Brut Tradition 1er Cru | Gaston Revolte

Brut Tradition 1er Cru | Gaston Revolte

Prezzo scontato€35,00
Bollicina
Champagne (FR)
Champagne AOC
50% Chardonnay, 50% Pinot Noir
Degustalo entro 3-4 anni
12.5% vol.
Scarica la scheda tecnica

Produzione e affinamento

Le viti hanno in media 35 anni, terreni calcarei, in prestigiosi territori Premier Cru; vendemmia manuale delle uve.

Vinificazione in serbatoi di acciaio inox, leggera filtrazione a freddo, doppia fermentazione secondo il metodo Champenoise, maturazione sui lieviti in cantina per 2-3 anni.

Analisi organolettica

Esame visivo

Perlage continuo e fine; di un bel oro brillante, limpido e luminoso.

Esame olfattivo

Al naso esprime una bella maturità con aromi di frutta secca, sottolineati da un tocco di biscotto. Con l'ossigenazione emergono note di frutta gialla, dominate dall'albicocca. Nel finale, un accenno di caramella al limone acidula.

Esame gustativo

In bocca è morbido e vivace. Questa dualità si conferma con un equilibrio tra maturità e freschezza residua. Il finale presenta note di marasca sotto spirito. Un brut che conquista per pienezza e maturità, sempre mantenendo una piacevole freschezza.

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del Brut Tradition 1er Cru | Gaston Revolte? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Francia

Regione: Champagne, Gaston Revolte

Ettari vitati: 6

Gaston Revolte

La famiglia Révolte, radicata ad Avenay-Val-D’or, tramanda da generazioni la tradizione vitivinicola, con l'obiettivo di produrre uno Champagne che rispecchi il terroir. Nel 1963, Gaston Révolte ha dato il suo nome alla cantina, e nel 2013, il figlio Hubert e sua moglie Hélène hanno celebrato il cinquantesimo anniversario dell’azienda, impegnati a produrre vini di alta qualità.

Nel 2006, l'azienda ha reintrodotto l'aratro trainato da cavalli nei vigneti, una pratica rara nella regione, per preservare l'equilibrio naturale della terra. Hubert gestisce cinque ettari di vigneti a Avenay-Val-D’or 1er Cru e un ettaro a Mutigny, producendo circa 40.000 bottiglie, tra cui spicca la Cuvée du 3e Millénaire, un Pinot Noir in purezza.

Gaston Revolte

Lo Champagne Gaston Révolte si distingue per l'attenzione meticolosa sia in vigna che in cantina, conquistando una clientela fedele grazie al passaparola. Inoltre, Hubert ha co-fondato l'associazione "Des Champagnes et des Terroirs," che organizzerà nel 2014 il primo Festival des Vins de Champagne et de Terroirs ad Avenay-Val-D’or.

Regione e territorio

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Champagne

I vigneti della Champagne, estesi per 150 km a est di Parigi, sfidano le condizioni estreme del clima settentrionale. Siamo nel 49 parallelo Nord, dove si coltiva l’uva grazie all’azione dell'oceano, che mitiga le temperature, e la straordinaria capacità dei vigneron.

Le temperature medie - di poco sopra i 10° C - favoriscono la lenta maturazione delle uve, mantenendo viva la loro acidità naturale. Nonostante il clima umido e le frequenti gelate primaverili, la regione produce uve ideali per lo Champagne, grazie a suoli ricchi di gesso e altre componenti minerali. I vigneti, su terreni variegati, si estendono su colline e pianure, catturando l'essenza del vento Mistral e le poche ore di sole a disposizione.

Montagne de Reims

A Montagne de Reims troviamo un sottosuolo di gesso con strati di argilla e lignite. Qui, il Pinot nero esprime tutta la sua potenza in freschezza, sprigionando profumi di straordinaria eleganza, con note di ribes e spezie. Numerose maison, tra cui Roederer, attingono da questi suoli per creare prestigiose cuvée e millesimati di grandissimo valore, accordando una tradizione secolare nella spumantizzazione.

Nella zona, nove sono i paesi che vantano la classificazione di Grand Cru:

Louvois,
Bouzy,
Ambonnay,
Verzy,
Verzenay,
Mailly-Champagne,
Beaumont-sur-Vesle,
Sillery,
Puisieulx.
Dove il Pinot noir esprime tutta la sua potenza

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

Uno spumante elegante e raffinato, che richiede abbinamenti altrettanto ricercati. Il medio corpo richiede di essere accostato a piatti di media struttura, profumati e intesi.

Abbinamento per contrasto

Uno Champagne fresco e divertente, che si abbina con soddisfazione per contrasto con la cremosità di formaggi a crosta fiorita come il Brie.

Si abbina bene a

Formaggi di media stagionatura, salumi, fritture, primi piatti di verdure e di mare, pesci grassi anche in preparazioni importanti, crostacei, maiale.

Abbinamento per concordanza

Uno spumante elegante e raffinato, che richiede abbinamenti altrettanto ricercati. Il medio corpo richiede di essere accostato a piatti di media struttura, profumati e intesi.

Abbinamento per contrasto

Uno Champagne fresco e divertente, che si abbina con soddisfazione per contrasto con la cremosità di formaggi a crosta fiorita come il Brie.

Si abbina bene a

Formaggi di media stagionatura, salumi, fritture, primi piatti di verdure e di mare, pesci grassi anche in preparazioni importanti, crostacei, maiale.

Maiale al forno

Un secondo piatto tradizionale, da accompagnare con verdure cotte, che si prepara con facilità in soli 10 minuti e prevede una doppia cottura: la rosolatura della carne in padella e poi va in forno. Un piatto semplice da preparare e saporito.

Filetto di salmone

Un pesce dotato di bella struttura e grassezza, sapido, profumato e gustosissimo, che si presta a numerose cotture, al forno, in padella, alla griglia o anche al vapore.

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