Ettore | Tantini

Ettore | Tantini

Prezzo scontato€20,00
Rosso
Veneto (IT)
Rosso Veronese IGT
Corvina veronese 80%, Merlot 20%
Degustalo entro 7-8 anni
14% vol.
Scarica la scheda tecnica

Produzione e affinamento

Blend di corvina veronese e merlot, le cui uve crescono in 2 vigneti dalle grandi potenzialità dai suoli di origine glaciale, ghiaiosi, calcarei e alluvionali (100 metri sul livello del mare).

La corvina è fatta appassire in plateaux da 4kg per 20 giorni (secondo le tradizioni veronesi), mentre l’uva merlot viene vinificata appena raccolta. Seguono diraspatura, pigiatura, macerazione e fermentazione in acciaio alla temperatura controllata di 28° C divisa per ciascuna delle due varietà. Durante la vinificazione si eseguono delestage per favorire l’estrazione dei polifenoli. Fermentazione malolattica spontanea in barrique francesi, affinamento ancora in barrique per 24 mesi, e maturazione di 10 mesi in bottiglia.

Analisi organolettica

Esame visivo

Di un bel rosso rubino intenso e profondo, con riflessi granato.

Esame olfattivo

Al naso esprime note complesse ed evolute floreali (viola e maggiorana su tutte), fruttate (ribes, ciliegia) assieme ad altre più complesse, dall’anice stellato, alla vaniglia, dal cioccolato alla liquirizia;

Esame gustativo

Al palato si rivelaun vino di corpo, decisamente ricco, con la componente calda e matura che equilibra le sensazioni fresche e sapide; il tannino è levigato.

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del Ettore | Tantini? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Italia

Regione: Veneto, Verona

Ettari vitati: 11

Giovanna Tantini

L’azienda agricola Giovanna Tantini è posizionata nei comuni di Castelnuovo del Garda e Sona, in provincia di Verona, sulle colline moreniche prospicienti il lago di Garda. In pochi anni si è ritagliata uno spazio importante nel mondo del vino grazie a una produzione vinicola curata e di alta qualità, da quando nel 2000 lascia il lavoro di avvocato per iniziare a fare vino.
I vigneti si trovano a Castelnuovo del Garda, a pochi passi dal lago.
Il clima è ventilato, con i filari posti su suoli di origine calcarea, elementi che creano le condizioni ideali per vini freschi ma di ottima personalità.

Giovanna Tantini


Giovanna lavora le varietà tipiche dell’area, perfette per esprimere ai massimi livelli il potenziale del territorio: corvina, rondinella, molinara, garganega, trebbiano assieme ad internazionali come merlot e chardonnay. In vigna e in cantina la gestione è meticolosa, spesso caratterizzata da lunghi affinamenti.
11 gli ettari vitati della cantina, per una piccola, eccellente, produzione.

Regione e territorio

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Veneto

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Veneto

La vite in Veneto è coltivata sin dal VII secolo a.C., perfezionata dai Romani e portata avanti nel Medioevo. Con la dominazione veneziana, dal 1405, la viticoltura copre quasi completamente il territorio e i vini veronesi, grazie all'Adige, raggiungono Venezia. Ciò che differenzia questa regione da molte altre, è proprio la continuità commerciale dei prodotti enologici. Da fine '700 la regione conosce una crisi. Ma il secolo successivo i vini veneti iniziano a fare un salto qualitativo, anche sotto la spinta della nascita, nel 1872, della Società Enologica Veronese. Del 1967 la prima edizione del Vinitaly.

Il Veneto ha una complessa filiera vitivinicola. Importanti le zone delle Colline del Garda Veronese e la Valpolicella, con Bardolino Superiore DOCG e Amarone della Valpolicella DOCG. Da segnalare la DOC interregionale del Lugana DOC, tra le province di Verona e Mantova. Nelle colline vulcaniche tra le province di Verona e di Vicenza è situata la zona
del Soave superiore DOCG, Soave DOC e Gambellara DOC. La DOC Colli Berici, a sud di Vicenza, è nota per i rossi a base di internazionali e del Tocai Rosso. La zona della DOC Breganze, a nord di Vicenza, è nota per rossi e bianchi basati sulla Vespaiola. Nel padovano troviamo ci sono i Colli Euganei con la DOCG Moscato Fior d’Arancio, mentre a sud la
Friularo di Bagnoli DOCG. Nel Trevigiano troviamo le DOCG del Prosecco e la Colli di Conegliano DOCG. Ai confini col Friuli la Lison DOCG.

La presenza di catene montuose, colli e la vasta pianura regala grandi escursioni termiche mitigate presso il Lago di Garda e nella costa. Il Veneto è quindi ricchissimo di vini diversi, fatti sia con uve autoctone sia con internazionali che qui trovano una seconda casa

Lago di Garda Veronese

Il basso lago di Garda, in provincia di Verona, è caratterizzato da dolci colline che creano un grandioso anfiteatro morenico: uno degli areali più significativi della produzione di vino del Veneto e d’Italia.
I materiali incoerenti portati verso sud dalle due grandi glaciazioni che hanno interessato il Lago di Garda (o Benaco) durante il Quaternario costituiscono, oggi, ottimi sedimenti per l’allevamento della vite. Per questa ragione, vini bianchi come il Lugana e il Custoza e rossi come il Bardolino (che prendono vita proprio sulle rive del lago di Garda), hanno caratteristiche uniche quali profumi gentili e freschi con un approccio al palato garbato ed elegante, come sa essere il paesaggio bucolico che accoglie queste viti.

Se il Garda è la matrice comune, ogni vino interpreta a suo modo questo legame intimo con la natura, forgiato dalla passione dei vignaioli che se ne prendono cura ogni giorno.
Sono vini gastronomici che prediligono la cucina del lago, dove il pesce la fa da padrone. Anche primi piatti di pasta con verdure o ragout bianchi, però, si lasciano affascinare dalla versatilità di questi bicchieri che hanno nel Garda la loro matrice comune.
Qui, tra profumi gentili e freschi, i vini come Lugana, Custoza e Bardolino raccontano la storia del paesaggio bucolico che li accoglie.

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

Un vino intenso, di corpo, che richiede abbinamenti con piatti altrettanto saporiti e profumati, di buona struttura.

Abbinamento per contrasto

Il tannino e la freschezza del vino si possono contrastare con piatti, specie di carne, dotati di una certa untuosità e concentrazione.

Si abbina bene a

Carni rosse, specie se grigliate, selvaggina, pasticci e pasta al forno, formaggi stagionati.

Abbinamento per concordanza

Un vino intenso, di corpo, che richiede abbinamenti con piatti altrettanto saporiti e profumati, di buona struttura.

Abbinamento per contrasto

Il tannino e la freschezza del vino si possono contrastare con piatti, specie di carne, dotati di una certa untuosità e concentrazione.

Si abbina bene a

Carni rosse, specie se grigliate, selvaggina, pasticci e pasta al forno, formaggi stagionati.

Spezzatino di cinghiale e prugne

Un secondo piatto squisito, idealmente cotto nello stesso vino in degustazione. Di struttura, ricco di sapori e profumi, per pranzi della domenica indimenticabili.

Maiale al forno

Un secondo piatto tradizionale, da accompagnare con verdure cotte, che si prepara con facilità in soli 10 minuti e prevede una doppia cottura: la rosolatura della carne in padella e poi va in forno. Un piatto semplice da preparare e saporito.

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