Cabernet Sauvignon | Princic

Cabernet Sauvignon | Princic

Prezzo scontato€17,00
Rosso
Brda (SL)
Cabernet Sauvignon 100%
Degustalo entro 5 anni
13% vol.
Scarica la scheda tecnica

Produzione e affinamento

Cabernet Sauvignon in purezza, vendemmiato a mano a fine settembre.

L'uva viene pigiata e macerata in tino per un periodo variabile di 25-35 giorni, a seconda dell'annata, con il metodo tradizionale di immersione del cappello. L'affinamento del vino e il riposo avvengono in botti di rovere da 225 litri per otto mesi.

Analisi organolettica

Esame visivo

Di un bel colore rosso rubino.

Esame olfattivo

Al naso esprime un bel bouquet fruttato, con frutti di bosco in evidenza, ed erbaceo, tipico del vitigno. Chiudono leggere note di spezie.

Esame gustativo

In bocca è fresco, morbido e dall'ottima bevibilità, con un interessante profilo tannico. Finale piacevolissimo e lungo.

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del Cabernet Sauvignon | Princic? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Slovenia

Regione: Collio Goriziano, Brda

Ettari vitati: 9

Princic

L’azienda di Tomaž Princic si trova nella Brda, la parte slovena del Collio Goriziano, un’area rinomata per i suoi suoli unici di Opoka. Questi suoli, ricchi di minerali e con una composizione particolare, conferiscono ai vini un carattere distintivo e una complessità unica. La filosofia dell'azienda è orientata a preservare queste caratteristiche naturali, cercando di trasportare l’essenza del terroir nei calici degli appassionati.

Princic

Con 9 ettari di vigne, la cantina Princic si dedica alla produzione di vini che riflettono la tradizione e l'autenticità del territorio, utilizzando tecniche di vinificazione rispettose dell'ambiente e della biodiversità. Il loro impegno è quello di offrire vini che non solo esprimano il carattere del suolo, ma che raccontino anche la storia e la cultura della regione.

Regione e territorio

Una terra del vino di confine

Primorska

Una terra del vino di confine

Primorska

Una terra del vino di confine

Primorska

Primorska è una regione vinicola della Slovenia situata a ovest, al confine con l'Italia e condividendo una piccola parte della penisola istriana con la Croazia. Questa area è nota per la sua straordinaria diversità di terroir e per la qualità dei suoi vini.

La regione è suddivisa in 4 distretti distinti, ciascuno con caratteristiche uniche:

1. Vipavska Dolina: Questa valle, formata dal fiume Vipacco e situata al confine con la pianura Isontina, è anche conosciuta come la “California slovena” per il suo clima mite. La regione produce vini di alta qualità grazie alla combinazione di suoli fertili e condizioni climatiche favorevoli.

2. Goriška Brda (Collio Sloveno): Situata al confine con l'Italia, Goriška Brda è famosa per i suoi vini che sono l'equivalente sloveno dei pregiati vini del Collio Goriziano. Qui si producono eccellenti varietà come Ribolla Gialla, Chardonnay, Sauvignon Blanc e Pinot Grigio.

3. Slovenska Istra (Istria Slovena): Questa area è conosciuta per la produzione di Malvasia Istriana, un vitigno che produce vini bianchi aromatici e ben strutturati, tipici di questa parte della regione.

4. Kras (Carso Sloveno): Noto per i suoi vini rossi dal sapore forte e secco, il Kras è famoso per il vitigno autoctono Terrano. Inoltre, qui si producono anche vini bianchi con l'autoctono Vitouska, caratterizzati da un profilo distintivo e un forte legame con il territorio.

Con la sua ricca varietà di terroir e vitigni, offre un panorama vinicolo diversificato e di alta qualità, riflettendo la complessità e la tradizione della viticoltura slovena.

Goriška Brda (Collio Sloveno)

La Goriška Brda, in Slovenia, è una sottoregione della Primorje. Produce una serie di vini conosciuti in tutto il mondo per la loro distinzione e classe.

Siamo nel Collio Sloveno, caratterizzato da suoli composti dalla famosa ponca, un misto di marna e arenaria. Qui si produce soprattutto la Rebula (Ribolla slovena, gialla e verde).

La raffinatezza e la portata enologica della Goriška Brda sono dovute ai vitigni, al clima e al savoir faire dei viticoltori della zona. Questi elementi definiscono uno stile di vino che non si trova da nessun'altra parte in Slovenia e nel mondo.
Viti che affondano le radici sulla famosa "ponca", un misto di marna e arenaria

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

Un Cabernet Sauvignon dal carattere deciso, che va accordato per analogia con piatti altrettanto intensi e profumati. Le leggere note di spezie possono essere accordate a piatti leggermente speziati.

Abbinamento per contrasto

Un rosso sloveno fresco e tannico, che può essere abbinato con soddisfazione a preparazioni dalla leggera succulenza: pulisce la bocca preparandola al sorso successivo.

Si abbina bene a

Primi con sughi importanti; secondi di carne tra cui filetto di manzo e selvaggina; minestre, formaggi di media stagionatura.

Abbinamento per concordanza

Un Cabernet Sauvignon dal carattere deciso, che va accordato per analogia con piatti altrettanto intensi e profumati. Le leggere note di spezie possono essere accordate a piatti leggermente speziati.

Abbinamento per contrasto

Un rosso sloveno fresco e tannico, che può essere abbinato con soddisfazione a preparazioni dalla leggera succulenza: pulisce la bocca preparandola al sorso successivo.

Si abbina bene a

Primi con sughi importanti; secondi di carne tra cui filetto di manzo e selvaggina; minestre, formaggi di media stagionatura.

Minestrone

Patate, cipolle, fagioli, pomodoro, basilico, cavoli, zucca, prezzemolo... il minestrone è un piatto profumato e cremoso, semplice da preparare e ricchissimo di proprietà, che può essere arricchito di riso o pasta per versioni più ricche. Tipicamente invernale, in estate può essere presentato in versione fredda.

Carne alla griglia

Spiedini, maiale, bistecche, fino alla nobile fiorentina... la cottura alla griglia insaporisce la carne (opportunamente marinata) e la rende piacevolmente amaricante. Da fare in compagnia per barbecue davvero conviviali, sempre facendo attenzione a non mettere la carne a contatto diretto con la fiamma.

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