Brut Nature Candido | Villa Persani

Prezzo scontato€26,00


DENOMINAZIONE: Vino spumante di qualità
TIPOLOGIA: spumante
UVAGGIO:
Souvignier gris 100%
PROVENIENZA:
Italia, Trentino Alto Adige
EVOLUZIONE:
3 anni
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
6-8° C
BICCHIERE CONSIGLIATO:
calice di media ampiezza
VOLUME IN ALCOL:
13%
FORMATO: 75 cl


IL VINO

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎


LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER


👁 giallo paglierino con riflessi verdolini, perlage fine e persistente;

👃🏻 al naso si esprime con eleganti sentori fruttati, di mela e pesca bianca su tutti, con note di lievito e crosta di pane sullo sfondo;

👄 in bocca è secco, fine ed avvolgente, sapido, dal gusto strutturato.


ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Questo Metodo Classico è fresco e molto equilibrato, fine e versatile, si abbina bene con pietanze dotate di una certa struttura. Perfetto con pesci di mare e minestre, lo consigliamo con salmone crudo, pasta con la trota o spaghetti ai ricci di mare.


AFFINAMENTO

Da uve resistenti Piwi allevate a doppia pergola, raccolte a mano. Vinificazione secondo Metodo Classico, pressatura soffice a uva intera, con fermentazione in acciaio e un passaggio in barrique di rovere di circa 6 mesi. Affinamento in bottiglia per 30 mesi sui suoi lieviti.


LO AMERAI PER...

la sua freschezza.


TERRITORIO DI PROVENIENZA

TERROIR

La zona di Trento, oltre che per le sue bollicine Trento DOC, è famosa per i vini bianchi eleganti, tipici dei territori in alta quota. Qui l’altitudine gioca un ruolo fondamentale per la qualità del vino nel bicchiere. I vigneti sono situati ad un’altitudine fra i 200 e i 900 metri s.l.m., in un ambiente con climi caratterizzati da forti escursioni termiche giornaliere in grado di conferire alle uve complessità aromatica, eleganza e freschezza. In più, le condizioni di drenaggio e aerazione del suolo trentino conferiscono al vino maggiore complessità gustativa.

cantina zeni vigne

CANTINA

L’azienda è certificata biologica dal 2016, specializzata nelle uve di varietà PIWI. Dopo aver bandito la chimica dalle attività agricole Silvano e sua moglie Veronica si sono riproposti di proporre vini in grado di stupire gli appassionati, con etichette caratterizzate da sapori autentici caratterizzati da una antica e originale interpretazione di naturalità.

L’azienda agricola si trova a Pressano, sulle Colline Avisane, dove da millenni si coltiva la vite e patria del vitigno storico più conosciuto: la Nosiola.

La produzione è piccola e curatissima, da appena 4 ettari vitati.

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