Diamicton Talento Piffer | Neno Produttori d'Elite

DENOMINAZIONE: Metodo Classico Tradizionale Talento
TIPOLOGIA: spumante
UVAGGIO: Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier
PROVENIENZA: Italia, Trentino Alto Adige
EVOLUZIONE: 4 anni
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8° C
BICCHIERE CONSIGLIATO: calice di media ampiezza
VOLUME IN ALCOL: 13,5 %
FORMATO: 75 cl

IL VINO

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎

LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁 Spumante dal fine perlage e bel colore giallo paglierino scarico;

👃🏻 al naso si impone come ricco e complesso, con note floreali-fruttate, avvolte in una leggera sensazione di pane fresco e vaniglia che donano grande finezza;

👄 al gusto è vivo, di buona struttura ed acidità, bella la sensazione acido-dolce integrata da un'ottima salinità. Affascinante il finale, lungo, piacevole e molto pulito.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Molto versatile, che esprime una fragranza unica. Per questo predilige piatti freschi ma di carattere. Ottimo come aperitivo raffinato, si abbina molto bene con antipasti a base di pesce e crostacei, frutti di mare o primi piatti a base di pesce. Lo consigliamo con tartare di salmone al profumo di agrumi.

AFFINAMENTO

Da vigne con suoli complessi, originati dai movimenti dei ghiacciai nei millenni. In essi le vigne affondano le proprie radici e trasferiscono alle uve parte di questa complessità e ricchezza (ghiaia, sabbia e sedimenti fini poligenici). Pressatura soffice delle uva, vendemmiate a mano, vinificazione con Metodo Classico e affinamento di almeno 15 mesi.

LO AMERAI PER...

l’eleganza.

TERRITORIO DI PROVENIENZA

TERROIR

Siamo nel territorio del Trento DOC, patria di rinomate bollicine, che si distingue per vini eleganti che esprimono un concetto di territorialità unico. Il successo e la particolarità dello spumante Trento DOC si deve proprio alle caratteristiche del territorio: la combinazione tra clima, diverse altitudini, terreni e savoir faire trentino rendono il Trento DOC non un semplice spumante, ma uno spumante di montagna pregiatissimo, sempre più riconosciuto e premiato. Il territorio trentino, pur piccolo, è ricoperto da 10.000 ettari di viti con una percentuale di uva destinata alla produzione di spumante pari all’8% e una produzione totale di 7 milioni di bottiglie all’anno. I vitigni possono godere di differenti climi: si passa da un microclima montano a quello più mite del Garda. Fattori come l’altitudine del vigneto e l’escursione termica hanno un ruolo importante nella maturazione dell’uva influenzando le caratteristiche organolettiche dei vini. Le varietà coltivate per lo spumante Trento DOC sono Chardonnay e Pinot Nero. In continuo aumento è la superficie di vigneto biologico in Trentino, naturale conseguenza dell’attenzione e della responsabilità delle case spumantistiche verso la salubrità dei prodotti.

CANTINA

È uno spumantificio a conduzione familiare sito nel comune di Lavis, vicino a Trento. Si tratta di una realtà giocane, nata poco più di 5 anni fa grazie all’esperienza ultratrentennale di Vito e alla passione che lo lega a questo territorio.

Le tre etichette prodotte sono frutto di anni di meticolosi studi sulla geologia e sulla geomorfologia dei terreni del Trentino, nello specifico i terreni porfirici della Valle di Cembra (Vulcanite) e quelli policomposti delle Colline Moreniche site nella Valle dell’Adige (Diamicton). La produzione è contenuta e curata in modo artigianale, su una vigna di 1,7 ettari.