Crémant de Bourgogne Brut Cuvée Prestige | Maison Chanzy

Crémant de Bourgogne Brut Cuvée Prestige | Maison Chanzy

Prezzo scontato€32,00
Bollicina
Borgogna (FR)
Crémant de Bourgogne AOC
Chardonnay 100%
Degustalo entro 3 anni
12% vol.
Scarica la scheda tecnica

Produzione e affinamento

Uve vendemmiate a mano e attentamente selezionate. La raccolta avviene appena in anticipo rispetto alla piena maturazione, per preservare l’acidità che dona al Cremant di Borgogna la sua piacevole freschezza.

Vinificazione con il Metodo Champenoise: dopo avere aggiunto il liquor de tirage, avviene la seconda fermentazione in bottiglia.

Analisi organolettica

Esame visivo

Di un bel giallo paglierino, bollicine fini e persistenti.

Esame olfattivo

Al naso si esprime su lievi note di fiori bianchi, frutta a polpa bianca e brioche.

Esame gustativo

Al palato è rotondo e fresco, bene equilibrato, con un piacevole finale in cui tornano i lieviti emersi al naso e bei sentori floreali.

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del Crémant de Bourgogne Brut Cuvée Prestige | Maison Chanzy? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Francia

Regione: Borgogna, Puligny-Montrachet

Ettari vitati: 7

Maison Chanzy

Olivier Chanzy nasce nel 1979 da una famiglia di produttori di vino; cresce in Borgogna e dopo avere studiato Enologia con i più grandi esperti di vino francese e aver viaggiato in tutto il mondo, nel 2013 inizia a recuperare alcune vigne abbandonate (disastrate) nel territorio di Meursault, uno dei più importanti al mondo.

Oggi può dire di essere riuscito nell’impresa, grazie alla grande determinazione: attualmente Chanzy vinifica soprattutto pinot nero e chardonnay, e trasferisce in ogni bottiglia lo spirito autentico del terroir (anzi climat, come si dice in Borgogna).

Maison Chanzy

La Maison Chanzy adotta tecniche di vinificazione a bassa temperatura, a cui seguono affinamenti in acciaio inox o in botti di rovere francese, evitando le filtrazioni. In ogni bottiglia, Olivier Chanzy imprime il suo stile, che sin dalla fragranza dei sentori olfattivi punta a esaltare finezza, potenza ed eleganza, tratti unici del terroir di Borgogna.

Con appena 7 ettari vitati propone una quindicina di etichette: più della metà si trovano nella Côte Chalonnaise, in particolare Bouzeron e Crémant de Bourgogne, la culla della sua infanzia.

Regione e territorio

Un territorio unico, capace di regalare vini straordinari

Borgogna

Un territorio unico, capace di regalare vini straordinari

Borgogna

Un territorio unico, capace di regalare vini straordinari

Borgogna

Le condizioni pedoclimatiche della Borgogna, unite a uno speciale savoir-faire dei vigneron, dovuto a secoli di pratiche agronomiche di qualità, determinano un terroir unico.
La cura e le specificità arrivano, in questa regione, alla definizione del “climat”, protetto dall’UNESCO. Più selettivo di terroir, è inteso come un singolo vigneto di cui si riconoscono le specifiche caratteristiche, di terreno, clima, esposizione e metodi ci coltivazione.

I vigneti della Borgogna si allungano per circa 250 km tra lo Chablis a nord e il Mâconnais, confinante con la valle del Rodano, a sud.

Il clima della Borgogna è prevalentemente continentale, con leggere influenze marittime nella zona occidentale e mediterranee in quella più meridionale.
Gli inverni sono freddi, le gelate abbastanza frequenti, a volte anche in primavera; la piovosità è minima nel periodo del germogliamento della vite ma intensa tra maggio e giugno, e questo può compromettere la fioritura e quindi la vendemmia.

Il suolo della Borgogna è formato da sedimentazioni marine mescolate con calcaree, marne e argilla, con prevalenza di calcare nella Côte d'Or, da Digione a Chagny.

Côte Chalonnaise

La Borgogna verso sud e arriva quasi a toccare il Rodano. In questo territorio si trova la Côte Chalonnaise, un’area di 35 km di lunghezza e 7 di larghezza che si estende a sud della Côte d'Or (a sud di Chagny a Sercy passando per Chalon-sur-Saône). Ha un clima mediamente più caldo rispetto alle altre zone della Borgogna.
Si tratta di una sottozona meno blasonata ma con diversi Premier Cru e da tenere d’occhio.
I migliori Chardonnay crescono su suoli argilloso-calcarei esposti a est e sud-est
I migliori Pinot Noir sono piantati su suoli più calcarei.

Qui, un'isola produttiva unica è l'AOC Bouzeron, perché non sfrutta lo Chardonnay - come nel resto del territorio - ma il meno aristocratico Aligoté, che qui si esprime con doti di freschezza uniche.
Un’area di 35 km di lunghezza e 7 di larghezza che si estende a sud della Côte d'Or

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

Un Cremant di Borgogna inconfondibile e versatile, equilibrato e piacevolissimo che racconta il climat della Côte Chalonnaise. La sua raffinatezza richiede piatti parimenti raffinati, leggeri e raffinati. E così la ricchezza di profumi richiede piatti intensi.

Abbinamento per contrasto

Questo Cremant di Chanzy può essere abbinato con grande soddisfazione per contrasto, giocando con la sua effervescenza, accostandolo a piatti dotati di una certa grassezza, che l’acidità e la bollicina del vino spazza via egregiamente.

Si abbina bene a

Pollame e carni bianche, pesce, frutti di mare, formaggi di media stagionatura, salumi, torte salate, verdure di stagione.

Abbinamento per concordanza

Un Cremant di Borgogna inconfondibile e versatile, equilibrato e piacevolissimo che racconta il climat della Côte Chalonnaise. La sua raffinatezza richiede piatti parimenti raffinati, leggeri e raffinati. E così la ricchezza di profumi richiede piatti intensi.

Abbinamento per contrasto

Questo Cremant di Chanzy può essere abbinato con grande soddisfazione per contrasto, giocando con la sua effervescenza, accostandolo a piatti dotati di una certa grassezza, che l’acidità e la bollicina del vino spazza via egregiamente.

Si abbina bene a

Pollame e carni bianche, pesce, frutti di mare, formaggi di media stagionatura, salumi, torte salate, verdure di stagione.

Escargot

Piatto tipico della cucina francese a base di lumache, preparate secondo varie ricette, per esiti saporiti e prelibati. Una soluzione ricercata ed elegante.

Pasta con le vongole

Un piatto di media struttura, fresco e delicato, ma al tempo stesso caratterizzato da profumi ampi, per un abbinamento di estrema soddisfazione.

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