Extra Brut Blanc de Blancs | Tenuta San Leonardo

DENOMINAZIONE: Trento DOC
TIPOLOGIA: spumante
UVAGGIO: chardonnay
PROVENIENZA: Italia, Trentino Alto Adige
EVOLUZIONE: 4 anni
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8° C
BICCHIERE CONSIGLIATO: calice da spumante
VOLUME IN ALCOL: 12,5%
FORMATO: 75 cl

IL VINO

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎

LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁 di un bel giallo paglierino vivo con perlage fine e persistente;

👃🏻 al naso presenta un bouquet fine ed elegante, con delicati sentori di frutta bianca, miele, agrumi canditi e la classica crosta di pane;

👄 In bocca è morbido e cremoso, caratterizzato da una bella freschezza. Equilibrato ed elegantissimo.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

L'Extra Brut di San Leonardo è un vino elegantissimo: il classico vino della festa, perfetto per brindare con gli antipasti ma da godere anche a tutto pasto con piatti altrettanto eleganti. Si accompagna perfettamente anche a primi e secondi piatti di pesce.

AFFINAMENTO

Chardonnay in purezza raccolto con cura a mano. Vinificazione secondo il Metodo Classico, riposa sulle sue fecce per 36 mesi.

LO AMERAI PER...

la sua finezza.

TERRITORIO DI PROVENIENZA

TERROIR

Siamo nel territorio del Trento DOC, patria di rinomate bollicine, che si distingue per vini eleganti che esprimono un concetto di territorialità unico. Il successo e la particolarità dello spumante Trento DOC si deve proprio alle caratteristiche del territorio: la combinazione tra clima, diverse altitudini, terreni e savoir faire trentino rendono il Trento DOC non un semplice spumante, ma uno spumante di montagna pregiatissimo, sempre più riconosciuto e premiato. Il territorio trentino, pur piccolo, è ricoperto da 10.000 ettari di viti con una percentuale di uva destinata alla produzione di spumante pari all’8% e una produzione totale di 7 milioni di bottiglie all’anno.

I vitigni possono godere di differenti climi: si passa da un microclima montano a quello più mite del Garda. Fattori come l’altitudine del vigneto e l’escursione termica hanno un ruolo importante nella maturazione dell’uva influenzando le caratteristiche organolettiche dei vini. Le varietà coltivate per lo spumante Trento DOC sono chardonnay e pinot nero. In continuo aumento è la superficie di vigneto biologico in Trentino, naturale conseguenza dell’attenzione e della responsabilità delle case spumantistiche verso la salubrità dei prodotti.

CANTINA

Se ne parla dal ‘600. La Tenuta è stata prima proprietà della Chiesa, poi è stata venduta alla famiglia dei Marchesi Guerrieri Gonzaga che hanno rispettato e valorizzato questi splendidi 26 ettari nel cuore della Vallagarina. Carlo e Anselmo, insieme ai dipendenti, conducono la Tenuta in regime biologico e con un sistema di sostenibilità che pone l’attenzione non solo al rispetto dell’ambiente, ma anche alle risorse umane ed energetiche.

La zona è particolarmente vocata: il lago di Garda assicura un clima moderato, il vento Ora, che soffia il pomeriggio da sud, mantiene le uve sane e asciutte. Qui le api aiutano la naturale biodiversità, i sovesci di leguminose e senape aiutano l’equilibrio nutritivo e la salubrità del suolo, e gli oli essenziali di agrumi garantiscono la lotta ai nemici della vite.

I vini vengono prodotti con il minimo intervento: solo lieviti autoctoni e fermentazioni in cemento con gentili rimontaggi per gestire la macerazione dei vitigni simbolo dell’azienda: Cabernet Sauvignon, Merlot ma soprattutto Carmenere, signature di ogni vino.

Tutte le referenze, dal più approcciabile al super premium San Leonardo – eletto miglior vino rosso d’Italia – hanno un’anima vibrante, un corpo elegante e un potenziale di invecchiamento invidiabile.