Cremant Savoie Envol | Grisard

Cremant Savoie Envol | Grisard

Prezzo scontato€26,50
Bollicina
Savoia (FR)
AOP Crémant de Savoie
Altesse 60%, Jacquère 30%, Chardonnay 10%
Degustalo entro 5 anni
12,5% vol.
Scarica la scheda tecnica

Produzione e affinamento

Selezione accurata delle uve in vigna; cura estrema durante la spremitura e la selezione del mosto; fermentazione alcolica tradizionale in vasche termoregolate.

Il vino poi viene prodotto secondo il Metodo Champenoise (o Classico), con doppia fermentazione in botiglia e permanenza sui propri lieviti per 12 mesi.

Analisi organolettica

Esame visivo

Di un bel giallo paglierino carico, con perlage fine e persistente.

Esame olfattivo

Al naso si apre lentamente con profumi tipici di gesso, panna e sbuffi iodati, poi con note di frutta secca ed erbe aromatiche.

Esame gustativo

Al palato è cremoso, con ritorni di arachidi e scorza di agrumi, sostenuti da un'acidità ben presente e un intenso finale iodato.

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del Cremant Savoie Envol | Grisard? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Francia

Regione: Savoie, Cruet

Ettari vitati: 23

Philippe Grisard

Philippe Grisard, che alle spalle ha una storia di tre generazioni di viticoltori, è sempre stato appassionato di vitigni locali e del territorio.

Uomo di montagna, nel 2010 ha riorientato la sua attività a Cruet, un piccolo villaggio savoiardo situato ai piedi del Parco Naturale Regionale del Massiccio dei Bauges.

Philippe Grisard

Il vigneto Grisard è distribuito su sei comuni.

La diversità dei suoli permette la produzione di una grande varietà di vini. Convinto che il futuro dei vigneti dell’area risieda nell'autenticità e nella valorizzazione dei vitigni alpini locali, Philippe contribuisce attivamente alla nuova immagine del settore. Tra tradizione e innovazione, i suoi vini riflettono la sua idea di vino e la sua terra.

Regione e territorio

Flora e fauna alpina prosperano sulle montagne della Savoia, comprese specie rare e protette

Savoia

Flora e fauna alpina prosperano sulle montagne della Savoia, comprese specie rare e protette

Savoia

Flora e fauna alpina prosperano sulle montagne della Savoia, comprese specie rare e protette

Savoia

La Savoia è una regione storica del sud-est della Francia, al confine con Italia e Svizzera. La regione è caratterizzata da un paesaggio montuoso, dominato dalle Alpi Graie e dalle Alpi Pennine, che ne occupuano gran parte della superficie. Su queste montagne flora e fauna alpina prosperano, comprese molte specie rare e protette che trovano un ambiente ideale fra le valli e le gole della Savoia.

Nel contesto pedemontano della Savoia i vini prodotti sono soprattutto bianchi, caratterizzati da un inconfondibile stile leggero e fresco. Il clima della Savoia è caratterizzato da inverni freddi, estati calde e frequenti temporali. Le Alpi fanno da scudo contro i venti freddi che spirano da nord-est.

La regione è suddivisa in quattro dipartimenti, la Savoia, l’Alta Savoia, l’Isère e l’Ain, i quali presentano sostanziali differenze climatiche e di temperatura. Questo si riflette anche nella viticoltura: la produzione dell’Alta Savoia prevede soprattutto vini bianchi molto freschi (circa il 70% del totale) mentre nella Savoia meridionale si producono anche vini rossi.

Le denominazioni di origine in Savoia sono quattro:
- Vin de Savoie AOC;
- Roussette de Savoie AOC;
- Seyssel AOC;
- Crémant de Savoie AOC.

A loro volta queste sono divise in 17 cru: Abymes o Les Abymes (vini bianchi); Apremont (vini bianchi); Arbin (vini rossi); Ayze (spumanti bianchi); Chautagne (vini bianchi e rossi); Chignin (vini bianchi e rossi); Chignin-Bergeron (vini bianchi); Crépy (vini bianchi); Cruet (vini bianchi); Frangy (vini bianchi e rossi); Jongieux (vini bianchi e rossi); Marignan (vini bianchi); Marin (vini bianchi); Montmélian (vini bianchi); Ripaille (vini bianchi); Saint-jean-de-la-porte (vini rossi); Saint-jeoire-prieuré (vini bianchi).

