Beaujolais Blanc | Domaine de Briante

TIPOLOGIA: bianco
UVAGGIO: chardonnay 100%
PROVENIENZA: Francia, Beaujolais
EVOLUZIONE: 4 anni
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12° C
BICCHIERE CONSIGLIATO: calice non ampio da vino bianco
VOLUME IN ALCOL: 12% vol.
FORMATO: 75 cl

IL VINO:

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎

LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁 di un bel giallo paglierino carico;

👃🏻 al naso esprime un bouquet fruttato (mela e albicocca), ammalia per sentori agrumati, mentre il finale è vanigliato;

👄 al palato è rotondo e fresco. L'equilibrio gusto olfattivo è ottimo, così come l'acidità.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Uno Chardonnay di carattere, inconfondibile e versatile. Grazie alla sua intensità gusto olfattiva si può abbinare con pesce alla griglia, gamberi, pollame alla griglia o roast beef. Tra i formaggi, da provare con formaggio di capra.

AFFINAMENTO

Chardonnay in purezza da uve di 40 anni, vendemmiato a mano. Le uve vengono pigiate direttamente dopo la raccolta e il succo passa in serbatoi di acciaio inox per far sedimentare il mosto (svinatura). La fermentazione dura 20 giorni a bassa temperatura per mantenere la freschezza del frutto. Il vino viene messo per 1/3 in barrique e per 2/3 in serbatoi di acciaio inox e invecchia per 6-7 mesi prima di essere assemblato.

LO AMERAI PER...

La sua complessità e struttura.

TERRITORIO DI PROVENIENZA:

TERROIR

Siamo nella zona centro-orientale della Francia, a sud della Borgogna e a nord della città di Lione. Il Gamay Noir rappresenta il 98% della produzione del Beaujolais con una piccola percentuale di Chardonnay per i vini bianchi.

La regione è conosciuta per la sua lunga tradizione vinicola. Sebbene amministrativamente sia considerata una parte della regione vinicola della Borgogna il clima è più simile a quello della Valle del Rodano e il vino è così unico da essere considerato in maniera indipendente sia dalla Borgogna che dalla Côtes du Rhône.

Le denominazioni della regione sono 12, con ben 10 Cru.

CANTINA

Il Domaine de Briante lavora vigneti di proprietà della famiglia Faupin.

I territori sono quelli del Beaujolais, divisi principalmente nei Cru di Brouilly e di Moulin-a-Vent.

L’azienda fa parte dei vignaioli indipendenti francesi e produce vini fortemente territoriali, che bene rappresentano l'essenza della regione, da uve Gamay di incredibile spessore e longevità. Interessante anche la produzione di bianchi da Chardonnay. Il tutto in un vigneto dalle dimensioni contenute, di 12 ettari vitati, molto curato.