Franciacorta Brut Rosè | La Valle

DENOMINAZIONE: Franciacorta DOCG

TIPOLOGIA: spumante

UVAGGIO: chardonnay 75%, pinot nero 20%, pinot bianco 5%

PROVENIENZA: Italia, Lombardia

EVOLUZIONE: 3 anni

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8° C

BICCHIERE CONSIGLIATO: calice da spumante

VOLUME IN ALCOL: 12,5%

FORMATO: 75 cl

IL VINO

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎

LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁 rosa buccia di cipolla con perlage finissimo e persistente;

👃🏻 al naso esprime fini note di fiori (rosa selvatica) e piccoli frutti a bacca rossa (lampone);

👄 al palato ha una raffinata freschezza e le delicate note fruttate ne confermano la grande eleganza sapore; asciutto, secco, elegante.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Un vino elegante e ricco di sapore, capace di abbinarsi anche a piatti dotati di media grassezza. Ideale con il pesce, crostacei, frutti di mare ma anche con salumi delicati.

AFFINAMENTO

Uve vendemmiate a mano con selezione dei grappoli.

Pressatura molto lenta e soffice dei grappoli interi. Deve il suo colore delicato e costante alla maturazione delle bucce a cappello sommerso. La fermentazione avviene in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento di 30 mesi sui lieviti e 6 in bottiglia.

LO AMERAI PER...

la sua finezza.

TERRITORIO DI PROVENIENZA

TERROIR

L’azienda si trova in Franciacorta, un territorio tra i più importanti nel panorama nazionale per il vino. Si affaccia sulla sponda meridionale del lago d’Iseo e si estende fino alla città di Brescia, un territorio di colline tappezzate da vigneti e modellate da piccoli borghi in pietra, torri merlate, castelli, prestigiose cantine, antichi palazzi e silenziosi monasteri. L'espansione e il ritiro del ghiacciaio hanno di fatto trasportato moltissimi detriti che hanno arricchito il terreno in modo diversificato di minerali aggiunti, diversi da quelli derivanti dalle rocce presenti nel suolo.

Oltre al terreno, anche il clima concorre a caratterizzare le diverse zone della Franciacorta: ecco quindi a Nord l’influenza delle brezze montane della Val Camonica e del Lago d’Iseo, a Sud la più calda pianura, a Est le brezze collinari e la forte escursione termica giornaliera e a Ovest ancora dolci colline e fertili pianure.

ll Franciacorta è il vino principe della zona: uno spumante elegantissimo e strutturato, realizzato con il Metodo Classico che prevede la seconda fermentazione in bottiglia, per la quale sono richiesti diversi anni di permanenza sui lieviti (18 mesi per il Brut, 24 mesi per Satèn e Rosè, 30 mesi per i millesimati e 60 per le Riserve).

Considerando il diverso dosaggio di “liqueur” aggiunta dopo la sboccatura, partendo da quello meno a quello più dosato, si parla di Pas Dosè, Extra Brut, Brut, Extra Dry, Dry, Demi Sec. Il Satèn, infine, è un Brut con una pressione inferiore alle 5 atmosfere. Il Franciacorta è prodotto con uve chardonnay, pinot bianco e pinot nero (croce e delizia dei vignaioli), e da pochi anni anche con l'erbamat, vitigno autoctono riscoperto.

CANTINA

L'azienda La Valle si trova a Rodengo Saiano, nel cuore della Franciacorta, in una bellissima zona collinare, particolarmente vocata per la viticoltura, vicino a una celebre abbazia Olivetana dell’XI secolo, a pochi km dal lago d’Iseo e da Brescia, in Lombardia. Deve il suo nome al principale terreno dell’azienda, denominato La Valle, acquistato dagli antenati degli attuali proprietari nel lontano 1890 (come testimonia un antico atto notarile) e da sempre coltivato a vite.

I vigneti storici dell’azienda, tra cui "La Valle", “Roccolo”, “Bredina”, “Tesa”, godono di un’esposizione e di un microclima straordinari e unici e donano uve speciali dai nobili vitigni: chardonnay, pinot bianco e pinot nero; ricchi di aromi, profumi e sapori. La gestione è della famiglia Pezzola, che nel 1993 fa uscire le prime 3.000 bottiglie di millesimato, alcune delle quali ancora gelosamente custodite in cantina.

Negli anni successivi, la collaborazione dei figli, l’amore per la terra, per le sue uve, e la consulenza di prestigiosi enologi, tra cui Jeanne Pierre Valade, hanno reso La Valle un marchio, conosciuto e consolidato, di Franciacorta di qualità e di nicchia.

Il segreto è il connubio tra un approccio rispettoso e attento alle dinamiche naturali in vigna e le più attrezzate tecnologie in cantina. Sei, gli ettari vitati, per una piccola e curatissima produzione.