Catarratto | Bosco Falconeria

DENOMINAZIONE: Terre Siciliane IGT

TIPOLOGIA: bianco

UVAGGIO: catarratto

PROVENIENZA: Italia, Sicilia

EVOLUZIONE: 2 anni

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10° C

BICCHIERE CONSIGLIATO: calice da vino bianco non ampio

VOLUME IN ALCOL: 13,5% 

FORMATO: 75 cl

IL VINO

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎

LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁 di un bel giallo paglierino brillante;

👃🏻 al naso esprime note fresche e intense, tra profumi di agrumi, frutta estiva e fiori, associati a gradevoli sensazioni di erbe aromatiche come la salvia;

👄 In bocca è agile ed equilibrato, molto fresco e sapido, con ottima persistenza sul finale.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Un bianco fresco e diretto, perfetto per accompagnare piatti a base di pesce o verdure, primi di mare.

AFFINAMENTO

Catarratto in purezza allevato in biologico, vendemmiato a mano con selezione dei grappoli. Pressatura soffice, vinificazione con il solo impiego di lieviti indigeni e successivo affinamento in vasche d'acciaio per 9 mesi.

LO AMERAI PER..

la freschezza.

TERRITORIO DI PROVENIENZA

TERROIR

La Sicilia è un territorio ricchissimo di storia, arte e cultura, oltre che di antiche tradizioni vinicole. La Sicilia colpisce anche per la varietà della sua cucina e il fascino dei suoi vini.

La Sicilia è la regione più a Sud dell'Italia, nonché la più grande isola del Mediterraneo. Intorno ci sono varie isole di origine vulcanica, mentre la parte orientale è caratterizzata dalla presenza dell'Etna.

Il clima è prevalentemente mediterraneo, dalle calde estati e miti inverni. Nella zona costiera invece, è subtropicale. Il clima, in presenza dei rilievi di alta collina, dai 500 metri s.l.m., dell'interno si presenta più mite e con notevoli diminuzioni nelle temperature medie.

Dal punto di vista geologico, la regione siciliana appartiene alla placca africana. L'unica eccezione è per la parte Nord orientale, quella di Messina, che appartiene a quella eurasiatica, costituita dalla Catena Appenninico-Maghreibide.

Lo scorrimento della placca africana sotto quella euroasiatica ha determinato non solo la creazione dei rilievi montuosi dell'isola, ma anche la presenza di frequenti attività sismiche, le cui cause sono sia tettoniche sia vulcaniche.

In Sicilia nascono vini dalla lunga storia come il Marsala, ma anche profumati vini da dessert come il Passito di Pantelleria e la Malvasia delle Lipari, senza dimenticare il Moscato di Noto e di Siracusa, robusti vini rossi e interessanti vini bianchi.

Questi e molti altri vini sono gli artefici della rinascita enologica della Sicilia e hanno reso celebri anche le uve con cui sono prodotti, come Grillo, Catarratto, Inzolia, Zibibbo, Malvasia, Nero d’Avola, Nerello Mascalese.

Oggi la superficie vitata della Sicilia è pari a oltre 100.000 ettari di cui il 5% in montagna, il 65% in collina e il restante in pianura. La regione ha una sola DOCG (IL Cerasuolo di Vittoria) e 23 DOC.

CANTINA

Nel cuore della Sicilia, a 60 km da Palermo, si trova il Bosco Falconeria, un antico palmento storico.

Fin dal 1989, la nuova generazione ha preso in mano le redini, abbracciando una viticultura orientata alla biodiversità e all'abbandono delle pratiche agricole convenzionali che impoveriscono il terreno.

Su 17 ettari di terra coltivata in modo biologico, tra mandorli, limoni, nespole e altre piante da frutto, crescono le varietà di uva catarratto e nero d'Avola. Proteggere la biodiversità è la missione di questa azienda familiare, che può contare su collaboratori fidati, parte integrante della loro storia. La sostenibilità guida ogni fase della produzione, una scelta consapevole per preservare l'ambiente e il benessere umano.