Isère

Isère è uno dei quattro dipartimenti che costituiscono la regione vinicola della Savoia, situata nel sud-est della Francia. Conosciuta per i suoi paesaggi alpini e climaticamente diversificata, la Savoia include anche i dipartimenti di Savoia, Alta Savoia e Ain. Isère, con la sua posizione geograficamente favorevole, è caratterizzata da un clima montano con inverni freddi, estati calde e frequenti temporali. Le Alpi fungono da barriera naturale contro i venti freddi provenienti da nord-est, influenzando positivamente la viticoltura della regione.

Il dipartimento di Isère è particolarmente noto per la sua produzione di vini bianchi freschi e aromatici. Le varietà di uva coltivate includono Jacquère, Chardonnay, Aligoté, Mondeuse Blanche, Veltliner Rouge Précoce, Chasselas, Gringet e Altesse. Inoltre, Marsanne e Verdesse sono varietà ammesse esclusivamente nel dipartimento di Isère, sebbene rappresentino una piccola frazione della superficie vitata.

La denominazione Vin de Savoie, che può essere applicata ai vini prodotti in tutta la regione, consente la produzione di vini bianchi, rossi, rosati e anche spumanti. I vini bianchi dominano la produzione, grazie alla predominanza del vitigno Jacquère, ma anche le varietà rosse come Mondeuse, Gamay e Pinot Noir trovano spazio nei vigneti della regione.

Qui le colline esposte, le caratteristiche del terreno e il clima favorevole contribuiscono alla produzione di vini di alta qualità. La zona vinicola di Isère si estende lungo il fiume omonimo, con vigneti situati su terreni calcarei e argillosi. Questo ambiente permette la coltivazione di viti "a piede franco," non innestate, che valorizzano al massimo le caratteristiche delle uve locali.

Isère contribuisce significativamente alla diversità e alla qualità dei vini della Savoia, offrendo prodotti che rispecchiano il carattere unico del territorio alpino.
Le colline esposte, le caratteristiche del terreno e il clima favorevole contribuiscono alla produzione di vini alpini di alta qualità

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

Questo Crémant de Savoie è un vino molto versatile. Grazie al suo corpo medio e alle belle note fruttate può essere abbinato con soddisfazione per analogia con piatti altrettanto profumati e non troppo strutturati.

Abbinamento per contrasto

Con la sua freschezza e l’effervescenza questa bollicina raffinata può essere accordata con soddisfazione per contrasto, anche con piatti dalla leggera untuosità o grassezza.

Si abbina bene a

Formaggi (per esempio Reblochon), salumi tra cui Jambon de Savoie, antipasti di mare, anche crudi, primi tra cui per esempio linguine ai frutti di mare, secondi di pesce come ad esempio la frittura o il pesce al cartoccio.

Abbinamento per concordanza

Questo Crémant de Savoie è un vino molto versatile. Grazie al suo corpo medio e alle belle note fruttate può essere abbinato con soddisfazione per analogia con piatti altrettanto profumati e non troppo strutturati.

Abbinamento per contrasto

Con la sua freschezza e l’effervescenza questa bollicina raffinata può essere accordata con soddisfazione per contrasto, anche con piatti dalla leggera untuosità o grassezza.

Si abbina bene a

Formaggi (per esempio Reblochon), salumi tra cui Jambon de Savoie, antipasti di mare, anche crudi, primi tra cui per esempio linguine ai frutti di mare, secondi di pesce come ad esempio la frittura o il pesce al cartoccio.

Tartare di salmone

Un antipasto di pesce crudo dalla raffinatezza unica, ricco di sapore e profumi ma molto delicato e morbido. Può essere arricchito con avocado, mandorle tostate, olio, succo di limone o ancora erba cipollina.

Reblochon di Savoia

I formaggi della Savoia offrono spunti interessantissimi per aperitivi indimenticabili, o per arricchire pranzi speciali. Il Reblochon di Savoia, in particolare, è un buonissimo formaggio locale a pasta pressata, fatto da latte crudo di vacca.

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