Capri Bianco | Scala Fenicia

Capri Bianco | Scala Fenicia

Prezzo scontato€26,00
Bianco
Campania (IT)
Capri DOC
Greco 50%, Biancolella 30%, Falanghina 20%
Degustalo entro 3 anni
12% vol.
Scarica la scheda tecnica

Produzione e affinamento

Assemblaggio di varietà autoctone campane, da sempre coltivate nelle isole dell’arcipelago flegreo, a un’altitudine di circa 100 metri sul livello del mare. Le viti sono ancora allevate secondo il metodo della pergola e la vendemmia è manuale, svolta nella prima metà di ottobre.

Fermentazione in tini di acciaio a temperatura controllata, per 10-14 giorni. Riposa alcuni mesi, ancora in acciaio per preservare intatte le caratteristiche delle uve, e viene imbottigliato nella primavera successiva alla vendemmia.

Analisi organolettica

Esame visivo

Di un bel giallo paglierino.

Esame olfattivo

Al naso esprime note delicate di agrumi, fiori bianchi, erbe aromatiche, fruttate e floreali, erbe aromatiche insieme a piacevolissime note marine.

Esame gustativo

Al palato è fresco, con un sorso piacevole e beverino, che trova in una vena sapida e iodata una chiave ulteriore della perfetta beva.

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del Capri Bianco | Scala Fenicia? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Italia

Regione: Italia, Napoli

Ettari vitati: 1

Scala Fenicia

L’azienda agricola Scala Fenicia nasce dal rinnovamento della tradizione vinicola dell’isola di Capri, come una sfida per il futuro di questa isola splendida. Una cantina suggestiva, costruita all’interno di un’antica cisterna romana. Le spesse mura in pietra garantiscono le migliori condizioni climatiche durante tutto l’anno, ideale per l’affinamento del vino. La parte produttiva della cantina è attiva da inizio Ottocento tanto che è ancora presente un antico torchio per la pressatura dell’uva.

Le vigne sono coltivate sul versante nord dell’isola e occupano 4000 metri quadrati divisi in 4 piccole parcelle terrazzate sul versante nord est del monte Solaro. La viticoltura è faticosa ed eroica.

Scala Fenicia

In mezzo ettaro, la cantina produce questo solo vino, il Capri Bianco DOC, prodotto da greco (50%), biancolella (30%) e falanghina (20%). Un vino piacevolissimo e territoriale, in cui entra tutta la magia dell’isola.

Luigi Esposito, il leggendario proprietario, tutta la sua vita si è preso cura di quella terra e di quelle piante da cui oggi nasce il Capri Bianco Doc. Da lui provengono consigli e storie che sono il costante nutrimento per Andrea Koch, che oggi ne raccoglie l’eredità. Cura, passione e trasparenza sono qui di casa, ogni momento della produzione è accompagnato dal rispetto per questa tradizione, per questa terra e per le sue viti secolari, arrampicate sulle terrazze costruite con muretti a secco. Il tutto per dare un vino che è specchio cristallino della storia e del territorio.

Regione e territorio

Tradizione millenaria, coltivazione tradizionale e valorizzazione delle varietá autoctone e dei terroir

Campania

Tradizione millenaria, coltivazione tradizionale e valorizzazione delle varietá autoctone e dei terroir

Campania

Tradizione millenaria, coltivazione tradizionale e valorizzazione delle varietá autoctone e dei terroir

Campania

La viticoltura in Campania affonda le radici nella tradizione greca, quando numerosi vitigni oggi considerati autoctoni furono introdotti dagli ellenici. L’oidio e la fillossera arrivarono più tardi che altrove, ma i danni furono ingentissimi e la strada della qualità venne imboccata solo a partire dagli anni '80.
Recentemente i vini Campani registrano incredibili successi grazie ad una produzione caratterizzata da un'agricoltura di tipo tradizionale, con una forte attenzione alla salvaguardia dell'ambiente e alla sostenibilità. Molte delle aziende vitivinicole campane sono a conduzione familiare e producono vini di alta qualità in piccole quantità.

In generale, la viticoltura campana è caratterizzata da una grande varietà di terroir e varietà autoctone, che danno origine a vini di grande qualità e personalità, ognuno con le sue caratteristiche uniche Per molti anni l’imponente Taurasi DOCG è stato l'unico vino l’unico vino ad essere insignito della DOCG, ma dal 2003 sono state riconosciute anche il Greco di Tufo DOCG e il Fiano di Avellino DOC e dal 2011 anche l'Aglianico del Taburno si fregia della menzione. Nel resto della regione si contano anche 15 DOC e 10 IGT.

Capri

Siamo nell’isola di Capri, nel Golfo di Napoli, una delle zone più vocate per la viticoltura della Campania.
La viticoltura, nell’isola, gode del clima asciutto, mite e ventilato, con pochissime piogge: questo rende la coltivazione destinata alla produzione di vini freschi, sapidi e beverini. La viticoltura, nell’isola, si pratica oggi in pochi e preziosi appezzamenti.
La Capri DOC (che risale al 1977) coincide con l’intero territorio dell’isola.

L’isola vanta una lunga storia di produzione di vino e copre un vino rosso e uno bianco, ottenuti da varietà di uve tradizionali della zona. Il Capri Rosso è prodotto prevalentemente con il piedirosso (almeno 80%), vitigno autoctono campano diffusissimo nell’isola. Il Capri Bianco è invece ottenuto da falanghina e greco bianco. La falanghina era il vitigno di base antichi vini faleni, mentre il greco bianco è un vitigno geneticamente identico all’asprinio utilizzato negli spumanti di Aversa.

Capri, nel Golfo di Napoli, incanta con vini freschi e sapidi grazie al clima asciutto e ventilato

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

Un bianco molto elegante, che richiede piatti altrettanto sofisticati. Perfetto come aperitivo raffinato, richiede abbinamenti di pari intensità aromatica e corpo leggero.

Abbinamento per contrasto

Un bianco minerale e fresco, che si sposa bene per contrasto con piatti leggermente grassi: pulisce e rinfresca divinamente la bocca.

Si abbina bene a

Antipasti, primi e secondi piatti di mare, salumi, tortini di verdure, formaggi freschi.

Abbinamento per concordanza

Un bianco molto elegante, che richiede piatti altrettanto sofisticati. Perfetto come aperitivo raffinato, richiede abbinamenti di pari intensità aromatica e corpo leggero.

Abbinamento per contrasto

Un bianco minerale e fresco, che si sposa bene per contrasto con piatti leggermente grassi: pulisce e rinfresca divinamente la bocca.

Si abbina bene a

Antipasti, primi e secondi piatti di mare, salumi, tortini di verdure, formaggi freschi.

Cous cous di verdure e pesce

Un piatto unico sano, ricchissimo di profumi e sapori, e anche poco calorico e veloce da preparare. Per pranzi davvero deliziosi.

Pasta allo scoglio

Un primo piatto di mare leggero, profumato e gustoso, tipico della cucina italiana, che racchiude i veri sapori e aromi del mare. Semplice da preparare, di sicuro effetto nell'esito!

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