Chardonnay | Stift Altenburg

Chardonnay | Stift Altenburg

Prezzo scontato€25,00
Bianco
Weinviertel (AT)
Chardonnay 100%
Degustalo entro 3 anni
13% vol.
Scarica la scheda tecnica

Produzione e affinamento

Da vigneti di 20-25 anni, che affondano le radici in suoli con farina fossile. Vendemmia manuale tra fine ottobre e inizio novembre.

Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 21° C per 10 giorni. Affinamento sui lieviti per 4 mesi.

Analisi organolettica

Esame visivo

Di colore giallo paglierino.

Esame olfattivo

Al naso esprime note fruttati, di mela, e agrumi tra cui il pompelmo.

Esame gustativo

In bocca è di medio corpo, succoso e croccante al palato, con bella acidità.

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del Chardonnay | Stift Altenburg? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Austria

Regione: Weinviertel, Altenburg

Ettari vitati: 6

Stift Altenburg

Fondata dai Benettini nel 1144, l’abbazia di Altenburg si dedica alla viticoltura da oltre 250 anni. I vigneti di Limberg si trovano nella zona più fredda della DOC Weinviertel, in cui le vigne sono alternate a fitti boschi. La proprietà si estende per 6 ettari.

Stift Altenburg

Le viti dell'abbazia di Altenburg crescono su una roccia silicea sedimentaria di origine organica: si tratta di residui fossili di microscopiche alghe marine. Questi depositi arrivano fino a 23 metri di profondità e immagazzinano molta umidità. I vini, che nascono in questo terreno unico, sono cremosi ed eleganti.

Regione e territorio

Una piccola e curata produzione di vini freschi e aromatici

Austria

Una piccola e curata produzione di vini freschi e aromatici

Austria

Una piccola e curata produzione di vini freschi e aromatici

Austria

In Austria ci sono circa 45.400 ettari vitati per una piccola produzione di 2,5 milioni di ettolitri di vino l’anno.
L'Austria offre una gamma diversificata di vini che riflettono gli stili e le caratteristiche dei vitigni autoctoni e delle varietà internazionali qui coltivate.
Tra le principali denominazioni spicca il Wachau, una regione lungo il Danubio celebre per i suoi Grüner Veltliner e Riesling. La Burgenland è rinomata per i vini rossi, in particolare il Blaufränkisch, mentre nella Styria spicca il Sauvignon Blanc col suo carattere fresco e fruttato. Nel cuore dell'Austria, la regione di Carnuntum offre una gamma di vini rossi e bianchi, mentre la Kremstal è rinomata per i suoi Grüner Veltliner ricchi di mineralità. L'Austria è conosciuta per i suoi vini freschi, aromatici e ben strutturati, che si adattano magnificamente ai piatti della cucina locale.

Bassa Austria

La Bassa Austria (Niederösterreich, nella parte nord) è la zona vinicola più importate ed estesa del Paese.
Si suddivide in cinque distretti vinicoli: Carnuntum, Kamptal, Thermenregion, Wachau e Weinviertel. Wachau è il più piccolo ma il più importante dei cinque distretti: i vini prodotti sorprendono per qualità, eleganza ed equilibrio.
Wachau ha una sua classificazione dei vini:
- Steinfeder: vini senza zuccheraggio, con un grado alcolico non superiore a 10,7% vol.;
- Federspiel: vini senza zuccheraggio, con un grado alcolico non superiore a 12% vol.;
- Smaragd: in genere vendemmie tardive, con un grado alcolico minimo di 11,3% vol.
L’uva più coltivata è il Grüner Veltliner, vitigno autoctono austriaco, che regala vini eleganti e piacevoli con intriganti note pepate. Il Riesling è un vanto della vitivinicoltura del Wachau, assieme al Pinot Bianco e allo Chardonnay. Interessanti vini rossi vengono prodotti con Pinot Nero e Zweigelt.
La zona vinicola più importate ed estesa dell'Austria

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

Chardonnay fine e delicato, di medio corpo, che richiede abbinamenti di pari intensità, con piatto non troppo strutturati, per creare un ottimo equilibrio gustativo.

Abbinamento per contrasto

Un bianco fresco e divertente, che si accosta con soddisfazione per contrasto a preparazioni con leggero residuo grasso o untuoso.

Si abbina bene a

Antipasti, primi e secondi di pesce, piatti vegetariani dal sapore delicato, cucina austriaca classica in generale.

Abbinamento per concordanza

Chardonnay fine e delicato, di medio corpo, che richiede abbinamenti di pari intensità, con piatto non troppo strutturati, per creare un ottimo equilibrio gustativo.

Abbinamento per contrasto

Un bianco fresco e divertente, che si accosta con soddisfazione per contrasto a preparazioni con leggero residuo grasso o untuoso.

Si abbina bene a

Antipasti, primi e secondi di pesce, piatti vegetariani dal sapore delicato, cucina austriaca classica in generale.

Trota al forno

La trota al forno è un secondo piatto semplice e gustoso, che si può arricchire con pomodorini, olive, capperi, erbe aromatiche e accompagnare a verdure di stagione che esaltano il sapore delicato e i bei profumi del pesce.

Wiener schnitzel

Scaloppine impanate di vitello, accompagnate normalmente da patate, una specialità della cucina viennese che consiste in una sottile fetta di vitello impanata e fritta. Un piatto prelibato e sfizioso.

Chardonnay | Stift Altenburg, ti è piaciuto?

Raccontacelo cliccando qui

Chardonnay | Stift Altenburg, ti è piaciuto?

Raccontacelo cliccando qui