Brut Grand Cru Blanc de Blancs | Mallol Gantois

Brut Grand Cru Blanc de Blancs | Mallol Gantois

Prezzo scontato€47,00
Bollicina
Champagne (FR)
Champagne AOC
Chardonnay
Degustalo entro 4 anni
12% vol.
Scarica la scheda tecnica

Produzione e affinamento

Vigne impiantate negli anni '80, che affondano le radici su un terreno calcareo. Vendemmia manuale con selezione delle uve (bassa resa per ettaro, pari a 65 quintali).

Vinificazione tradizionale, secondo il Metodo Champenoise, con fermentazione in acciaio inox e seconda fermentazione in bottiglia (solitamente svolta in aprile) e lungo affinamento sui lieviti; sboccatura con aggiunta di liqueur d'expédition.

Analisi organolettica

Esame visivo

Di un bel colore giallo dorato, con un perlage fine e persistente.

Esame olfattivo

Al naso esprime belle note di fieno, lievito e pane, tipiche del lungo affinamento sui lieviti. Chiude con ammalianti sentori maturi, di miele e frutta secca.

Esame gustativo

In bocca è fresco, cremoso, minerale, con continui ritorni agrumati. Molto piacevole e persistente il finale.

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del Brut Grand Cru Blanc de Blancs | Mallol Gantois? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Francia

Regione: Champagne, Marne

Ettari vitati: 7

Mallol Gantois

La Maison Mallol-Gantois ha la sua sede nel suggestivo villaggio di Cramant, rinomato per la produzione di Champagne. Siamo nella prestigiosa regione della Côte des Blancs, famosa in tutto il mondo. Fondata nel 1981 da Bernard Mallol, l'azienda si estende su una superficie di 7 ettari vitati, situati principalmente nei villaggi di Cramant e Chouilly. Si tratta di Grand Cru dello Champagne, il massimo della qualità per i vigneti.

Mallol Gantois

I vini di Mallol-Gantois sono rinomati per la loro incredibile mineralità e complessità. Le vigne assorbono nutrienti dal terreno gessoso della Côte des Blancs, conferendo ai vini una nota floreale distintiva e una spiccata mineralità. Queste caratteristiche, assieme alla cura estrema da parte della cantina per la vigna e la vinificazione, danno agli Champagne di Mallol-Gantois una personalità unica e una struttura inconfondibile.

Regione e territorio

Le migliori bollicine al mondo

Champagne

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Champagne

I vigneti della Champagne, estesi per 150 km a est di Parigi, sfidano le condizioni estreme del clima settentrionale. Siamo nel 49 parallelo Nord, dove si coltiva l’uva grazie all’azione dell'oceano, che mitiga le temperature, e la straordinaria capacità dei vigneron.

Le temperature medie - di poco sopra i 10° C - favoriscono la lenta maturazione delle uve, mantenendo viva la loro acidità naturale. Nonostante il clima umido e le frequenti gelate primaverili, la regione produce uve ideali per lo Champagne, grazie a suoli ricchi di gesso e altre componenti minerali. I vigneti, su terreni variegati, si estendono su colline e pianure, catturando l'essenza del vento Mistral e le poche ore di sole a disposizione.

Côte des Blancs

Si tratta di una delle cinque zone enologiche della regione Champagne, caratterizzata dalla presenza di suoli con gesso affiorante, che tanto influenzano la produzione enologica.
Lo Chardonnay è il vitigno principe di questo territorio, con risultati di estrema eleganza negli Champagne della zona.


In questa zona, sei sono i paesi che vantano la classificazione di Grand Cru:

Oiry;
Chouilly;
Cramant;
Avize;
Oger;
Mesnil-sur-Oger.
Suoli di gesso che regalano vini unici

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

Uno Champagne molto versatile, che può accompagnare con successo i tuoi pranzi dall'antipasto al secondo, fino anche al formaggio finale. Un vino raffinato, che cerca innanzitutto un piatto di pari eleganza, idealmente in una preparazione francese. Per concordanza, va accostato a piatti altrettanto profumati e dalla media struttura.

Abbinamento per contrasto

Uno Champagne piacevolissimo, perfetto per le occasioni di festa. Può essere abbinato con soddisfazione per contrasto, in vari modi: la sapidità e la mineralità possono essere associate a preparazioni dalla leggera tendenza dolce, l'effervescenza lo rende perfetto per fritti o piatti dalla leggera grassezza e untuosità: pulisce perfettamente la bocca donando un tocco fresco.

Si abbina bene a

Antipasti di terra e di mare, formaggi freschi e di media stagionatura, salumi raffinati, crostacei, primi o secondi piatti di pesce e verdure.

Abbinamento per concordanza

Uno Champagne molto versatile, che può accompagnare con successo i tuoi pranzi dall'antipasto al secondo, fino anche al formaggio finale. Un vino raffinato, che cerca innanzitutto un piatto di pari eleganza, idealmente in una preparazione francese. Per concordanza, va accostato a piatti altrettanto profumati e dalla media struttura.

Abbinamento per contrasto

Uno Champagne piacevolissimo, perfetto per le occasioni di festa. Può essere abbinato con soddisfazione per contrasto, in vari modi: la sapidità e la mineralità possono essere associate a preparazioni dalla leggera tendenza dolce, l'effervescenza lo rende perfetto per fritti o piatti dalla leggera grassezza e untuosità: pulisce perfettamente la bocca donando un tocco fresco.

Si abbina bene a

Antipasti di terra e di mare, formaggi freschi e di media stagionatura, salumi raffinati, crostacei, primi o secondi piatti di pesce e verdure.

Aragosta

Per chi ama il genere, l'aragosta è davvero la regina della tavola, il piatto delle grandi occasioni. Si tratta di un crostaceo che vive nei fondali rocciosi dell'Oceano Atlantico orientale e del Mar Mediterraneo. La sua tenera carne bianca conquista per il sapore che ricorda il mare, con retrogusto dolce e leggermente nocciolato. Una vera e propria prelibatezza. Tante le ricette possibili: aragosta al beurre blanc, aragosta alla Thermidor, aragosta alla parigina, aragosta in court-bouillon, aragosta allo Champagne con riso pilaf...

Foie gras

Uno dei grandi gioielli della gastronomia francese, dal sapore morbido e ricco, con una straordinaria persistenza aromatica. Perfetto per aperitivi sontuosi, con crostini e formaggi francesi.

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