Cava Brut Nature Portium | Raventos Rosell

Cava Brut Nature Portium | Raventos Rosell

Prezzo scontato€17,00
Bollicina
Catalunya (ES)
Macabeu 45%, Xarello 30%, Parellada 20%, Chardonnay 5%
Degustalo entro 4 anni
11,5% vol.
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Produzione e affinamento

Macabeu 45%, Xarello 30%, Parellada 20%, Chardonnay 5% da vigneti sabbiosi situati nella regione di Catalunya, a Sant Sadurní d'Anoia. I terreni sono di origine alluvionale, con un clima mediterraneo che favorisce maturazioni lente e un'acidità naturale elevata. Vendemmia manuale delle uve, con raccolta separata per ciascuna varietà per garantire la massima espressione dei singoli vitigni.

Fermentazione in acciaio a temperatura controllata e vinificazione con metodo Classico con permanenza sui lieviti per circa 2 anni, il che dona al Cava una complessità fine e una buona struttura.

Analisi organolettica

Esame visivo

Di un bel colore giallo paglierino brillante con perlage fine e persistente.

Esame olfattivo

Al naso si esprime su note fruttate di mela verde e banana, profumi erbacei di finocchio e un bouquet elegante e ben definito.

Esame gustativo

In bocca è fresco e bilanciato, con una buona sapidità e un corpo medio, che ne esalta la piacevolezza di beva. Il finale è lungo e persistente, con una sensazione di eleganza e freschezza.

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del Cava Brut Nature Portium | Raventos Rosell? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Spagna

Regione: Catalogna

Ettari vitati: 40

Raventos Rosell

La Tenuta Raventós Rosell, conosciuta anche come Heretat Vall-Ventós, è situata nella città di Masquefa. Circondata da vigneti, si trova ai piedi della vecchia strada per Montserrat. Attorno: la fattoria, la zona di vinificazione e le cantine sotterranee. La fattoria è del XVIII secolo. Nel corso degli anni ha subìto modifiche e durante gli anni '80 è stata acquistata da Joan Raventós Rosell. In questo periodo sono iniziate delle nuove piantumazioni di viti di una dozzina di varietà diverse, nei 40 ettari di vigneto a Sant Sadurní d'Anoia.

Raventos Rosell

La cantina Raventos Rosell produce una vasta gamma di vini, inclusi quelli della DO Penedès, da vitigni in purezza come Chardonnay e Sauvignon blanc, rossi e rosati da Cabernet sauvignon, Merlot e Pinot noir, e vino base per il Cava ottenuto dalle varietà Macabeo, Xarello, Parellada e Chardonnay.

Regione e territorio

Uno dei protagonisti assoluti della vitivinicoltura europea

Spagna

Uno dei protagonisti assoluti della vitivinicoltura europea

Spagna

Uno dei protagonisti assoluti della vitivinicoltura europea

Spagna

La Spagna è uno dei protagonisti assoluti della vitivinicoltura europea e il terzo al mondo in termini di quantità prodotta. Con una tradizione centenaria nel campo dell’enologia e della viticoltura, alcuni dei suoi vini sono giustamente entrati a far parte della ristretta cerchia delle tipologie più apprezzate a livello globale. Un esempio è lo Jerez (o Xérès in francese, o Sherry in inglese).

L'importanza della tradizione nella vitivinicoltura spagnola è confermata dal fatto che la diffusione dei vitigni internazionali di origine francese è molto ridotta e prevalgono nettamente i vitigni autoctoni.

In Spagna sono presenti numerose menzioni tradizionali che si integrano con le denominazioni standard Europee (DOP e IGP). Analogamente al sistema Francese (AOC) e Italiano (DOC), anche quello spagnolo prevede l'uso di disciplinari, introdotti per la prima volta a inizio '900, e conta numerose DO (Denominación de Origen) che coprono circa il 50% della produzione nazionale e due Denominación de Origen Calificada, (DOCa) introdotte nel 1991 - ossia il Rioja DOCa e il Priorat DOCa.
I vini che non possono essere etichettati con la sigla DO sono chiamati con il nome Vino de la Tierra, (VdlT) che equivale alla siglia IGT italiana.

