Cremant De Loire Murano | Saget

DENOMINAZIONE: Crémant de Loire AOC

TIPOLOGIA: spumante

UVAGGIO: chenin blanc 60%, chardonnay 40%

PROVENIENZA: Francia, Loira

EVOLUZIONE: 3 anni

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8° C

BICCHIERE CONSIGLIATO: calice di media ampiezza

VOLUME IN ALCOL: 12%

FORMATO: 75 cl

IL VINO:

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎

LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁 di un bel giallo paglierino con riflessi dorati e perlage fine e persistente;

👃🏻 al naso è fruttato e fragrante, con note fruttate di pera e pesca, assieme a note di biancospino, zagara e sentori di acacia;

👄 al palato è rotondo, fresco, molto elegante, con un finale che si esprime su note di frutta secca; nella la persistenza finale.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Questo Cremant si sposa perfettamente con antipasti di pesce e di terra ed è perfetto con acciughe e terrina di sardine. Per una soluzione vegetariana, provalo con formaggi freschi.

AFFINAMENTO

Uve da terreni argillosi, raccolte a mano a perfetta maturazione, come da disciplinare, e poste in scatole perforate. Chenin blanc e chardonnay vendemmiati e vinificati separatamente, con pressatura soffice e vinificazione a temperatura controllata di 18° C. La cuvée ideale viene fatta per la presa di spuma; imbottigliato e lasciato rifermentare con i lieviti, per riposare almeno 18 mesi.

LO AMERAI PER...

La sua freschezza.

TERROIR

Siamo nella Loira, una regione leggendaria per i suoi vini e per i suoi castelli. Nella Valle della Loira si può parlare di viticoltura a partire dal V secolo a.C., grazie ai Romani che fondano Paulica Villa, l’attuale Pouilly-sur-Loire, e impiantano le prime vigne a Saumur e Sancerre. Il clima è molto variegato: nella costa le temperature sono più miti, l’umidità è buona ma talvolta si verificano pericolose gelate primaverili, mentre man mano che ci si sposta verso l’interno il clima si fa sempre più continentale, con estati brevi e calde, inverni più freddi ed escursioni termiche crescenti.

Anche i terreni sono molto diversi tra un’area e l’altra: si passa dai graniti misti a sabbia nel territorio di Muscadet, alle scisti rosse e all’ardesia nel territorio dell’Anjou, alla ghiaia e sabbia di Chinon. E soprattutto al gesso di Saumur e Vouvray, che dà vini ricchi di mineralità, e all’argilla e gesso di Sancerre e Pouilly. Qui vengono coltivati vitigni quali melon de Bourgogne, sauvignon blanc, chenin blanc, chasselas, gros blanc, cabernet franc, gamay, grolleau e cabernet sauvignon.

CANTINA

Siamo a Pouilly sur Loire, nel cuore di una delle zone più vocate del mondo per la vite, sulla riva sinistra della Loira. Al Domaine si vinifica dal 1790. Questa passione è stata tramandata di generazione in generazione, fino a Laurent Saget che oggi si occupa della cantina, con vini di altissima qualità.

Il terreno dei vigneti è composto principalmente da argilla e calcare, una combinazione unica che conferisce ai vini finezza e ricchezza al tempo stesso. La filosofia del Domaine è quella di intervenire il meno possibile in vigna e in cantina, per fare esprimere ai vini le caratteristiche più autentiche del vitigno e del territorio.