Chardonnay Solicum | Colli del Soligo

DENOMINAZIONE: Marca Trevigiana IGT
TIPOLOGIA: bianco
UVAGGIO: chardonnay 100%
PROVENIENZA: Italia, Veneto
EVOLUZIONE: 2 anni
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10° C
BICCHIERE CONSIGLIATO: calice da vino bianco di media ampiezza
GRADO ALCOLEMICO: 12,5% vol.
FORMATO: 75 cl

IL VINO

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎

LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁 di un bel giallo paglierino vivo;

👃🏻 al naso esprime un bouquet fruttato (pesca, ananas e agrumi), cui seguono note floreali;

👄 al palato è equilibrato, fresco, sapido e morbido. Il finale è leggermente minerale.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Lo Chardonnay Solicum è un vino molto fruttato, floreale e minerale. Questa sua versatilità gli permette di accompagnare piatti delicati e pietanze dotate di grassezza, untuosità e tendenza amarognola. Si sposa perfettamente con risotti e piatti speziati, interessante anche in abbinamento a formaggi delicati.

AFFINAMENTO

Uno chardonnay in purezza coltivato nei vigneti trevigiani. Dopo la raccolta, effettuata a metà settembre, le uve vengono pressate in maniera soffice, dopodiché comincia la fermentazione in serbatoi di acciaio inox. Segue un breve affinamento in bottiglia, per preservare le caratteristiche organolettiche.

LO AMERAI PER...

la sua versatilità.

TERRITORIO DI PROVENIENZA

TERROIR

L’Azienda è a Pieve di Soligo, nell’area di Conegliano Valdobbiadene DOCG. Il vitigno che la fa da padrone qui è la glera, la quale può essere presente in purezza o insieme ad altre varietà a bacca bianca più o meno note come verdiso, bianchetta, perera, chardonnay, pinot bianco e grigio ma anche a bacca nera come il pinot nero. I territori del Prosecco sono per la maggior parte di tipo collinare, ove è difficile il lavoro con le macchine. I vigneti sono coltivati e vendemmiati praticamente tutti a mano. Le colline sono originate, milioni di anni fa, dal sollevamento dei fondali marini. Un tempo, infatti, l’intera zona si trovava sotto il livello del mare, correnti marine hanno portato verso queste zone numerosi detriti che si sono depositati strato su strato. Ecco quindi marne, argille, arenarie e fanghi. Successivamente, durante il processo di orogenesi, questi fondali marini sono emersi dando così origine ai vari rilievi che compongono il territorio. Parte delle colline, poi, ha subìto anche una modellazione a opera dei ghiacciai dolomitici che le ricoprivano: una volta ritirati, questi hanno lasciato numerosi sedimenti. Ecco quindi che dopo un processo durato milioni di anni oggi troviamo differenti composizioni del sottosuolo: sopra uno strato roccioso vi sono vari strati composti da argille, marne, fanghi, sabbia, conglomerati di origine calcarea ed arenarie.

CANTINA

L'azienda Colli del Soligo, situata tra Conegliano e Valdobbiadene, è un interessante e raro esempio di cantina cooperativa votata alla produzione di qualità. Le uve conferite dagli oltre 600 soci sono sottoposte per tutto il corso dell’anno a severi controlli, selezionate poi durante le fasi vendemmiali principalmente per la produzione del Prosecco di Valdobbiadene.
La zona di produzione non necessita di lunghe presentazioni: la fascia collinare del nord trevigiano è la patria di uno dei vini spumanti più conosciuti e bevuti del mondo e ottenuto con l’omonima varietà di uva a bacca bianca: prosecco, localmente chiamato glera. La precisione e l’affidabilità di questa cantina consentono di offrire prodotti di ottima qualità, territoriali e di grande carattere.