Corvina | Giovanna Tantini

DENOMINAZIONE: Rosso Veronese IGT
TIPOLOGIA: rosso
UVAGGIO: corvina 100%
PROVENIENZA: Italia, Veneto
EVOLUZIONE: 5 anni
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18° C
BICCHIERE CONSIGLIATO: calice ampio da vino rosso
GRADO ALCOLEMICO: 13,5% vol.
FORMATO: 75 cl

IL VINO

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
TANNICITÀ: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎

LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁 di un bel rosso rubino intenso con riflessi granati;

👃🏻 al naso esprime un bouquet fruttato (di lampone e ciliegia), completato da note erbacee e altre speziate;

👄 al palato è ampio, corposo, di buona struttura.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Il Corvina di Greta Tantini è un vino di corpo, intenso e persistente, con un discreto tannino: va quindi abbinato con piatti dotati di succulenza e robustezza. Da provare con formaggi stagionati, agnello, selvaggina, ma anche frutta secca. Lo consigliamo con maiale al forno.

AFFINAMENTO

Il vino nasce da una espressione in purezza di corvina, la varietà a bacca rossa principe del territorio veronese, le cui uve sono ottenute da vigneti allevati in suoli di origine glaciale, ghiaiosi e calcarei, a 100 metri di altitudine ed esposti verso sud. Raccolte a mano le uve surmature a metà novembre, esse sono sottoposte a diraspatura, seguita da pigiatura, macerazione e fermentazione in acciaio a temperatura controllata, con periodici delestage per ottimizzare l'estrazione polifenolica. Il vino effettua quindi una fermentazione malolattica spontanea in tonneaux di rovere francese, affina 24 mesi ancora in tonneaux e 10 in bottiglia.

LO AMERAI PER...

la sua intensità, persistenza e struttura.

TERRITORIO DI PROVENIENZA

TERROIR

L’azienda agricola Giovanna Tantini è posizionata nei comuni di Castelnuovo del Garda e Sona, in provincia di Verona, sulle colline moreniche prospicienti il lago di Garda. La vite sulle colline del Garda c’è già dall'età del bronzo. I Romani, poi, producevano vino nelle varie ville rurali i cui resti sono stati rinvenuti in varie zone del lago (Sirmione, Desenzano). La produzione continua nel Medioevo, nei monasteri che sorgono attorno al lago. Oggi vigneti e uliveti ben curati caratterizzano il panorama delle colline che circondano la costa. La parte meridionale del lago di Garda è caratterizzata dalle dolci colline dell'anfiteatro morenico che abbraccia la costa da est a ovest: sono i rilievi formatisi per l'accumulo dei detriti trasportati dal ghiacciaio che ha dato vita al lago nel corso delle glaciazioni. Sono terreni vocati in modo speciale alla coltivazione della vite.

In Veneto, la presenza delle catene montuose e della vasta porzione di pianura regala notevoli escursioni termiche tra estate ed inverno, mitigate in prossimità del Lago di Garda e nella zona costiera. Il Veneto è la prima regione d’Italia per produzione di vino; è peraltro ricchissima di vitigni autoctoni, tra i quali garganega, trebbiano di Soave, prosecco (o glera) a bacca bianca, corvina, rondinella, molinara e raboso e la semi sconosciuta turca a bacca nera.

Dal punto di vista dei suoli, il Veneto ha territori caratterizzati da terreni alluvionali e vulcanici, il che consente la produzione di vini di numerose tipologie, da quelli leggeri e beverini, fino ai vini corposi e importanti.

CANTINA

Giovanna Tantini in pochi anni si è ritagliata uno spazio importante nel mondo del vino grazie a una produzione vinicola curata e di alta qualità, da quando nel 2000 lascia il lavoro di avvocato per iniziare a fare vino. I vigneti si trovano a Castelnuovo del Garda, a pochi passi dal lago.

Il clima è ventilato, con i filari posti su suoli di origine calcarea, elementi che creano le condizioni ideali per vini freschi ma di ottima personalità. Giovanna lavora le varietà tipiche dell’area, perfette per esprimere ai massimi livelli il potenziale del territorio: corvina, rondinella, molinara, garganega, trebbiano assieme ad internazionali come merlot e chardonnay. In vigna e in cantina la gestione è meticolosa, spesso caratterizzata da lunghi affinamenti.

11 gli ettari vitati della cantina, per una piccola, eccellente, produzione.