Fedelie Bianco | Cantina Marilina

Fedelie Bianco | Cantina Marilina

Prezzo scontato€15,50
Bollicina
Sicilia (IT)
Terre Siciliane IGT
Moscato 100%
Degustalo ora o entro 2 anni
12,5% vol.
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Produzione e affinamento

Moscato in purezza proveniente da un vigneto coltivato in biologico in Contrada San Lorenzo, a Noto, allevato a spalliera e che affonda le radici su suoli bianchi calcarei. Accurata vendemmia manuale delle uve.

Fermentazione spontanea delle uve in vasche di cemento. Vinificato con Metodo Ancestrale: gli zuccheri del mosto vengono monitorati e, una volta raggiunto il livello ottimale per la presa di spuma, il vino viene imbottigliato e tappato con tappo a corona per completare naturalmente la fermentazione in bottiglia. Prodotto in sole 1200 bottiglie l'anno con approccio del tutto naturale: nessuna chiarifica, filtrazioni minime, bassa solforosa.

Analisi organolettica

Esame visivo

Vino dal colore giallo torbido, tipico della vinificazione con metodo Ancestrale.

Esame olfattivo

Grazie all'uva aromatica, al naso si esprime con un profilo intenso ed esuberante, che unisce note fragranti di pane tostato a sentori di frutta fresca ed erbe mediterranee.

Esame gustativo

In bocca si impone per il sorso succoso, fresco e vibrante, dal bel finale sapido. Un vino che sa essere al tempo stesso antico e contemporaneo, rustico e raffinato.

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del Fedelie Bianco | Cantina Marilina? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Italia

Regione: Sicilia, Siracusa

Ettari vitati: 35

Cantina Marilina

Situata a Noto, in provincia di Siracusa, Cantina Marilina è una realtà vitivinicola che si distingue per la sua forte identità territoriale e l’impegno nella produzione biologica. Fondata nel 2001 da Angelo Paternò e sua figlia Marilina, la cantina è frutto di un amore profondo per la Valle di Noto, una delle aree più soleggiate e ventilate della Sicilia, caratterizzata da terreni calcarei che conferiscono longevità ed eleganza ai vini. Hanno mantenuto i tradizionali alberelli esistenti, integrandoli con il classico sistema di coltivazione locale che prevede l’interazione delle viti con alberi da frutto.

Attualmente, l’azienda coltiva un totale di 35 ettari di vigneti, di cui 25 ettari già esistenti e 10 ettari di nuovi impianti dedicati a vitigni autoctoni e internazionali. Sin dall’inizio, Cantina Marilina ha concentrato la sua produzione su tre vitigni autoctoni: Nero d’Avola, Moscato e Grecanico, riflettendo un profondo rispetto per il territorio e una dedizione nel seguire i cicli naturali della vigna, evitando qualsiasi forzatura nel processo di vinificazione.

Cantina Marilina

Nel 2007, Angelo Paternò avvia la costruzione della cantina, completata nel 2009, realizzando così il sogno di produrre vini con una forte identità territoriale. Cantina Marilina è biologica sin dalla sua nascita e presta particolare attenzione alla sostenibilità non solo nella viticoltura, ma anche nel processo di vinificazione, con bottiglie in vetro riciclabile, etichette in carta naturale riciclata e tappi in sughero naturale.

Queste scelte riflettono l’impegno della cantina verso una produzione responsabile e rispettosa dell’ambiente. Cantina Marilina rappresenta un esempio brillante di come la tradizione possa convivere con l'innovazione e la sostenibilità, producendo vini di alta qualità che raccontano la storia e la bellezza della Valle di Noto, destinati a conquistare i palati di esperti e appassionati di vino in tutto il mondo.

Regione e territorio

Una terra baciata dal sole

Sicilia

Una terra baciata dal sole

Sicilia

Una terra baciata dal sole

Sicilia

La Sicilia enologica è oggi considerata un vero e proprio continente, grazie alla variabilità pedoclimatica e alla ricca biodiversità. Si trova al centro del Mediterraneo e della cosiddetta “fascia del sole settentrionale", ovvero una zona compresa tra il 30° e il 50° grado di
altitudine nord ed il 30° e 40° grado di latitudine sud dove si riscontrano le migliori condizioni di luminosità e di temperatura per la coltivazione della vite.

Sulle isole minori, date le temperature elevate e la ventosità, molto tipico è il sistema di allevamento ad alberello e sue versioni “miste” (per esempio sull'isola di Pantelleria) così come il tendone. Nel resto del territorio siciliano invece più della metà dei vigneti utilizzano spalliere e controspalliere. In Sicilia nascono vini dalla lunga storia come il Marsala, ma anche profumati vini da dessert come il Passito di Pantelleria e la Malvasia delle Lipari, senza dimenticare il Moscato di Noto e numerosi vini rossi robusti e vini bianchi molto interessanti. O ancora il Nerello Mascalese, inerpicato sulle pendici dell'Etna.

Val di Noto

La Val di Noto si caratterizza per un terroir unico: è al primo posto tra i territori più soleggiati della Sicilia e la seconda zona, dopo Trapani, più ventosa della regione.

Grande importanza hanno i terreni bianchi calcarei. Infatti il Nero d’Avola, il Moscato e il Grecanico sono vini che qui assumono un carattere speciale, dovuto proprio ai terreni calcarei che consentono belle strutture e permettono di compiere affinamenti più lunghi, conferendo longevità ed eleganza alle referenze.

La denominazionie Noto DOC copre i vini rossi e i vini bianchi da uve Moscato prodotti a sud della provincia di Siracusa nella Sicilia orientale, in particolare nei comuni di Noto, Rosolini, Pachino e Avola.

La Val di Noto, baciata dal sole e rinfrescata dai venti, offre un terroir unico in Sicilia, caratterizzato da terreni calcarei che conferiscono carattere e eleganza al Nero d’Avola

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

Moscato profumato, divertente e leggero, che bene si accorda a piatti altrettanto intensi dal punto di vista olfattivo e di medio corpo, per ottenere un bell'equilibrio.

Abbinamento per contrasto

Vino frizzante fresco e vivace, che bene si accorda per contrasto con piatti leggermente unti o grassi: la bollicina contrasta la parte unta e la sapidità rende il sorso scorrevole.

Si abbina bene a

Antipasti di pesce, piatti vegetariani, crostacei, primi piatti di mare o di verdure, torte salate con cipolle caramellate, formaggi a pasta molle, fritti.

Abbinamento per concordanza

Moscato profumato, divertente e leggero, che bene si accorda a piatti altrettanto intensi dal punto di vista olfattivo e di medio corpo, per ottenere un bell'equilibrio.

Abbinamento per contrasto

Vino frizzante fresco e vivace, che bene si accorda per contrasto con piatti leggermente unti o grassi: la bollicina contrasta la parte unta e la sapidità rende il sorso scorrevole.

Si abbina bene a

Antipasti di pesce, piatti vegetariani, crostacei, primi piatti di mare o di verdure, torte salate con cipolle caramellate, formaggi a pasta molle, fritti.

Persico al cartoccio

Un piatto molto delicato e saporito, un pesce d'acqua dolce cotto al forno che ricerca abbinamenti con vini leggeri e profumati, per esaltarne tutti i sapori senza tuttavia coprirli.

Cous cous di verdure e pesce

Un piatto unico sano, ricchissimo di profumi e sapori, e anche poco calorico e veloce da preparare. Per pranzi davvero deliziosi.

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