Chardonnay | Baldessari Michela

Chardonnay | Baldessari Michela

Prezzo scontato€17,00
Bianco
Trentino Alto Adige (IT)
Vigneti delle Dolomiti IGT
Chardonnay 100%
Degustalo entro 3 anni
12% vol.
Scarica la scheda tecnica

Produzione e affinamento

Uve da due vigneti biologici di 2 ettari e mezzo in totale (Celva e Gionghi) a 600 metri di altitudine, con terreno calcareo di medio impasto. Vendemmia manuale in cassetta con selezione in vigna la seconda decade di settembre.

Vinificazione in bianco in serbatoi di acciaio; affinamento, ancora in acciaio, per 10 mesi prima dell'imbottigliamento.

Analisi organolettica

Esame visivo

Di colore giallo paglierino con sfumature verdoline.

Esame olfattivo

Al naso conquista per le note fini e fruttate, dalla banana, alla mela, all'albicocca, fino a note di fieno.

Esame gustativo

In bocca si conferma un vino elegante, cremoso e caratterizzato da un lungo finale minerale.

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del Chardonnay | Baldessari Michela? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Italia

Regione: Trentino Alto Adige, Trento

Ettari vitati: 5

Michela Baldessari

Michela Baldessari è degna figlia di suo padre Giuseppe: caparbia e determinata segue le orme del padre sui temi legati al rispetto dell’ambiente e della terra che a suo avviso ci è stata lasciata in dono e dobbiamo lasciarla pulita e fertile, ai nostri posteri.

Michela Baldessari

Michela in vigna attua processi estremamente rispettosi dell'ambiente. E anche in cantina l’approccio resta quello naturale, e si interviene il meno possibile nella trasformazione delle uve grazie a tecniche pulite ed essenziali. Il tutto in appena cinque ettari vitati.

Regione e territorio

La massima espressione del terroir montano italiano

Trentino Alto Adige

La massima espressione del terroir montano italiano

Trentino Alto Adige

La massima espressione del terroir montano italiano

Trentino Alto Adige

Il Trentino Alto Adige è una regione interamente montuosa e suddivisa nelle province autonome di Trento e Bolzano, il cui confine segna uno spartiacque sia linguistico che amministrativo.

L'attenzione delle cantine e la viticoltura eroica garantiscono un livello qualitativo dei vini sempre molto alto, e in modo particolare i risultati migliori si registrano con le uve che prediligono il freddo, come il Sauvignon e il Pinot nero, che qui esprimono al meglio le proprie caratteristiche varietali. Oltre le molte varietà internazionali, nella regione è interessante anche il patrimonio di uve autoctone, tra le quali Teroldego, Schiava e Lagrein.

Anche se geograficamente parlando sarebbe difficile tracciare un confine morfologico tra le due zone, le differenze etniche e linguistiche da una parte e pedoclimatiche dall’altra hanno anche portato, nel corso dei secoli, ad una caratterizzazione su base provinciale della produzione vitivinicola.
Entrambe le zone hanno comunque in comune un’eccellente produzione di vini, grazie anche alla posizione geografica e alle condizioni climatiche favorevoli sia lungo la Valle dell’Adige e sui pendii delle montagne che la costeggiano, che nelle aree pianeggianti e collinari attorno a Trento e Bolzano.

Trento

La zona di Trento, oltre che per le sue bollicine Trento DOC, è famosa per i suoi vini bianchi eleganti, tipici della coltivazione di uva in terreni in alta quota.
Questo territorio si distingue per vini eleganti che esprimono un concetto di territorialità unico. Il successo e la particolarità dello spumante Trento DOC si deve proprio alle caratteristiche del territorio: la combinazione tra clima, diverse altitudini, terreni e savoir faire trentino lo rendono non un semplice spumante, ma uno spumante di montagna pregiatissimo, sempre più riconosciuto e premiato.
Il territorio trentino, pur piccolo, è ricoperto da 10.000 ettari di viti con una percentuale di uva destinata alla produzione di spumante pari all’8% e una produzione di 7 milioni di bottiglie l’anno.

I vitigni godono di climi differenziati: si passa da un microclima montano a quello più mite del Garda. Fattori come l’altitudine del vigneto e l’escursione termica hanno un ruolo importante nella maturazione dell’uva influenzando le caratteristiche organolettiche dei vini.
Le varietà coltivate per lo spumante Trento DOC sono chardonnay e pinot nero.
In continuo aumento è la superficie di vigneto biologico in Trentino, naturale conseguenza
dell’attenzione e della responsabilità delle case spumantistiche verso la salubrità dei prodotti.
Il Trentino, patria delle bollicine Trento DOC, offre vini bianchi eleganti e unici, frutto della coltivazione in alta quota e del savoir faire trentino, che esprimono la ricchezza del territorio in ogni sorso.

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

Vino di medio corpo, dal bel profilo aromatico, con note fruttate in evidenza, che richiede abbinamenti per concordanza con piatti di media struttura, dai profumi altrettanto fini e ricchi.

Abbinamento per contrasto

Un bianco morbido e fine, che si abbina bene anche per contrasto, con piatti leggermente sapidi e freschi.

Si abbina bene a

Antipasti, primi e secondi a base di pesce o verdure, tra cui baccalà con verdure al cetriolo e senape o ceci al curry, crostacei, formaggi freschi.

Abbinamento per concordanza

Vino di medio corpo, dal bel profilo aromatico, con note fruttate in evidenza, che richiede abbinamenti per concordanza con piatti di media struttura, dai profumi altrettanto fini e ricchi.

Abbinamento per contrasto

Un bianco morbido e fine, che si abbina bene anche per contrasto, con piatti leggermente sapidi e freschi.

Si abbina bene a

Antipasti, primi e secondi a base di pesce o verdure, tra cui baccalà con verdure al cetriolo e senape o ceci al curry, crostacei, formaggi freschi.

Pasta con salsa di yogurt, zucchine e menta

Salsa cremosa e leggera, perfetta per insaporire la propria paste preferita. Un primo piatto semplice da preparare, leggero e gustoso, ricchissimo di profumi.

Crostacei

Scampi, gamberoni e crostacei vari costituiscono un piatto raffinatissimo per occasioni speciali: la polpa saporita e delicata insieme, e i profumi del mare offrono un'esperienza gustativa unica.

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