Franciacorta Primum | La Valle

Prezzo scontato€26,00


DENOMINAZIONE: Franciacorta DOCG

TIPOLOGIA: spumante

UVAGGIO: chardonnay 75%, pinot nero 20%, pinot bianco 5%

PROVENIENZA: Italia, Lombardia

EVOLUZIONE: 3 anni

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8° C

BICCHIERE CONSIGLIATO: calice da spumante

GRADO ALCOLEMICO: 12,5% vol.

FORMATO: 75 cl


IL VINO

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎


LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁 di un bel giallo paglierino intenso, perlage finissimo e persistente; 

👃🏻 al naso esprime note complesse, di fiori e di frutta, con un sentore di crosta di pane;

👄 al palato esprime una raffinata freschezza e le delicate note fruttate ne confermano la grande eleganza e il sapore pieno; bello il finale sapido.


ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Il Primum è un vino elegante e ricco di sapore, capace di abbinarsi sia a piatti leggeri sia ad altri dotati di media grassezza. Ideale con il pesce, crostacei, frutti di mare ma anche con salumi delicati.


AFFINAMENTO

Dalla selezione di uve chardonnay, pinot nero e pinot bianco dei vigneti storici dell’azienda, tra i più antichi della Franciacorta, situati su colline moreniche a 200 metri sul livello del mare (La Valle, Roccolo, Tesa e Bredina): la presenza di ammoniti fossili dona ai vini mineralità e sapidità uniche. Pressatura soffice dei grappoli interi, fermentazione controllata a 17-19° C con lieviti indigeni, in acciaio; poi i vini base maturano ancora in acciaio per 6-8 mesi prima della cuvée. Rifermentazione in bottiglia per almeno 24 mesi; dopo la sboccatura, il vino continua ad affinare per ulteriori 6 mesi.

LO AMERAI PER...

la sua fragranza, finezza e freschezza.


TERRITORIO DI PROVENIENZA

TERROIR

L’azienda si trova in Franciacorta, un territorio tra i più importanti nel panorama nazionale per il vino. Si affaccia sulla sponda meridionale del lago d’Iseo e si estende fino alla città di Brescia, un territorio di colline tappezzate da vigneti e modellate da piccoli borghi in pietra, torri merlate, castelli, prestigiose cantine, antichi palazzi e silenziosi monasteri. L'espansione e il ritiro del ghiacciaio hanno di fatto trasportato moltissimi detriti che hanno arricchito il terreno in modo diversificato di minerali aggiunti, diversi da quelli derivanti dalle rocce presenti nel suolo.

Oltre al terreno, anche il clima concorre a caratterizzare le diverse zone della Franciacorta: ecco quindi a Nord l’influenza delle brezze montane della Val Camonica e del Lago d’Iseo, a Sud la più calda pianura, a Est le brezze collinari e la forte escursione termica giornaliera e a Ovest ancora dolci colline e fertili pianure.

ll Franciacorta è il vino principe della zona: uno spumante elegantissimo e strutturato, realizzato con il Metodo Classico che prevede la seconda fermentazione in bottiglia, per la quale sono richiesti diversi anni di permanenza sui lieviti (18 mesi per il Brut, 24 mesi per Satèn e Rosè, 30 mesi per i millesimati e 60 per le Riserve).

Considerando il diverso dosaggio di “liqueur” aggiunta dopo la sboccatura, partendo da quello meno a quello più dosato, si parla di Pas Dosè, Extra Brut, Brut, Extra Dry, Dry, Demi Sec. Il Satèn, infine, è un Brut con una pressione inferiore alle 5 atmosfere. Il Franciacorta è prodotto con uve chardonnay, pinot bianco e pinot nero (croce e delizia dei vignaioli), e da pochi anni anche con l'erbamat, vitigno autoctono riscoperto.


CANTINA

L'azienda La Valle si trova a Rodengo Saiano, nel cuore della Franciacorta, in una bellissima zona collinare, particolarmente vocata per la viticoltura, vicino a una celebre abbazia Olivetana dell’XI secolo, a pochi km dal lago d’Iseo e da Brescia, in Lombardia. Deve il suo nome al principale terreno dell’azienda, denominato La Valle, acquistato dagli antenati degli attuali proprietari nel lontano 1890 (come testimonia un antico atto notarile) e da sempre coltivato a vite. 

I vigneti storici dell’azienda, tra cui "La Valle", “Roccolo”, “Bredina”, “Tesa”, godono di un’esposizione e di un microclima straordinari e unici e donano uve speciali dai nobili vitigni: chardonnay, pinot bianco e pinot nero; ricchi di aromi, profumi e sapori. La gestione è della famiglia Pezzola, che nel 1993 fa uscire le prime 3.000 bottiglie di millesimato, alcune delle quali ancora gelosamente custodite in cantina. 

Negli anni successivi, la collaborazione dei figli, l’amore per la terra, per le sue uve, e la consulenza di prestigiosi enologi, tra cui Jeanne Pierre Valade, hanno reso La Valle un marchio, conosciuto e consolidato, di Franciacorta di qualità e di nicchia.

Il segreto è il connubio tra un approccio rispettoso e attento alle dinamiche naturali in vigna e le più attrezzate tecnologie in cantina. Sei, gli ettari vitati, per una piccola e curatissima produzione.


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