Champagne Brut | Virginie T.

Champagne Brut | Virginie T.

Prezzo scontato€56,00
Bollicina
Champagne (FR)
Champagne AOC
Pinot Noir 70%, Chardonnay 20%, Pinot Meunier 10%
Degustalo entro 4 anni
12% vol.
Scarica la scheda tecnica

Produzione e affinamento

Le uve provengono da 15 crus differenti, 11 dei quali classificati Grands e Premiers Crus. I terreni caratterizzate da una miscela di gesso, marna e calcare e i vigneti potati con metodo Chablis per lo Chardonnay e metodo Cordon de Royat per il Pinot Noir. Le uve sono vendemmiate e selezionate a mano.

La vinificazione avviene per 6 mesi in vasca d'acciaio con fermentazione malolattica. La cuvée viene quindi affinata sui propri lieviti per oltre 120 mesi.

Analisi organolettica

Esame visivo

Giallo paglierino con riflessi dorati.

Esame olfattivo

Al naso si esprime con freschi aromi di frutta a polpa gialla matura, fiori bianchi e crosta di pane.

Esame gustativo

Al palato è cremoso, sapido, armonico, dalla bollicina persistente e fine, fresco e di carattere grazie alla sapiente miscela di diverse annate. Il Pinot Noir regala frutto e corpo, lo Chardonnay dona con sottili note minerali. Lungo il finale.

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del Champagne Brut | Virginie T.? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Francia

Regione: Champagne, Sillery

Ettari vitati: 5

Virginie T.

Con 160 anni di storia familiare in Champagne alle spalle, il destino di Virginie sembrava già scritto. Figlia di Claude Taittinger, ex presidente della Champagne Taittinger, e di Catherine de Suarez d’Aulan, ex proprietaria della Champagne Piper-Heidsieck, Virginie lascia la Maison nel 2006 dopo 21 anni di lavoro per fondare il proprio marchio: Virginie T.

Virginie T.

Virginie ha imparato da suo padre a comprendere e ad amare con passione lo Champagne e la regione di Champagne. Oggi, insieme a suo figlio Ferdinand, crea e sviluppa grandi cuvée di Champagne.

Regione e territorio

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Champagne

I vigneti della Champagne, estesi per 150 km a est di Parigi, sfidano le condizioni estreme del clima settentrionale. Siamo nel 49 parallelo Nord, dove si coltiva l’uva grazie all’azione dell'oceano, che mitiga le temperature, e la straordinaria capacità dei vigneron.

Le temperature medie - di poco sopra i 10° C - favoriscono la lenta maturazione delle uve, mantenendo viva la loro acidità naturale. Nonostante il clima umido e le frequenti gelate primaverili, la regione produce uve ideali per lo Champagne, grazie a suoli ricchi di gesso e altre componenti minerali. I vigneti, su terreni variegati, si estendono su colline e pianure, catturando l'essenza del vento Mistral e le poche ore di sole a disposizione.

Montagne de Reims

A Montagne de Reims troviamo un sottosuolo di gesso con strati di argilla e lignite. Qui, il Pinot nero esprime tutta la sua potenza in freschezza, sprigionando profumi di straordinaria eleganza, con note di ribes e spezie. Numerose maison, tra cui Roederer, attingono da questi suoli per creare prestigiose cuvée e millesimati di grandissimo valore, accordando una tradizione secolare nella spumantizzazione.

Nella zona, nove sono i paesi che vantano la classificazione di Grand Cru:

Louvois,
Bouzy,
Ambonnay,
Verzy,
Verzenay,
Mailly-Champagne,
Beaumont-sur-Vesle,
Sillery,
Puisieulx.
Dove il Pinot noir esprime tutta la sua potenza

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

Uno Champagne di carattere, capace di soddisfare appassionati e intenditori. Da abbinare per analogia a preparazioni di pari intensità aromatica, e corpo medio.

Abbinamento per contrasto

Uno Champagne sapido, fresco e minerale, che si può abbinare per contrasto a preparazioni dalla leggera tendenza dolce, o ancora da accostare a verdure in pastella o fritti: la bollicina pulisce il palato e lo prepara al sorso successivo.

Si abbina bene a

Pesce crudo o cotto, in preparazioni profumate, formaggi, primi piatti di verdure e di mare, torte salate.

Abbinamento per concordanza

Uno Champagne di carattere, capace di soddisfare appassionati e intenditori. Da abbinare per analogia a preparazioni di pari intensità aromatica, e corpo medio.

Abbinamento per contrasto

Uno Champagne sapido, fresco e minerale, che si può abbinare per contrasto a preparazioni dalla leggera tendenza dolce, o ancora da accostare a verdure in pastella o fritti: la bollicina pulisce il palato e lo prepara al sorso successivo.

Si abbina bene a

Pesce crudo o cotto, in preparazioni profumate, formaggi, primi piatti di verdure e di mare, torte salate.

Torta salata di porri

Una crostata salata appetitosa, ideale per un pranzo vegetariano veloce, un antipasto o un buffet, facile da preparare anche in anticipo. I porri donano un sapore tendente al dolce, mentre la feta regala un tocco salato e leggermente acidulo.

Ostriche

Le ostriche incantano da sempre i palati di tutto il mondo, sono un cibo pregiato - simbolo per eccellenza di raffinatezza - consumato generalmente crudo, semplicemente condito con limone ed eventualmente pepe. Una vera prelibatezza del mare, dal sapore unico, minerale e iodato, profumi di mare e consistenza delicata.

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