Chablis 1er Cru Fourchaume | Domaine Seguinot

Chablis 1er Cru Fourchaume | Domaine Seguinot

Prezzo scontato€60,00
Bianco
Borgogna (FR)
Chablis Premier Cru Controlée
Chardonnay 100%
Degustalo entro 4 anni
13% vol.
Scarica la scheda tecnica

Produzione e affinamento

Dal vigneto Premier Cru "Fourchaume", vigneto collinare di cui 4 ettari sono di proprietà del Domaine Séguinot. Le vigne affondano le radici su terreni ricchi di calcare e reperti fossili formatosi in era kimméridgien, milioni di anni fa. Chardonnay raccolto a mano con estrema cura.

Vinificazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e affinamento ancora in acciaio. Maturazione in bottiglia per almeno 2 anni.

Analisi organolettica

Esame visivo

Di un bel colore giallo paglierino brillante.

Esame olfattivo

Al naso si impone per i profumi intensi, che spaziano dalla frutta a polpa gialla ai fiori bianchi.

Esame gustativo

In bocca si dimostra un vino di carattere intenso: deciso, fresco e molto morbido, minerale. Sorso denso ed elegantissimo. Finale persistente.

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del Chablis 1er Cru Fourchaume | Domaine Seguinot? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Francia

Regione: Borgogna, Maligny

Ettari vitati: 20

Domaine Seguinot

Nel cuore della Borgogna, la prestigiosa zona vitivinicola di Chablis è da secoli emblema di eccellenza, con radici che risalgono all'epoca romana. È qui, su terreni gessosi che donano al vino il carattere minerale distintivo, che il Domaine Séguinot ha iniziato la sua storia nel 1971. Fondato da Daniel, il Domaine ha preso vita con l’acquisizione di particelle nei due rinomati 1er Crus di Chablis: Fourchaume e Homme Mort. La gestione del Domaine è passata alle figlie Emilie e Laurence nel 2003 e 2008, rispettivamente, le quali hanno contribuito a sviluppare la tenuta fino agli attuali 20 ettari vitati, con una continua ricerca di qualità e rispetto per la tradizione.

Il terroir di Chablis è unico nel suo genere. Le fredde temperature e il suolo gessoso contribuiscono a conferire ai vini del Domaine Séguinot le tipiche note minerali e una freschezza inconfondibile. Situato nel comune di Maligny, il Domaine gode di un'esposizione privilegiata sulla riva destra del fiume Serein, che favorisce la maturazione dello Chardonnay, l’unico vitigno coltivato.

Domaine Seguinot

La gamma dei vini del Domaine si compone di cinque etichette, che spaziano dalle espressioni più strutturate e complesse dei 1er Cru Fourchaume e Homme Mort, e del Vieilles Vignes, fino agli stili più freschi e immediati del Petit Chablis e dello Chablis.

Ogni bottiglia rappresenta una sinfonia di precisione, equilibrio e carattere, riflettendo l’armonia tra la cura in vigna e l’artigianalità in cantina. Il risultato sono vini eleganti, autentici e versatili, ideali per accompagnare la gastronomia e offrire esperienze sensoriali uniche agli appassionati più esigenti.

Regione e territorio

Un territorio unico, capace di regalare vini straordinari

Borgogna

Un territorio unico, capace di regalare vini straordinari

Borgogna

Un territorio unico, capace di regalare vini straordinari

Borgogna

Le condizioni pedoclimatiche della Borgogna, unite a uno speciale savoir-faire dei vigneron, dovuto a secoli di pratiche agronomiche di qualità, determinano un terroir unico.
La cura e le specificità arrivano, in questa regione, alla definizione del “climat”, protetto dall’UNESCO. Più selettivo di terroir, è inteso come un singolo vigneto di cui si riconoscono le specifiche caratteristiche, di terreno, clima, esposizione e metodi ci coltivazione.

I vigneti della Borgogna si allungano per circa 250 km tra lo Chablis a nord e il Mâconnais, confinante con la valle del Rodano, a sud.

Il clima della Borgogna è prevalentemente continentale, con leggere influenze marittime nella zona occidentale e mediterranee in quella più meridionale.
Gli inverni sono freddi, le gelate abbastanza frequenti, a volte anche in primavera; la piovosità è minima nel periodo del germogliamento della vite ma intensa tra maggio e giugno, e questo può compromettere la fioritura e quindi la vendemmia.

Il suolo della Borgogna è formato da sedimentazioni marine mescolate con calcaree, marne e argilla, con prevalenza di calcare nella Côte d'Or, da Digione a Chagny.

Chablis

Quest’area si trova a circa 180 chilometri a sud di Parigi e appena 40 a sud della Champagne. Il clima è continentale (inverni e primavere fredde con rischi di gelate primaverili).
Nello Chablis si producono esclusivamente vini bianchi da uve Chardonnay, freschi e spesso caratterizzati da sentori minerali, con accenni di pietra focaia derivati dalle caratteristiche dei suoli. I vini di Chablis sono generalmente fermentati e maturati in vasche di acciaio, tecnica che li rende molto peculiari e diversi dagli Chardonnay della zona centrale della Borgogna, che invece hanno sentori tostati e di vaniglia.

Ecco le menzioni della regione, in scala crescente:

- Petit Chablis
- Chablis
- Chablis Premier Cru
- Chablis Grand Cru

I vigneti Premier Cru sono 40, mentre i Grand Cru sono 7 (Blanchots, Bougros, Grenouilles, Les Clos, Les Preuses, Valmur, Vaudésir).
Grandi vini bianchi da Chardonnay, tra sentori minerali e accenni di pietra focaia

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

Un vino di grande classe e carattere - fine profumato e intenso nei sapori. A tavola accostalo a piatti altrettanto ricchi e sfaccettati, perché non li prevarichi ma al contrario si crei un perfetto equilibrio sensoriale.

Abbinamento per contrasto

Un bianco di Borgogna morbido e di corpo, che si può accostare con soddisfazione a piatti freschi e sapidi, per contrasto.

Si abbina bene a

Ricche insalate di mare, primi piatti di verdure e di pesce, secondi di mare, anche cotti alla griglia, formaggi semi-stagionati, insaccati.

Abbinamento per concordanza

Un vino di grande classe e carattere - fine profumato e intenso nei sapori. A tavola accostalo a piatti altrettanto ricchi e sfaccettati, perché non li prevarichi ma al contrario si crei un perfetto equilibrio sensoriale.

Abbinamento per contrasto

Un bianco di Borgogna morbido e di corpo, che si può accostare con soddisfazione a piatti freschi e sapidi, per contrasto.

Si abbina bene a

Ricche insalate di mare, primi piatti di verdure e di pesce, secondi di mare, anche cotti alla griglia, formaggi semi-stagionati, insaccati.

Insalata di gamberi

Un piatto leggero, ricchissimo di sapore e profumato. Da provare tiepida, arricchita di mango e scaglie di mandorle per una colorata e originale vena di dolcezza. Goloso e semplice da preparare.

Risotto alla pescatora

Un primo piatto raffinato, un classico che racchiude tutti i profumi del mare: calamari, vongole, gamberi, triglie... una pietanza ricca di gusto e di carattere ma delicata.

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