Bolgheri Rosso Superiore Il Castellaccio | Podere Il Castellaccio

Bolgheri Rosso Superiore Il Castellaccio | Podere Il Castellaccio

Prezzo scontato€79,00
Rosso
Toscana (IT)
Bolgheri Superiore DOC
Cabernet franc 95%, Pugnitello 5%
Degustalo entro 12 anni
14% vol.
Scarica la scheda tecnica

Produzione e affinamento

Da una vigna a 160 metri sul livello del mare che affonda le radici su uno scisto di galestro. Vendemmia a fine settembre.

Fermentazione con lieviti indigeni in acciaio inox a temperatura controllata con macerazione sulle bucce di 45-50 giorni. Dopo la svinatura il vino rimane per 12 mesi in barrique di rovere francese e per 12 mesi in anfore di ceramica. Segue l’imbottigliamento e ulteriore affinamento di al meno 6 mesi in bottiglia.

Analisi organolettica

Esame visivo

Di un bel colore rosso rubino.

Esame olfattivo

Al naso si esprime fine e intenso con belle note di frutta rossa, vaniglia e spezie per un bouquet complesso e vario.

Esame gustativo

In bocca ammalia per il corpo intenso, è caratterizzato da un bel tannino setoso e levigato; è fresco, intenso e piacevolissimo. Lungo il finale.

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del Bolgheri Rosso Superiore Il Castellaccio | Podere Il Castellaccio? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Italia

Regione: Toscana, Livorno

Ettari vitati: 4

Podere Il Castellaccio

Alessandro ed Enrica possiedono una piccola e preziosa cantina nel territorio di Bolgheri. Oltre ai classici bordolesi della zona, coltivano varietà tradizionali a bacca rossa come il Pugnitello, il Foglia Tonda e il Sangiovese, che determinano una precisa identità produttiva alla cantina. Questo nasce dalla voglia di sperimentare percorrendo strade peculiari e non già tracciate, comprese tecniche di coltivazioni tradizionali.

Podere Il Castellaccio

I loro vini sono al tempo stesso espressione precisa del territorio, con un carattere peculiare e unico. I vigneti dell’azienda sono collocati in collina e godono di particolari condizioni climatiche, con ottime esposizioni e brezze che mitigano la calura e regalano vini freschi e di carattere.

Regione e territorio

Preziosi ed eleganti: i vini della regina indiscussa dell´enologia italiana

Toscana

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Toscana

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Toscana

La Toscana è una delle più importanti regioni italiane per il vino, divenuta famosa in tutto il mondo per le sue celebri etichette. Qui il vino fa davvero parte della storia e della cultura da secoli, fin dal Trecento infatti esiste la "Lega dei Vinattieri".
Anche il paesaggio toscano racconta la forte vocazione vitivinicola del territorio: dalle colline del Chianti e della Costa degli Etruschi ai panorami della Val d’Orcia e della Val di Chiana, sotto i nostri occhi si stendono chilometri e chilometri di splendidi filari da cui si producono vini eccelsi.

La Toscana è una delle regioni italiane più vocate per la produzione di vini di qualità e dagli anni Ottanta ha conquistato i mercati mondiali. Bagnata dal mar Ligure e dal Tirreno, ha un territorio prevalentemente collinare dal clima temperato, con inverni miti ed estati fresche.
Le varie tipologie di vitigni coltivate in Toscana sono molto influenzate dal terreno su cui crescono, e nella regione si spazia dai terreni sabbiosi, a ovest, a quelli tufacei, fino a quelli argillosi e anche calcarei.
Una menzione speciale va per il galestro, un tipo di suolo locale che dà anche il nome a un vino del chiantigiano.

Bolgheri

Il territorio entro cui è consentita la produzione dei vini DOC Bolgheri coincide coi confini amministrativi del Comune di Castagneto Carducci, in provincia di Livorno, ad eccezione della fascia litoranea collocata a Ovest della Via Aurelia.

Si tratta di un teatro naturale, dove le Colline Metallifere rappresentano a Est le gradinate, arrivando con le loro propaggini più basse alla costa. Le zone collinari sono per lo più ricoperte da boschi, che garantiscono un ecosistema complesso e un microclima fresco. Nell’arena si estende invece la zona più pianeggiante dove crescono la maggior parte dei vigneti, mentre il palcoscenico su cui Bolgheri affaccia è il mare, dominato dai profili dell’arcipelago toscano e all’orizzonte della Corsica.
Un territorio unico, tra le colline e il mare

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

Un Bolgheri Superiore morbido e di grande corpo, che richiede abbinamenti con piatti di altrettanto carattere e profumi intensi.

Abbinamento per contrasto

Un rosso fresco e sapido, dal tannino presente, che si può bene contrastare con piatti dalle lunghe cotture, con succulenza e grassezza, che vengono pulite perfettamente dall'acidità e dal tannino.

Si abbina bene a

Primi con sughi importanti, cacciagione, carne alla brace, carne in umido, formaggi stagionati e semistagionati.

Abbinamento per concordanza

Un Bolgheri Superiore morbido e di grande corpo, che richiede abbinamenti con piatti di altrettanto carattere e profumi intensi.

Abbinamento per contrasto

Un rosso fresco e sapido, dal tannino presente, che si può bene contrastare con piatti dalle lunghe cotture, con succulenza e grassezza, che vengono pulite perfettamente dall'acidità e dal tannino.

Si abbina bene a

Primi con sughi importanti, cacciagione, carne alla brace, carne in umido, formaggi stagionati e semistagionati.

Spezzatino di cinghiale

Un piatto ricco autunnale dal sapore deciso esaltato anche alla lunga cottura e dai profumi intensi, che si accompagna alla perfezione servito con della gustosa polenta taragna.

Bistecca alla Fiorentina

In Toscana semplicemente "bistecca", si tratta di un taglio della lombata di vitellone o scottona e ha nel mezzo l'osso a forma di "T", con filetto e controfiletto. Va cotta alla brace per un tempo fra 3 e 5 minuti per lato. Una specialità toscana deliziosa, sapida e strutturata.

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