Barbera del Monferrato Volpuva | Vicara

DENOMINAZIONE: Barbera del Monferrato DOC
TIPOLOGIA: rosso
UVAGGIO: barbera 100%
PROVENIENZA: Italia, Piemonte
EVOLUZIONE: 3 anni
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18° C
BICCHIERE CONSIGLIATO: calice ampio da vino rosso
GRADO ALCOLEMICO: 13,5% vol.
FORMATO: 75 cl

IL VINO

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
TANNICITÀ: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎

LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁 di un bel rosso rubino vivo;

👃🏻 al naso esprime un bouquet fruttato (frutti rossi maturi), floreali (viola), tipici del vitigno;

👄 al palato è morbido e avvolgente con un tannino leggero; ottima la struttura.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Questa Barbera è un vino di corpo, morbido, con una corretta tannicità, per questo consigliamo di provarlo con piatti caratterizzati da intensità e persistenza nei sapori. Si presta bene in accompagnamento con carni rosse e secondi di terra.

AFFINAMENTO

In Vicara si dice che quando la scaltra volpe ruba l’uva è giunto il momento della vendemmia. Tradizionalmente, ci si affida alla sua esperienza per capire quando l’uva ha raggiunto la perfetta maturazione. Nei vigneti Massa e Sindaco la vendemmia viene fatta a mano utilizzando piccole ceste per preservare l’integrità di ogni singolo acino. La fermentazione è con lieviti indigeni in tini d'acciaio con macerazioni medie di 5-7 giorni dove a seguire si svolge la fermentazione malolattica.

LO AMERAI PER...

la sua intensità, piacevolezza e morbidezza.

TERRITORIO DI PROVENIENZA

TERROIR

La zona è il Monferrato, una delle regioni vinicole più importanti a livello mondiale, patrimonio Unesco. Tra queste suggestive colline si produce la barbera, un vitigno veramente straordinario, versatile e fresco. Nel Monferrato i vigneti ricoprono quasi interamente le sommità e le pendici delle colline, alternandosi comunque a piccoli boschi, in paesaggi di grande suggestione. L’ampia diversità dei suoli permette di produrre vini molto complessi, con bouquet ampio.
I terreni sono di tipo calcareo-marnosi, di colore bianco, grigio chiaro o beige, ricchi di carbonato di calcio che permettono di produrre vini corposi, ricchi di colore (specie nei rossi), talvolta con sentore intrigante di tufo, da invecchiamento; terre rosse, le più profonde e ricche, oltre che di argilla e limo, di ossidi di ferro e magnesio, ottime per produrre vini bianchi; le sabbie locali producono ottimi vini rossi caratterizzati da bassa acidità e veloce maturazione. Su questi terreni, nelle annate molto siccitose la vite può avere problemi di stress idrico, poiché la maggiore percentuale di sabbia non consente al terreno di trattenere l’acqua.

CANTINA

Vicara Visconti Cassinis Ravizza è una consolidata realtà con profonde radici nella cultura vitivinicola della regione. I terreni di proprietà si sviluppano per una trentina di ettari che si estendono in posizioni molto vocate, in cinque paesi: Salabue, Serralunga di Crea, Ozzano, Treville e Rosignano Monferrato.
I vigneti, di età compresa tra i 7 fino ai 60 anni, sono allevati a guyot tradizionale, con potature corte e rese contenute. La vigna è coltivata mediante l'inerbimento spontaneo che garantisce una più equilibrata maturazione delle bacche, una maggior sanità delle uve raccolte e la ricostituzione di un ecosistema che riduce drasticamente l’esigenza di interventi esterni. La raccolta dell'uva è manuale nel momento ottimale di maturazione.
La pigiatura è realizzata dopo selezione su nastro delle uve e la fermentazione avviene a temperatura controllata, garantendo una vinificazione che esalta i profumi fruttati e intensi.