In etichetta si possono trovare altre menzioni tradizionali: queste fanno riferimento all'affinamento del vino prima della commercializzazione, e sono:

- Joven: vini giovani, con circa un anno di affinamento;
- Crianza: Vini rossi con almeno due anni di maturazione (di cui uno in botte)
Vini bianchi e rosati affinati almeno sei mesi in botte;
- Reserva: Vini rossi con almeno tre anni di maturazione (di cui uno in botte)
Vini bianchi e rosati con almeno due anni di maturazione (di cui sei mesi in botte);
- Gran Reserva: Vini rossi con almeno cinque anni di maturazione (di cui due in botte)
Vini bianchi e rosati con almeno quattro anni di maturazione (di cui sei mesi in botte).

Catalogna

La regione vinicola della Catalogna (Catalunya in catalano e Cataluña in castigliano) ha come centro Barcellona. La Catalogna ha una lunga tradizione legata al Cava, creato nel 1850, e si è affermata come leader nella produzione di vino di qualità, in particolare spumante. Oggi è la seconda regione vinicola in Spagna, con oltre 5,5 milioni di ettolitri prodotti.

Il clima è mediterraneo, caldo e arido nell’entroterra, con suoli prevalentemente sedimentari e calcarei. I vitigni principali includono Macabeu, Parellada e Xarel·lo per il Cava, e Garnacha, Monastrell e Tempranillo per i vini rossi.

Le 10 DOP catalane includono Priorat, la sola DOQ, e la Catalunya DOP che copre la regione. Le zone principali sono: Alella (vini bianchi con Pansa Blanca), Conca de Barberà (vini rossi da Cabernet Sauvignon e Pinot Nero), Costers del Segre (vini da Cabernet Sauvignon e Chardonnay), Empordà (vini rossi e rosati da Grenache e Cariñena), Montsant (vigneti storici di Garnacha e Cariñena), Pla de Bages (Cabernet Sauvignon e Merlot), Tarragona (vini dolci e liquorosi simili al Porto), Terra Alta (Garnacha Blanca e vini rossi), Penedès (Cava e vini bianchi e rossi) e Priorat (Cariñena e Garnacha da vecchie viti).
Leader nella produzione di vino di qualità

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

Un Cava Nature di medio corpo, che si abbina con grande soddisfazione con piatti fini e leggeri, saporiti e poco strutturati, come sushi, tartare, e piatti di pesce. L'eleganza del vino va bilanciata per analogia con piatti raffinati.

Abbinamento per contrasto

Un Metodo Classico fresco, caratterizzato da una bella bollicina fine che bene si sposa anche per contrasto con piatti leggermente untuosi o grassi.

Si abbina bene a

Tapas di pesce; paella valenciana; tartare di salmone o tonno, con condimenti leggeri e freschi come limone e olio extravergine; antipasti a base di verdure grigliate; sushi e sashimi; insalate di mare, con alici; piatti leggeri a base di verdure, come gazpacho o zuppe fredde.

Abbinamento per concordanza

Un Cava Nature di medio corpo, che si abbina con grande soddisfazione con piatti fini e leggeri, saporiti e poco strutturati, come sushi, tartare, e piatti di pesce. L'eleganza del vino va bilanciata per analogia con piatti raffinati.

Abbinamento per contrasto

Un Metodo Classico fresco, caratterizzato da una bella bollicina fine che bene si sposa anche per contrasto con piatti leggermente untuosi o grassi.

Si abbina bene a

Tapas di pesce; paella valenciana; tartare di salmone o tonno, con condimenti leggeri e freschi come limone e olio extravergine; antipasti a base di verdure grigliate; sushi e sashimi; insalate di mare, con alici; piatti leggeri a base di verdure, come gazpacho o zuppe fredde.

Paella

Una delle ricette più spettacolari della cucina spagnola: un piatto unico a base di riso, zafferano, verdure, carne e/o frutti di mare (cozze, calamari, gamberi, scampi...). Gustoso, profumato e relativamente semplice da preparare.

Insalata di gamberi

Un piatto leggero, ricchissimo di sapore e profumato. Da provare tiepida, arricchita di mango e scaglie di mandorle per una colorata e originale vena di dolcezza. Goloso e semplice da preparare.

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