Bonazolae Colline di Levanto | Ca' du Ferra'

DENOMINAZIONE: Colline di Levanto DOP
TIPOLOGIA: bianco
UVAGGIO: vermentino 65%, albarola 30%, bosco 5%
PROVENIENZA: Italia, Liguria
EVOLUZIONE: 2 anni
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10° C
BICCHIERE CONSIGLIATO: calice da vino bianco di media ampiezza
VOLUME IN ALCOL: 12,5%
FORMATO: 75 cl

IL VINO

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎

LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁 di un bel giallo paglierino chiaro;

👃🏻 al naso i profumi sono molto raffinati soprattutto fruttati (ginestra, gelsomino, mughetto);

👄 al palato è di media struttura, sapido e fresco. Piacevolissimo.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Ottimo in abbinamento ad antipasti di mare e risotti di pesce, e si sposa bene anche con i piatti a base di verdure.

AFFINAMENTO

Da vigneti allevati su suoli a medio impasto, di origine vulcanica, in una delle aree più vocate delle colline di Bonassola, sulla costa ligure. Il mosto ottenuto dalla pressatura diretta delle uve viene fatto decantare, quindi la sola parte limpida fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.

LO AMERAI PER...

la sua beva immediata.

TERRITORIO DI PROVENIENZA

TERROIR

L’azienda si trova in Liguria, a Bonassola, nello Spezzino, in provincia di La Spezia. Il clima è mediterraneo, con forti escursioni termiche giornaliere e stagionali, che condizionano favorevolmente il corredo aromatico delle uve. I vigneti salgono dal livello del mare fino a oltre 500-600 metri, dove, anche nelle giornate più calde, l’umidità è mitigata dalle fresche brezze marine, che limitano decisamente gli attacchi fungini sulle uve. I terreni ricchi di calcare del versante occidentale offrono ai vini una buona mineralità, mentre quelli argillosi di quello orientale conferiscono struttura e morbidezza. I vitigni coltivati sono soprattutto albarola, bosco, ciliegiolo, sangiovese e vermentino.

CANTINA

La cantina Cà du Ferrà si trova a Bonassola, nella provincia di La Spezia; le vigne, sui famosi terrazzamenti della regione sono coltivate a filari e a pergola, tutte esposte a sud a 400 metri sul livello del mare: rivolgono lo sguardo al mare e si sviluppano su 4 ettari divisi in 4 diversi paesi, tra cui Bonassola, Riomaggiore, Vernazza e Levanto, passando anche nel Parco Nazionale delle Cinque Terre.
La cantina nasce tra le colline di Levanto per la volontà di Antonio Zoppi, originario di Bonassola, e Aida Forgione, di origine campana, che insieme al figlio Davide gestiscono questa cantina immersa nelle verdi delle colline di levante, dove la viticoltura è davvero impresa difficile. I vigneti nella zona di Riomaggiore si raggiungono solo in monorotaia, il caratteristico trenino introdotto negli anni ’80 in queste terre per rendere appena più praticabile la viticoltura.
Le viti e i terreni di Cà du Ferrà sono posti su ripidi pendii, affacciati sul mare: la viticoltura è decisamente eroica. Le coltivazioni di Cà du Ferrà si estendono sulle colline di Levanto e guardano il mare, beneficiando di un clima incredibile, fatto di sole costante e una instancabile brezza marina che culla i grappoli e rende sane uve e terreni, garantendo vini di alta qualità.