Pressatura soffice dei grappoli interi, fermentazione controllata a 17-19° C con lieviti indigeni, in acciaio; poi i vini base maturano ancora in acciaio per 6-8 mesi prima della cuvée. Rifermentazione in bottiglia per almeno 24 mesi; dopo la sboccatura, il vino continua ad affinare per ulteriori 6 mesi.

Analisi organolettica

Esame visivo

Di un bel giallo paglierino intenso, perlage finissimo e persistente.

Esame olfattivo

Al naso esprime note complesse, di fiori e di frutta, con un sentore di crosta di pane.

Esame gustativo

Al palato esprime una raffinata freschezza e le delicate note fruttate ne confermano la grande eleganza e il sapore pieno; bello il finale sapido.

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del Franciacorta Primum | La Valle? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Italia

Regione: Lombardia, Brescia

Ettari vitati: 6

La Valle

L'azienda La Valle si trova a Rodengo Saiano, nel cuore della Franciacorta, in una bellissima zona collinare, particolarmente vocata per la viticoltura, vicino a una celebre abbazia Olivetana dell’XI secolo, a pochi km dal lago d’Iseo e da Brescia, in Lombardia.
Deve il suo nome al principale terreno dell’azienda, denominato La Valle, acquistato dagli antenati degli attuali proprietari nel lontano 1890 (come testimonia un antico atto notarile) e da sempre coltivato a vite. I vigneti storici dell’azienda, tra cui "La Valle", “Roccolo”, Bredina”, “Tesa”, godono di un’esposizione e di un microclima straordinari e unici e donano uve speciali dai nobili vitigni: chardonnay, pinot bianco e pinot nero; ricchi di aromi, profumi e sapori.

La Valle

La collaborazione dei figli, l’amore per la terra, per le sue uve, e la consulenza di prestigiosi enologi, tra cui Jeanne Pierre Valade, hanno reso La Valle un marchio, conosciuto e consolidato, di Franciacorta di qualità e dinicchia.
Il segreto è il connubio tra un approccio rispettoso e attento alle dinamiche naturali in vigna e le più attrezzate tecnologie in cantina. Sei,gli ettari vitati,per una piccola e
curatissima produzione.

Regione e territorio

Vini di qualitá eccelsa fra viticoltura eroica montana e terroir unici

Lombardia

Vini di qualitá eccelsa fra viticoltura eroica montana e terroir unici

Lombardia

Vini di qualitá eccelsa fra viticoltura eroica montana e terroir unici

Lombardia

Le prime testimonianze di coltivazione della vite in Lombardia risalgono agli insediamenti preistorici sui laghi di Garda e d'Iseo, ma è solo dell'epoca contemporanea - post fillosserica - che si è puntato sulla ricerca della qualità, anche grazie all'introduzione delle barbatelle di vite americana. Grazie alla diversità dei terroir, la viticoltura qui ha originato un panorama ampelografico di spicco, con una moltitudine di vitigni autoctoni e vini che sono un fiore all'occhiello non solo per la penisola ma anche all'estero (primo su tutti il Franciacorta DOCG, apprezzato in tutto il mondo).

La Lombardia è molto estesa, pertanto presenta aree con caratteristiche diverse sia dal punto di vista climatico che del suolo. Si passa da zone decisamente montuose, a zone pianeggianti o parzialmente collinari.
Le principali zone di produzione si concentrano nella parte meridionale pedemontana, con la zona del Garda (dal microclima unico grazie all'influenza lacustre), l'Oltrepò pavese verso ovest, il bresciano e il bergamasco nella parte centrale della regione e la Valtellina al confine con l'Austria.

Nella regine si producono vini di ogni tipologia e le DOCG sono cinque: Franciacorta nel bresciano, Oltrepò Pavese Metodo Classico in provincia di Pavia, Moscato di Scanzo nel bergamasco (la denominazione più piccola d'Italia) e Sforzato di Valtellina e Valtellina Superiore in provincia di Sondrio.

Franciacorta

La Franciacorta è uno dei territorio enologici più importanti in Italia. Si affaccia sull lago d’Iseo e si estende fino a Brescia. Il paesaggio collinare è tappezzato da vigneti e modellato da piccoli borghi in pietra, torri merlate, castelli, prestigiose cantine, antichi palazzi e silenziosi monasteri. L'espansione e il ritiro del ghiacciaio dell'Adamello ha trasportato detriti e arricchito il terreno in modo molto diversificato e favorevole alla viticoltura.

Anche il clima concorre a caratterizzare le diverse zone della Franciacorta con l’influenza delle brezze montane da nord e gli influssi caldi della pianura a sud con forte escursione termica giornaliera.

ll Franciacorta è il vino principe della zona: uno spumante elegantissimo e strutturato, realizzato con il Metodo Classico che prevede la seconda fermentazione in bottiglia, per la quale sono richiesti diversi anni di permanenza sui lieviti (18 mesi per il Brut, 24 mesi per Satèn e Rosè, 30 mesi per i millesimati e 60 per le Riserve).
A seconda del residuo zuccherino si parla di Pas Dosè, Extra Brut, Brut, Extra Dry, Dry, Demi Sec.
Il Satèn, infine, è un Brut con una pressione inferiore alle 5 atmosfere.

La Franciacorta, gioiello enologico sul lago d’Iseo, svela un paesaggio collinare punteggiato di vigneti e borghi di pietra, dove il terreno arricchito dai detriti del ghiacciaio dell'Adamello crea condizioni ottimali per la viticoltura

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

Un vino elegantissimo e ricco di sapore, capace di abbinarsi anche a piatti dotati di media intensità e corpo. Ideale con il pesce, crostacei, frutti di mare ma anche con salumi delicati.

Abbinamento per contrasto

La bollicina fine e continua del Franciacorta rendono adatto anche ad abbinamenti per contrasto, con la leggera grassezza delle preparazioni. La sapidità lo rende infine adatto anche ad abbinamenti con cibi a leggera tendenza dolce.

Si abbina bene a

Pesce, crostacei, frutti di mare, salumi delicati, formaggi di media stagionatura.

Abbinamento per concordanza

Un vino elegantissimo e ricco di sapore, capace di abbinarsi anche a piatti dotati di media intensità e corpo. Ideale con il pesce, crostacei, frutti di mare ma anche con salumi delicati.

Abbinamento per contrasto

La bollicina fine e continua del Franciacorta rendono adatto anche ad abbinamenti per contrasto, con la leggera grassezza delle preparazioni. La sapidità lo rende infine adatto anche ad abbinamenti con cibi a leggera tendenza dolce.

Si abbina bene a

Pesce, crostacei, frutti di mare, salumi delicati, formaggi di media stagionatura.

Capesante gratinate

Un piatto delizioso, cremoso, gustoso e leggero. Un antipasto molto originale e saporito che fa sognare il mare, ottimo per cene e occasioni molto speciali.

Pesce persico

Pesce di lago delizioso, che si può preparare cotto al forno, anche con capperi e pomodorini o altre verdure, impanare e friggere o ancora cuocere alla griglia. Un ingrediente delicato e versatile, leggero e piacevolissimo.

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