E Agità | Rore Franco Ferrai

TIPOLOGIA: spumante

UVAGGIO: 80% chardonnay, 20% pinot nero

PROVENIENZA: Italia, Trentino Alto Adige

EVOLUZIONE: 2 anni

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8° C

BICCHIERE CONSIGLIATO: calice da spumante

GRADO ALCOLEMICO: 12,5% vol.

FORMATO: 75 cl

IL VINO

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎

LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁 di un bel giallo paglierino intenso, bolla fine e persistente;

👃🏻 al naso è fine ed elegante, con un bouquet intenso e pulito e profumi eleganti di frutta fresca;

👄 al palato è fresco, di vivace acidità; esprime una buona struttura e interessanti ritorni della frutta avvertita al naso.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Questo spumante trentino è un blend di chardonnay e pinot nero, predilige piatti freschi e leggeri in quanto dotato di grande bevibilità. Perfetto da accompagnare su antipasti e primi a base di pesce. Un consiglio? Provarlo con i crostacei.

AFFINAMENTO

Questo Brut trentino nasce da vigneti a 500 metri di altitudine, in Valsugana, nella località Rore. Le vigne sono esposte verso sud, e l’ottima irradiazione solare e l’escursione termica permettono un perfetto sviluppo aromatico delle uve e una buona acidità.

La raccolta di pinot nero e chardonnay è manuale, e avviene tra la fine di agosto e i primi di settembre. Vinificazione in acciaio e trasferimento in autoclave per la seconda fermentazione tipica del Metodo Charmat, con presa di spuma molto lunga, di 50 giorni.

LO AMERAI PER...

la sua fragranza e freschezza.

TERRITORIO DI PROVENIENZA

TERROIR

Siamo nel territorio del Trento DOC, patria di rinomate bollicine, che si distingue per vini eleganti che esprimono un concetto di territorialità unico. Il successo e la particolarità dello spumante Trento DOC si deve proprio alle caratteristiche del territorio: la combinazione tra clima, diverse altitudini, terreni e savoir faire trentino rendono il Trento DOC non un semplice spumante, ma uno spumante di montagna pregiatissimo, sempre più riconosciuto e premiato.

Il territorio trentino, pur piccolo, è ricoperto da 10.000 ettari di viti con una percentuale di uva destinata alla produzione di spumante pari all’8% e una produzione totale di 7 milioni di bottiglie all’anno.

I vitigni possono godere di differenti climi: si passa da un microclima montano a quello più mite del Garda.

Fattori come l’altitudine del vigneto e l’escursione termica hanno un ruolo importante nella maturazione dell’uva influenzando le caratteristiche organolettiche dei vini. Le varietà coltivate per lo spumante Trento DOC sono chardonnay e pinot nero.

In continuo aumento è la superficie di vigneto biologico in Trentino, naturale conseguenza dell’attenzione e della responsabilità delle case spumantistiche verso la salubrità dei prodotti.

CANTINA

L’azienda agricola Ferrai si trova nell’unico punto nel quale la zona vinicola Valsugana si allarga, sui pendii che dal Brenta portano fino al paese di Telve, ed è nata dalla sintesi fra passione, sogno e forte unione di una famiglia. Si tratta di una piccola realtà produttiva che nasce a Telve e segue tutte le fasi di lavorazione in vigna e in cantina, per ottenere un prodotto artigianale e quanto più naturale possibile.

Nei 2,5 ettari vitati coltivano soprattutto i vitigni tradizionali, sia a bacca bianca sia rossa, tra i quali spiccano anche alcune rarissime varietà prefilossera ancora esistenti. Tra le uve coltivate, si segnala che l’azienda ha salvato dall’estinzione la varietà chiamata Vernaza Zinesa.

La produzione di Ferrai è curata e piccolissima e si aggira sulle 9.000 bottiglie.