Brunello di Montalcino | San Guglielmo

Brunello di Montalcino | San Guglielmo

Prezzo scontato€55,00
Rosso
Toscana (IT)
Brunello di Montalcino DOCG
Sangiovese 100%
Degustalo entro 5 anni
13.5% vol.
Scarica la scheda tecnica

Produzione e affinamento

Ottenuto da uve coltivate in unico appezzamento, una piccola vigna nota a Montalcino come "Campo dei Veggioni", il Brunello di San Guglielmo vede la sua prima bottiglia con l'annata 2016.

Come da disciplinare, affina per cinque anni, di cui due in botti di rovere, il resto in acciaio; e per quattro mesi in bottiglia.

Analisi organolettica

Esame visivo

Di un bel rosso granato, cangiante e vivo.

Esame olfattivo

Al naso esprime i profumi compongono un caleidoscopio di rara intensità: l'approccio floreale (di peonia e rosa canina) lascia presto il posto a una successione di sentori fruttati di prugne e amarene, scanditi da precisi tocchi speziati. E poi si avvertono: cacao, cannella, tamarindo e noce moscata.

Esame gustativo

Al palato è di corpo e ben strutturato all’assaggio, con tannini ben presenti. Setoso il tannino, ottima la persistenza. Un rosso di classe, che non passa inosservato.

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del Brunello di Montalcino | San Guglielmo? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Italia

Regione: Toscana, Siena

Ettari vitati: 2

San Guglielmo

Il mondo del vino è ricco di storie: storie di persone, di luoghi e di spazi che si intrecciano a volte guidati dalla volontà, più spesso dal caso. Quella di Cantina San Guglielmo possiede la narrazione potente degli eventi che nel corso di secoli sembrano apparentemente disgiunti, ma non lo sono. Nel quadrante ovest di Montalcino c'è una particella denominata Il Chiesino. Qui si trovano i filari di sangiovese di San Guglielmo, un'unica vigna di un ettaro e mezzo appena, sdraiata dolcemente su un pendio interamente circondato da querce e lecci. Nella sua semplicità è di una bellezza da togliere il fiato. Ilaria Martini conduce la cantina con l'aiuto del padre e del marito e ha deciso di imbottigliare da pochi anni, dopo molto tempo di vinificazione e conferimenti.

San Guglielmo

La storia di San Guglielmo parte dal nonno di Ilaria, Guglielmo Martini, uno dei soci fondatori del consorzio del Brunello di Montalcino. Oggi un lungo percorso e la volontà di far da soli hanno permesso a Ilaria e alla sua famiglia di tornare a sognare, di riallacciare il rapporto con la natura e col passato, di disegnare la vita attraverso il vino e il lavoro della terra.

Regione e territorio

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Toscana

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Toscana

La Toscana è una delle più importanti regioni italiane per il vino, divenuta famosa in tutto il mondo per le sue celebri etichette. Qui il vino fa davvero parte della storia e della cultura da secoli, fin dal Trecento infatti esiste la "Lega dei Vinattieri".
Anche il paesaggio toscano racconta la forte vocazione vitivinicola del territorio: dalle colline del Chianti e della Costa degli Etruschi ai panorami della Val d’Orcia e della Val di Chiana, sotto i nostri occhi si stendono chilometri e chilometri di splendidi filari da cui si producono vini eccelsi.

La Toscana è una delle regioni italiane più vocate per la produzione di vini di qualità e dagli anni Ottanta ha conquistato i mercati mondiali. Bagnata dal mar Ligure e dal Tirreno, ha un territorio prevalentemente collinare dal clima temperato, con inverni miti ed estati fresche.
Le varie tipologie di vitigni coltivate in Toscana sono molto influenzate dal terreno su cui crescono, e nella regione si spazia dai terreni sabbiosi, a ovest, a quelli tufacei, fino a quelli argillosi e anche calcarei.
Una menzione speciale va per il galestro, un tipo di suolo locale che dà anche il nome a un vino del chiantigiano.

Montalcino

Montalcino è un comprensorio di 24.000 ettari, dei quali solo il 15% è occupato dai vigneti. La collina di Montalcino ha numerosi ambienti pedologici per essersi formata in ere geologiche diverse.

Il terreno si arricchisce di scheletro mentre lo strato attivo si riduce, trattandosi di suoli formatisi dalla decomposizione di rocce originarie. Il clima è tipicamente mediterraneo, tendenzialmente asciutto, ma anche con connotazioni continentali data la posizione intermedia fra il mare e l’Appennino Centrale.

La presenza sul territorio di versanti con orientamenti diversi, la marcata modulazione delle colline e lo scarto altimetrico tra zone vallive e il territorio più alto, determina dei microambienti climatici molto diversi, anche in zone molto vicine tra loro. La forma di allevamento più diffusa in vigna è il cordone speronato, ottenuto mediante potatura corta di un numero variabile di cornetti a ceppo.La presenza sul territorio di versanti con orientamenti diversi, la marcata modulazione delle colline e lo scarto altimetrico tra zone vallive e il territorio più alto, determina dei microambienti climatici molto diversi, anche in zone molto vicine tra loro. La forma di allevamento più diffusa in vigna è il cordone speronato, ottenuto mediante potatura corta di un numero variabile di cornetti a ceppo.
Montalcino offre una varietà pedologica unica, testimone di ere geologiche diverse.

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

Un rosso di grande classe, dotato di corpo e persistenza aromatica intensa: richiede per questo accostamenti con piatti altrettanto strutturati e ricchi di profumi, in preparazioni anche importanti - raggiungerai così un equilibrio gustativo superiore.

Abbinamento per contrasto

Questo Brunello di Montalcino è un vino intenso, complesso, con una bella struttura e un tannino presente ma non invadente. Per questo lo consigliamo con piatti che sono dotati di una certa succulenza, per giocare con il contrasto: il tannino asciugherà il palato preparandolo al boccone successivo. Anche la sapidità può essere giocata per contrasto con piatti dalla leggera tendenza dolce.

Si abbina bene a

Secondi di carne bianca o carne rossa, preparazioni tipiche toscane con selvaggina.

Abbinamento per concordanza

Un rosso di grande classe, dotato di corpo e persistenza aromatica intensa: richiede per questo accostamenti con piatti altrettanto strutturati e ricchi di profumi, in preparazioni anche importanti - raggiungerai così un equilibrio gustativo superiore.

Abbinamento per contrasto

Questo Brunello di Montalcino è un vino intenso, complesso, con una bella struttura e un tannino presente ma non invadente. Per questo lo consigliamo con piatti che sono dotati di una certa succulenza, per giocare con il contrasto: il tannino asciugherà il palato preparandolo al boccone successivo. Anche la sapidità può essere giocata per contrasto con piatti dalla leggera tendenza dolce.

Si abbina bene a

Secondi di carne bianca o carne rossa, preparazioni tipiche toscane con selvaggina.

Lepre al ginepro

Un secondo piatto ricco, generoso e molto profumato. Può essere arricchito con soddisfazione da castagne, che aggiungono un tocco leggermente dolce alla preparazione, insieme alla cipolla, alle patate e alle carote. Per un tocco di grande classe, puoi cucinarlo con il vino che proporrai in degustazione.

Spezzatino di cinghiale e prugne

Un secondo piatto squisito, idealmente cotto nello stesso vino in degustazione. Di struttura, ricco di sapori e profumi, per pranzi della domenica indimenticabili.

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